De Bästa 10 Restaurangerna För Mexikansk Mat I Merida

Författare: Judith Spencer | Senast Uppdaterad: Januari 2024

Huvudstaden i delstaten Yucatán, en jungelsträckt region i Mexiko spridda med orörda stränder, dolda cenoter eller simhallar och smula Mayan-arkeologi, har Mérida mycket att erbjuda besökare på jakt efter gammal historia och kultur. Men det är också en matälskares stad med bastioner av haute cuisine och en uppsjö av gatumarknader, marknader och traditionella matsalar med regionala produkter och ålders gamla Yucatecan-recept, att välja mellan. Här är tio av de bästa.

La Chaya Maya

Fråga nästan alla Mérida-boende för en lista över deras favoritrestauranger och La Chaya Maya är säker på att vara i mixen. Namngiven efter det spenatliknande bladet som används i många av regionens traditionella rätter serverar restaurangen några av de bästa och mest autentiska yucatanska köken i Mérida. Inrymt i ett kolonialt hus i stadens historiska centrum, är den nyaste av restaurangens två grenar den mest atmosfäriska. Det är platsen för att prova regionala klassiker som cochinita pibil, fläsk marinerad i markerade achiote frön och bitter apelsinjuice, bakad i bananblad tills smältande öm.

La Chaya Maya, Calle 55 x 60 y 62, Centro, Mérida, Yucatán, Mexiko, +52

928 4780

Fish Tacos | © Jeffreyw / Flickr

Restaurante Amaro

Denna stadsrestaurang och bar ligger på en gård i huset, där Andrés Quintana Roo, politiker som ansvarar för att utarbeta Mexiko efterkrigsdeklaration om självständighet, 1787 född. Menyn är omfattande och innehåller pasta, pizza och vegetariska rätter som curried aubergines, men det traditionella yucatekanska köket är höjdpunkten. Bland Amaros signaturrätter finns cochinita pibil och sopa de lima, en uppfriskande soppa med strimlad kyckling, tomat, sötgrön peppar, lök och limejuice. På kvällarna kan du fånga trova-handlingar under de blommande träden på gården, ett bevis på det musikaliska inflytandet av närliggande Kuba på Yucatán-halvön.

Restaurante Amaro, Calle 59 507, Centro, Mérida, Yucatán, Mexiko, + 52

928 2451

Nybakad Pizza | © Diekatrin / Flickr

Wayan'e

Mexikos gatukultur är riktigt berömd och gatorna och kioskerna är fortfarande bland de bästa ställena att äta traditionellt mexicanskt kök. Antag inte att "korrekta" restauranger alltid är vägen att gå. En ljust målade kiosk som döljer Yucatán-stil tortor (fyllda smörgåsar), tacos toppade med strimlad kyckling i poblano chlli sås, äggröra med chaya och aguas frescas (iskall fruktjuice), Wayan'e är en lång stående Mérida favorit. Gå tidigt om du vill ha hela menyn att välja mellan och nab en plats vid räknaren kramas bland lokalbefolkningen smörja deras tacos med ögonvattande mängder habanero chili salsa. Tjänsten slutar när maten slutar, vanligtvis ca 2 pm.

Wayan'e, Felipe Carrillo Puerto 11A 57C, Calle 4, Col. Itzimna, Merida, Yucatan, Mexiko, +52

927 4160

Street Tacos | © Stuart_spivack / Flickr

Los Almendros

Los Almendros är känt för att servera trogna återgivningar av yucatekanska klassiker och är en populär introduktion till regionens kök. Inställningen är avslappnad och informell, medan priserna är rimliga. Bland de stående rätterna på menyn finns poc-chuc, grillad fläsk marinerad i citrus, serverad med juvel-ljusa glädder av syltad rosa lök och äggröra med longaniza korv. Los Almendros erbjuder även dagliga specialerbjudanden, inklusive fläsk och svarta bönor på måndagar och pavo en salsa de alcaparras (kalkon med kapersås) på onsdagar.

Restaurante Los Almendros, Parque de la Mejorada, Centro Historico, Mérida, Yucatán, Mexiko, +52

923 8135

Quesadilla / | © Pixabay

Lo Que Hay Cafe

Även om saker har förbättrats dramatiskt de senaste åren, kan det fortfarande vara svårt att vara vegetarian i Mexiko. Kanske förklarar detta överklagandet av Lo Que Hay Cafe, en vegetarisk och vegansk restaurang i Mérida historiska centrum som serverar kreativa, internationella rätter utan en aning om värdigheten som så ofta kommer med namnet "hela maten". Temakvällar (Lo Que Hay stängs vid lunchtid) som firar världsrätter, från italienska till thailändska, är bland restaurangens fortes, med en inramning, en lövgård på Hotel Medio Mundo, komplett med mangoträ och pool. >Lo Que Hay Cafe, Hotel MedioMundo, Calle 55 533, Centro, Mérida, Yucatán, Mexiko, +52

924 5472

K'u'uk

Det bästa av Méridas avancerade alternativ, K'u'uk uppsättningar ut för att fira den gastronomiska historien på Yucatán-halvön med konstiga och underbara skapelser, som bygger på banbrytande kulinariska tekniker i processen. För närvarande på 13-rätters provsmakningsmeny är en efterrätt med en stingless meliponin-biet honungskaka med passionsfrukt och pollenkräm och Balcheé (en ceremoniell Maya-dryck gjord med fermenterad honung och ananas), en huvudrätt av kreolsk sötande gris och en " falsk fossil "gjord med ginkgo blad, pollen, nopal kaktus, tång och en dehydrerad fisk. En kulinarisk hänvisning till Yucatán meteoritstrejken trodde ha slakt på dinosaurierna, alla ingredienser som används i den senare är kända för att ha funnits i krittperioden. Det kommer till och med på en äkta järnmeteorit, så du vet att de är allvarliga.

K'u'uk restaurang, Calle 30 313, San Ramón Norte, Mérida, Yucatán, Mexiko, +52

944 3377

Rosas och Xocolate Hotel Restaurant

Rosas och Xocolate är ett boutiquehotell med en smart modern restaurang att matcha. Vattenträdgården och utomhus tequila baren är idealiska om du vill undvika värmen medan takterrassen är värd levande jazz på kvällarna. I restaurangen är snyggt designade vändningar på mexikanska klassiker dagens ordning, en filosofi som till och med tillämpas på aguasfreskorna med smaker som chaya, gurka och lime och kiwi med peppery hoja santa. Beställ Menú Degustación, en 6-rätters provsmakningsmeny som slutar med restaurangens signaturchokladtart, och du kan prova lite av allt.

Rosas and Xocolate Hotel Restaurang, Paseo de Montejo 480 X 41, Centro, Mérida, Yucatán , Mexiko, +52

924 2992

La Casa de Frida

Recensioner av La Casa de Frida nämner alltid restaurangens huskanin Coco (som påstås översättas som "baldy" på mayan samt "kokosnöts" på spanska) men den ljust målade matsal (inspirerad av Frida Kahlos hus) och den traditionella mexikansk mat är värt att prata om. Bland restaurangens specialiteter är mole poblano, en riksås med chilier, kryddor och kakao som allmänt betraktas som Mexikos nationella maträtt, och Chiles en Nogada, Poblano Chilies fyllda med malet kött, kryddor och frukt, garnerade med granatäpplefrön och serveras med en valnöt och gräddsås.