De 20 Viktigaste Rätterna Att Äta I Brasilien

Författare: Pat Wheeler | Senast Uppdaterad: Januari 2024

Det finns några livsmedel i Brasilien som bara summerar allt bra om mat i detta land, och när du har kommit och gått är det dessa 20 tilltugg och rätter som du definitivt kommer att sakna mest. Din resa till Brasilien är inte fullständig om du inte har försökt alla följande livsmedel minst en gång!

Brigadeiro

Brigadeiro är bollar av tufflar gjorda med kondenserad mjölk och täckt med chokladprutor. Den traditionella brigadeiro är mjölkchoklad, men det finns också vita chokladversioner tillgängliga också. De kan bli ännu mer läckra när de görs med en hel jordgubbe i mitten.

Brigadeiro | © Rodrigo Senna / Flickr

Canjica

Canjica är en skål med hela bitar av vit majs blandad med mjölk, ett stänk av kokosmjölk och kondenserad mjölk för att göra en krämig, avundsvärd efterrätt med sprutor av kanel på toppen. Det serveras vanligtvis under den årliga junifestivalen, men som det är för gott att spara för bara en gång om året är det lätt att hitta året runt.

Açaí

Supermat açaí är traditionellt i Brasilien, särskilt i kustnära städer där det är ett vanligt snack efter stranden. Prova det som sorbet, eller fråga om banan, jordgubb eller granola att läggas till för att ta den till en helt ny smaknivå. Açaí kan också hittas som en smoothie, en juice, i pulver eller till och med i en huvudmåltid med dess råa bärform.

Açaí med banan och granola | © André Schirm / Flickr

Romeu och Julieta

Den här enkla men otroliga kombinationen fungerar på så många nivåer att det är en underbar värld, hur den inte har fångats över hela världen. Det är guava pasta, som en tjock gelé, mellan två skivor mild, vit ost. Det kan vara huvuddelen av en paj, en pastell, en ostekaka eller bara tjäna som guavagelé och ost.

Pão de Queijo

Det här är så mycket mer än bara ostbröd. Gjord med kassava mjöl så det är helt glutenfritt, dessa små puffar är krispiga på utsidan, squidgy på insidan och fylld med ostliknande smak. De kan säljas i paket med miniostkulor inuti, eller lika stora bollar som stora apelsiner.

Pão de Queijo | © Marcela Ávila / Flickr

Empada

Empadas är mini pajer som säljs i nästan alla snackbarer, barer och restauranger i hela Brasilien. De är perfekta som en på-the-go mellanmål eller tvättas med en kall öl. De mest typiska fyllningarna är torkat kött, kyckling med gräddeost, räkor med gräddeost eller hjärtat av palmen.

Coxinhas

Detta snygga mellanmål är en hackad strimlad kyckling som är insvept i en snygg och varm deg innan den slits och stekt. Vissa blandar även kycklingen inuti med gräddeost för den extra, saftiga biten. Med sin skarpa yttre struktur och mjuk, fluffig inuti, är det svårt att stoppa vid bara en.

Coxinhas | Coxinhas | © Thomas Hobbs / Flickr

Beijinho de Coco

Namnet bokstavligen översätter till liten kyckling av kokosnöt , som passar perfekt med denna mögelformade efterrätt. Den är gjord med kondenserad mjölk och smör blandat innan de rullas upp i små bollar och täckt med kokosflingor. Toppen är ofta dekorerad med en kryddnejlika. Ljus och moreish, dessa små godsaker är populära på brasilianska födelsedagsfest.

Pasteller

Pasteller serveras som stora rektangulära bakverk på bondens marknader eller som halvmåneformade bakverk i barer. Typiska fyllningar inkluderar kött, ost, räkor, kyckling med gräddeost och hjärtat av palm.

Pasteller | © Jonathan McIntosh / Flickr

Acarajé

Acarajé är en svartögd bönpattie som är friterad och serverad ånga. Det har vanligtvis räkor inuti och serveras med en valfri chiliolja.

Farofa

Farofa är unik för Brasilien och dess smak och betydelse är svår att förstå utan att försöka. Det är i princip stekt tapiokamjöl blandat med små bitar av stekt bacon och serveras tillsammans med ris och bönor. Även om det inte låter mycket, är det fantastiskt hur det fungerar så bra med bönor och ris, absorberar juicerna och lägger till en extra konsistens till en annars ganska grön måltid.

Farofa | © Fabiane Secomandi / Flickr

Tapioka crepe

Tapiokakryp var en typisk mat i nordöstra Brasilien, men blev nyligen populär i många andra kuststäder. Det serveras ofta i små gatorna som smaklig med ost, tomat och skinka eller som söt med choklad, jordgubbar, bananer och nötter.

Feijoada

Feijoada är en av de brasilianska rätterna du kan hitta mest och är ätit i varje hörn av landet. Det är en kruka med svarta bönor kokta med köttbitar, även om de riktigt traditionella feijoadasna lagar den med grisens öron, trotters och andra delar. Det serveras med stekt kale blandad med bacon bitar, ris, farofa (här fungerar farofa så bra för att absorbera de sista bitarna av bönsås) och en bit orange till smak.

Feijoada | © Claudia_midori / Flickr

Räkspett

Fräscha räkor på en spett är den främsta matvaran på stränderna i Brasilien, där strandleverantörer vandrar upp och ner och säljer jätte grillade räkor impaled på gigantiska träspettar.

Misto Quente

Detta dagliga brasilianska mellanmål eller lätta lunchalternativ är hälften av en fransk baguette grillad med smält ost och skinka inuti och äts ofta med färsk fruktjuice från snackbarna på gatorna.

Moqueca de Camarão

Denna läckra gryta är långsamt kokad med räkor, kokosolja och mjölk med tillsatta grönsaker. Det är en typisk maträtt från Bahia, men är älskad i hela Brasilien.

Paçoca

Paçoca säljs i små cykelformar som en söt. Tänk på jordnötsfyllningen i Reeses jordnötssmörkoppar, och det är ganska mycket smak av paçoca.

Mandioca Frita

Fried Cassava är ett populärt val i Brasilien som ett alternativ till chips. De är klumpiga, krispiga och läckra, för att inte tala om ett hälsosammare alternativ än vanliga pommes frites.

Joelho

Joelho betyder bokstavligen knä på engelska, men matversionen är ett tjockt brödbakverk med ost och skinka på insidan; Det är den ultimata känsla-god mat.