Topp 10 Restauranger Och Kaféer I Cusco, Peru

Författare: Lula Mason | Senast Uppdaterad: Januari 2024

Från skummande skaldjur till innovativ fusion rätter, Peru Eclectic kulinariska arv har fått landet världsomspännande erkännande som en av världens ledande kulinariska hotspots. Ligger högt upp i Andes-toppar, finns atmosfäriska matställen i överflöd, och några av Perugas ledande kockar kan hittas som serverar läckra regionala rätter och internationella specialiteter. Här är några av de tio bästa.

Cusco | © Kenneth Moore / Flickr

Pachapapa

Pachapapa ligger i det bohemska distriktet San Blas och är en rustik restaurang som specialiserar sig på högkvalitativa, traditionella andinska rätter. Omgiven av vitkalkade kolonner och spridda krukväxter sitter diners på trädbevuxna banketter på en öppen innergård som värms av utomhusvärmare och en enorm leraugn. Om du besöker helgen ökar närvaron av en harpist till restaurangens atmosfär. Detta är en av de bästa platserna för provtagning av peruanska klassiker som ostfryst öring och anticucha de alpaca, spetsar av ömt alpakakött som macerated i lokala kryddor. De som är modiga för att prova den lokala specialiteten av cuy, fullrottad marsvin, bör se till att beställa i förväg.

Pachapapa, Plaza San Blas 120, San Blas, Cusco, Peru , +51 (84) 241 318

Cicciolina

Cicciolina ligger på andra våningen i ett gammalt kolonialhus bara några minuter från Cuscos centrala plaza. platsen delas mellan en lågtangent tapasbar och en intim stearinljus restaurang. Med sina gamla träbjälkar, ormväggar och torkade vitlökbuntar och paprikakransar som hänger från taket, utstrålar platsen en varm atmosfär där gästerna välkomnas som gamla vänner. Serveras från ett öppet kök, erbjuder menyn många Medelhavet smaker, med läckra små tallrikar med stekt kammusslor och bläckfisk-bläckpasta som fungerar som perfekta komplement till ett glas fin årgång från Bodegas omfattande samling.

Cicciolina , Calle Triunfo, 393 2: a våningen, Cusco, +5 (84) 239510

Chicha

Chicha är en av Cuscos mest berömda restauranger, så att du bokar i förväg till säkra ett bord. Det ägs av Perus prisbelönta kändis kock Gastón Acurio som har haft stor framgång med sina restauranger i Lima och andra städer i både Nord och Sydamerika. Restaurangen har utsikt över stadens tjusiga Plaza Regocijo och diners kan njuta av utsikt över balkongen medan du håller dig i sofistikerade rätter som lägger en fantasiv twist på traditionella Andesska recept. Seafood fans kommer att älska den läckra öring ceviche (fisk tillagad i limejuice och chili) eller den ömsta grillade bläckfisken medan lomo saltado, en peruansk specialitet av stekta kryddiga strimlar av linse , är en av de bästa i stan.

Chicha, Heladeros 261, Cusco, Peru, +51 (84) 240520

Limo

Med en oslagbar utsikt över Cuscos blomstrande centrala Plaza de Armas, LIMO är en elegant och modern restaurang och pisco bar. Dess inredning har en minimalistisk design av nakna röda kaklat golv och träbord, samtidigt som man behåller många förtrollande historiska särdrag i sin ursprungliga koloniala arkitektur. Det är en lätt plats att tillbringa en lång, lyxig kväll med ett glas en pisco -baserad cocktail (en vinranka och Peruas nationella drink). Köket specialiserar sig på peruvianska och asiatiska skaldjursrätter med fantastisk sushi och tiradito, Perus egen version av sashimi.

Limo, Portal de Carnes, Cusco, Peru, +51 (84) 240668

MAP Café

Fine dining och kultur kombineras på MAP Café, ett elegant matställen som ligger inom stadens prekolumbiska konstmuseum. Dominerar den centrala kullerstensgården, restaurangen har en ljus, glasskärmad vinterträdgård där smarta, svarta passagerare serverar gourmetperuansk fusionsmat till sina välskötta middagar. När solen har ställts kan du njuta av en intim ljusupplevelse och välja mellan ett bra urval av rätter från den prisvärda trerättersmenyn. Platsen gör en utmärkt version av kyckling Estepado , medan dess oemotståndliga desserter liknar mer objets d'art än ätbara godis.

