Schweiz Måste Skaffa Mat I Schweiz
Den här berömda potatisrätten har sitt ursprung som en bonde frukost i Bern men kan nu hittas i hela Schweiz. Idag betraktas det som en nationell delikatess. Dessa schackbrunor i schweizisk stil äts ofta som en rätter för att följa med många andra schweiziska livsmedel, som ofta ersätter frites eller andra potatissidor. I sin enklaste form består den av stekt riven potatis, även om många människor lägger till andra ingredienser, ofta enligt deras region, inklusive ost, äpple och lök.
Rösti | © jules / Flickr
Schweizisk fondue
Bokstavligen betyder "smält" på franska, den här ikoniska schweiziska skålen finns också i Frankrike och Italien. Den schweiziska versionen består i allmänhet av en stor gemensam kruka med smält ost, vin och vitlök, i vilket människor dipar bröd samt eventuellt oliver, lök och pickles med användning av känsliga långstammade gafflar. Fondue är en stor aktivitet för en grupp människor och mycket roligt, det är självklart att det är ett utmärkt sätt att bryta isen. Det serveras i många skidorter, den varma osten är mer än välkommen efter en lång dag på de kalla backarna.
Ost Fondue | © Pedro Cerqueira / Flickr
Zürcher Geschnetzeltes
Ett recept lokalt till den tyskspråkiga regionen Zürich, Zürcher Geschnetzeltes översätter helt enkelt till "Zürich-stil skivat kött". Den officiella skålen är mer exakt än sitt namn, alltid tillverkad med kalvkött och ibland kalvköttlever. I sin mest grundläggande består den av kalvsläckor, brun sås, lök, grädde och vitt vin. Svamp och kalvkött är ofta tillsatt och den här starka kötträtterna serveras traditionellt med Rösti, ris eller nudlar.
Nusstorte
Känd både som Bünder
nusstorte och Engadiner nusstorte, med hänvisning till Graubünden kantonen där den skapades och den vackra Engadineberget i kantonen själv, det här är en sötnöttertert. Varje bageri i hela kantongen har sitt eget recept, men den här rika efterrätten består vanligen av ett kortskorpsdrott, grädde, karamelliserat socker och hackade valnötter. För dem som är lyckliga nog att besöka den underbara skidorten St Moritz finns det en särskilt bra version som finns inom det berömda Hanselmann-kaféet. Nußtorte | © WikiCommons
Basler Leckerli
Upptäckt för 600 år sedan av lokala kryddahandlare under Baselrådet för att bibehålla de kyrkliga medlemmarna som hade samlats, är detta söta glaserade ingefärabröd nära besläktat med tyska
lebkuchen. Dessa härliga kex är traditionellt gjorda med hasselnötter, mandel, honung, frukt och Kirsch och, medan de finns året runt, äts de mest traditionellt under julperioden. "Lecker" betyder "läcker" och det finns ingen tvekan om att du kommer att hitta dem för att vara så. Lebkuchen | © WikiCommons
Raclette
Ursprungligen från kanton av Valais,
raclette är en lokal halvfast ost som spelar en roll i den härliga skålen raclette . Detta består av att värma osten och skrapa av den smälta delen och täcka sedan potatis, lök, grönsaker och kött. Idag har många schweiziska familjer egna skräddarsydda raclette grillar, som har små paletter där enskilda skivor av osten kan värmas upp, medan uppvärmning av allt grönsaker har placerats på grillens övre yta. Många skidorter hotell och restauranger har sina egna raclette nätter, där gästerna kan njuta av denna roliga och utsökta upplevelse. Raclette | © Amanda Slater / Flickr
Älplermagronen
Ursprungligen från den tysktalande delen av Schweiz, är denna fyllningsmedel en intressant variation på makaronost. Ofta kallad herdsmanens makaroner, denna maträtt skapades med hjälp av ingredienser som herdarna som arbetar på alpegården skulle ha lätt att lämna. Detta inkluderar pasta, grädde, ost, potatis och lök. Det serveras ofta med stewed äpplen och stekt lök ringar, liksom ibland bacon också. Denna stora, ostiga maträtt är bra bränsle för att hjälpa dig genom de kalla schweiziska vintrarna.
