De 10 Mest Traditionella Rätterna Från Guatemala

Författare: Cecil Lawrence | Senast Uppdaterad: Januari 2024

De flesta som har rest genom Centralamerika kommer att hävda att Guatemala har den mest utsökta maten. Med sin Mayakultur som förenas med spanska traditioner, är det lokala köket här mycket mer smakfullt och komplext än det i grannländerna. Turist hot spots, som Antigua, är verkligen inte korta av utmärkta restauranger och internationell mat, men om du letar efter något mer autentiskt har vi täckt dig. Här är 10 av de mest traditionella rätterna från Guatemala.

Chicken pepani

Guatemala har inte en nationell maträtt, men pepani är förmodligen det närmaste. Denna kryddiga gryta, som utgår från smältningen av spanska och mayakulturerna, är en av de äldsta rätterna i Guatemala. Även om kyckling används mest, kan den också göras med biff eller fläsk. Alla sorter av skålen innehåller både frukt och grönsaker (vanligtvis päron, squash, morot, potatis och majs) och en rik blandning av kryddor. Det serveras traditionellt med ris och tortillas.

Pupusas

Pupusas är överallt i Guatemala och är ett bra sätt för resenärer som är på budget för att fylla. Tjocka majs tortillor fylls med olika fyllningar - vanligtvis refiterad bönor, ost och / eller fläsk - och sedan stekt tills ytan är skarp och insidan squashy. En pupusa kommer traditionellt med hjälp av salsa och kål för att hålla den frisk.

Pupusas | © Jennifer Woodard Madera / Flickr

Kak'ik

Kak'ik är den andra utmanaren för Guatemalas nationalrätt. Denna traditionella Maya-kalkonssoppa fylls med kryddor, inklusive koriander, achiote och chili, och är en viktig del av Maya kulturarv. Dess rötter går tillbaka till Q'eqchi 'etniska grupp, som fortfarande lagar maträtten på samma sätt som för hundratals år sedan.

Empanadas

Empanadas är spröda, smöriga bakverk som är perfekta för lunch på språng. I hela Centralamerika har dessa vanligen köttpåfyllning, men i Guatemala är de flesta vegetarianer och fyllda med potatis och / eller spenat och täckt med olika toppings som guacamole, tomater, lök och koriander.

Empanadas, Antigua Guatemala | © Selene Nelson

Hilachas

Ordet hilachas betyder "trasor", som verkar som ett bisarrt namn på en maträtt tills du ser hur det ser ut. Den är gjord med en typ av kött som lätt stryker och simmeras i en mildt kryddig tomatsås och kokas med potatis, squash och / eller morötter. För en mer fylld måltid serveras det med ris och färsk majsstortillas.

Noodle tostadas

Vem älskar inte en dubbel hjälp av kolhydrater? Tostadas är en populär gatemat och de flesta är toppad med guacamole, tomat salsa, rädisor, lök och en stor nudlarhopp. Du kanske tror att tanken på spagetti tacos är lite udda, men med så många olika texturer och smaker kommer du att vara en konvertera efter den första biten.

Nudel Tostadas | © Selene Nelson

Desayuno tradicional

Antigua Guatemala är en av de bästa städerna för brunch i Centralamerika, och medan du kan njuta av all internationell frukost här, var noga med att prova på den lokala frukosten. desayuno tradicional innehåller vanligtvis äggröra med lök och tomat, avokado skivor, mosade bönor, stewed plantains och tortillas; Det ger en perfekt start på dagen.

Rellenitos

För de med en söt tand, se till att du försöker rellenitos . I huvudsak Guatemalanska munkar, rellenitos består av kokta växtnar mättad med refiterad bönpasta, socker och kanel, och sedan är de friterad. När de blandas med socker, liknar bönans smak och konsistens choklad, och rellenitos konsistens är otroligt mer.

Kaffe

Okej, kaffe är inte riktigt en maträtt i sig, men det är svårt att diskutera Guatemalas kulinariska erbjudanden utan att nämna det. Fjällbassängen som omger Antigua producerar några av världens bästa highland-kaffe, och även den mest enkla koppen av lokala bryggor kommer att glädja sig med nyanser av krydda och rök.

Choklad

Tänk på födelseplatsen för choklad, Guatemala och kakaobönan har en lång historia, och chokladkvaliteten är här enastående. Mayan ansåg det "gudens mat" och kakao spelade en enorm del i lokalhistorien. Det serverades traditionellt som en drink i Guatemala snarare än ätit, och även nu föredrar lokalbefolkningen att sippa på den istället för att bita i en bar. Hur som helst smakar ganska bra.