MAP Café, Plaza Nazarenas 231, Cusco, Peru , +51 (84) 254753

Gröna ekologiska

Med en bondgårdsmiljö och en spännande all-naturlig meny, erbjuder Greens Organic den perfekta hälso-sparken efter en natt på Cusco-plattorna. Ligger på andra våningen i en kolonial byggnad på huvudtorget, gröna källor lokala ingredienser, många från den närliggande Sacred Valley, för att skapa sina måltider. Hemlagad vete pasta, generösa sallader fyllda med getost, quinoa och rostad rödbetor ger vegetarianer något speciellt. Köttätare kan stoppa in i saftiga Alpaca medaljonger. Missa inte de läckra tropiska fruktjuicerna eller något starkare, det finns ett toppklassigt urval av ekologiska viner och öl.

Greens Organic, Calle Santa Catalina Angosta 135, Cusco, Peru , +51 84 254753

Fallen Angel

Fallen Angel är ett otroligt skönt hotell, gästhus och restaurang som är känd för sin utomjordiska inredning och nyckfull konst och design. Omgiven av flygande grisar och flytande kerubber sitter gästerna ner för att äta vid bord av ark av tjockt glas balanserat på badkar där tropiska fiskar simmar inuti. De som lyckas riva uppmärksamheten bort från den excentriska interiören och fokusera på maten kommer att hitta den erbjuder en av de bästa biffarna i stan, kokta med kryddor och med vitlök salsas.

Fallen Angel, Plazoleta Nazarenas 221 , Cusco, Peru , +51 (84) 258184

Le Soleil

För ett alternativ till det regionala köket, gå till Le Soleil, Cuscos restaurang till finess och smak à la francaise . Dess interiörer är eleganta och subtila romantiska, med stärka vita bordsdukar och mousserande vinglas för att servera skarpa champagne eller Bordeaux grands crus som finns på den omfattande vinlistan. På menyn finns många galliska häftklamrar som duck à l'orange och bakad ratatouille. Shoestring diners kan välja bara en enda kurs men för något mer övergivande, gå till sju-rätters provsmakning.

Le Soleil, Calle San Agustin 275, Cusco, Peru, +51 (84) 240543

Incanto

Italienska och peruanska kök kolliderar för att skapa en överraskande sömlös match i den inbjudande Incanto, som ligger i ett tidigare Inca-palats. Den enkla och moderna restaurangen har en gemytlig atmosfär som gratulära middagar som går in i hembakade pizzor som tillagas i de stora lerugnarna som dominerar mitten av matsalen. Bläckfisk-bläck tagliatelle och underbara glassar i olika smaker representerar restaurangens italienska flare medan Andes-antipasti som innehåller lokal ost, alpaca chorizo och quinoa croquettes är ett bra delningsalternativ.

Incanto, Santa Catalina Angosta, 135. Plaza de Armas, Cusco , +51 (84) 254753

Marcelo Batata

Med en takterrass med fantastisk utsikt över Cusco använder Marcelo Batata sig av traditionella peruanska ingredienser för att skapa rätter som införlivar Criollo, Oriental och Medelhavet influenser. De djupröda väggarna i sitt interiör, dekorerad med svartvitt fotografi som skildrar lokalbefolkningen och landskapet, drar en slående kontrast till de jet-svarta bjälkarna och sittplatser. Prova den ömda Alpakabiffen eller gå till kycklingen i en krämig sås gjord med aguaymanto, en liten, orange frukt som är infödd till Peru. Den som vill återskapa dessa särpräglade rätter kan anmäla sig till en matlagningskurs med restaurangens talangfulla kock Erick Paz Gallegos.

Marcelo Batata, Calle Palacio 121, Cusco, Peru, +51 (84) 222424

Författare: Lula Mason

Lula Mason är en 39-årig journalist. Introvert. Zombie aficionado. Webbfanatiker. Mat expert. Bacon förespråkare. Hipster-vänliga sociala medier nörd. Livslångt arrangör.