Varifrån Hittar Du Klassisk Fransk Mat I Paris, Frankrike

Chez Dumonet

Chez Dumonet är en sann parisisk bistro med servitörer i stärka vita, kaklade golv och en meny med alla klassiker. Beställ den marinerade sillförrätten och du kommer att få en stor crock av snyggt packad fisk för att betjäna dig själv. När det gäller huvudrätten är Chez Dumonet känd för sin anka konfit, vilket inte gör något besviket: krispigt på utsidan, ömt och klibbigt på insidan. Om du fortfarande har plats för efterrätt, välj den klassiska souffléen. Enkel, eggig och himmelhöjd, den kommer med ett glas Grand Marnier som du häller in i soufflén innan du gräver.

Chez Dumonet, 117 Rue du Cherche-Midi, 75006 Paris +33 1 45 48 52 40

Confit de Canard vid Chez Dumonet | © Peng Tu / Flickr

Au Pied de Cochon

Au Pied de Cochon är en institution vars gäster har inkluderat Jacques Chirac, Salvador Dali och Josephine Baker. Idag hittar du en blandning av parisiner och turister i den traditionellt inredda restaurangen med två våningar. När på Au Pied de Cochon går för den eponymous grisens fot som är öm, snygg och fläskig på en gång. För dem som inte är nöjda med bara foten ger alternativet Frestelsen av Saint Anthony dig en smak av svansen, örat och snuten också. Om inte, kan du alltid prova den berömda franska löksoppa och suckulenta röda viner. Avsluta din måltid med en varm krämbrûlée eller en mjukt karamellfylld chokladkaka.

Au Pied de Cochon, 6 Rue Coquillière, 75001 Paris +33 1 40 13 77 00

Au Pied de Cochon | © Edsel Little / Flickr

A la Biche au Bois

En la Biche au Bois är perfekt för dem som älskar spelet. Tendera biffar eller hjort, som är allt svårare att hitta i Paris, är deras specialiteter. Men du hittar också klassiker som coq au vin, stekfries och flera sorter av hemlagad terrin. Förutom konsekvent god mat och vänlig service är en annan stor dragning priset. Det finns en rimlig prissatta fast meny som innehåller ditt val av aptitretare, huvudrätt, ost tallrik och dessert. Lägg till en flaska vin och du får en perfekt måltid i Paris.

A la Biche au Bois, 45 Avenue Ledru-Rollin, 75012 Paris +33 1 43 43 34 38

Le Comptoir du Relais

Le Comptoir du Relais grundades av kockkocken Yves Camdeborde på tanken om bistronomie (bistro + gastronomi). Detta förvandlas till uppfinningsrika vändningar på gamla klassiker med enkla ingredienser av hög kvalitet, serveras i en mysig miljö till ett rimligt pris. Rack av lamm rostat med timjan, ömt nötkinnskinn braised i rött vin och läckra benmärg är varför det finns en evig linje framför Le Comptoir du Relais. Om du inte vill vänta eller föredra att äta albåge till armbåge med lokalbefolkningen väljer du de läckert autentiska småplattorna på den angränsande L'Avant Comptoir.

Le Comptoir du Relais, 5 Carrefour de l'Odéon, 75006 Paris +33 1 44 27 07 97

Restaurang Allard

Denna 84-åriga älskade stadsbistaden har fastnat med klassikerna, även efter att ha tagits över av kändis kocken Alain Ducasse. Succulent escargot i ört smör, foie gras med tryffel, vitlök grodben och ömta pan-stekt sweetbreads finns fortfarande favoriter på menyn. Hotellet ligger i den natursköna regionen Saint-André des Arts, och Allard transporterar dig till gamla Paris.

Restaurant Allard, 41 rue Saint-André des Arts, 75006 Paris +33 1 58 00 23 42

Allard, © Pierre Monetta

Bistrot Paul Bert

Bistrot Paul Bert fokuserar på att köpa kvalitetsingredienser för deras matmeny och ostval. Njut av tjocka biffar med handgjorda pommes frites, smörgåsfisk med vilda svampar och gott vin från sin välkokta källare i en trivsam miljö.

Bistrot Paul Bert, 18 Rue Paul Bert, 75011 Paris +33 1 43 79 14 32

Café Constant

Café Constant är precis vad alla letar efter: en charmig parisisk bistro med perfekt tillverkade traditionella rätter till ett rimligt pris. Förrätter inkluderar hemlagad foie gras medan huvudfokus på komfortmat som ört smör rostad kyckling och grillad fisk med ratatouille. Du hittar också läckra choklad profiteroles och en smaklig

ile flottante med salt karamell. Café Constant, 139 Rue Saint-Dominique, 75007 Paris +33 1 47 53 73 34

Chez Gladines

Med sin 1950-tal ser inga krusiduller, Chez Gladines är en hjärtlig matsal som är populär bland de unga, hungriga och grupper ut att njuta av. Specialiteten här är fransk sydvästra köket, vilket betyder en meny fylld med anka, härdad kött, kall ost och stekpannor. Atmosfären är varm och portionerna är generösa. På sommaren väljer du sina löjligt fyllda sallader, fyllda med stekt potatis, smuliga ostar, sauterade kizzar och krispiga lardons, alla toppade med ett soligt sidovägg.

Chez Gladines, 44 Boulevard Saint-Germain, 75005 Paris, + 33 1 46 33 93 88; olika andra platser

Bouillon Chartier

Beläget i 1896 och betecknat ett historiskt landmärke 1989, är Bouillon Chartiers högt tak, Belle Époque matsal en av de mest fotogena i Paris. Restaurangen startade som en arbetstagares matsal och har behållit sin tradition för en ständig no-nonsensmat till exceptionella priser. Grillade biffar, traditionella blodkorv, smöriga escargot och krämiga kastanjeträd är bland klassikerna på sin rikliga meny. Du kan enkelt ha en tre-rätters middag för mindre än 25 euro i en vacker historisk miljö.

Bouillon Chartier, 7 Rue du Faubourg Montmartre, 75009 Paris +33 1 47 70 86 29