Belgisk Mat Förklarad, Mitrailletten
Nu är en häftklammer i belgiska friterier rikstäckande, mitrailletten eller "submachine gun" en Brussels klassiker. Namnet börjar vara meningsfullt när du anser att den skivade öppna baguetten du serveras verkligen är fullt laddad. Eventuella bestraffar om hälsosam och hälsosam näring borde läggas undan för en annan dag, så försök denna smakbom som innehåller stekt kött, krispiga pommes frites, en generös smattering av sås och frivilliga crudités.
En av de bästa sakerna med mitrailletten är att nästan varje friterie har kommit med sin egen version. Medan berget frites är ett absolut måste, är Belgien fortfarande sin stolta uppfinnare trots allt, de andra ingredienserna är lätt utbytbara. Stekt kött varierar från biffar till korv till hamburgare, medan populära såser är andalouse, majonnäs, vitlök sås, béarnaise, curry ketchup och tomat ketchup. Några friterieägare gillar att lägga till sallad, morötter och tomater medan andra föredrar att presentera smörgåsen i all sin enkla, oljiga ära.
Friteries har ett överflöd av kött för att du ska välja mellan till grunden på din mitraillette | © Gregg Tavares / Flickr
Detta sagt, det finns inget som hindrar dig från att bli kreativ själv och välja något kött som ser tilltalande ut. Om du verkligen vill bli galen kan du till och med göra en kombination av någon av de 10 olika olika såserna. För en sådan enkel maträtt finns det mycket mat för tanken här. Och medan vissa kanske överväger det hela överkillar, det finns ingen förnekande att den här köttiga mannen gör det till ett perfekt eftermiddagsmat efter en god natt ute.
I slutet är beviset i pudding och det säger att smörgås popularitet har till och med spridit sig till norra Frankrike. Där har de tagit sig för att ringa mitrailletten 'L' Américain 'eller' The American ', en inte så subtil hänvisning till belgiska maträttens likhet med så många amerikanska överdrivna hamburgare, fyllda med smak och fet godhet. Även det populära Belgiska temakaféet Petite Abeille i centrala New York har antagit mitrailletten i sin kulinariska mitten, där smörgås står hög bland klassiker som moules-frites och flamländsk biff.
