En Guide Till Australiensiska Julmat

Även om jul i Australien delar i brittiska och amerikanska likheter och traditioner, är den varmare Vädret gör den festliga säsongen nere under en unik upplevelse, och när det gäller julkokkonst har Australien lagt sin egen snurr på klassiska europeiska recept som pudding och hakpärlor. Oavsett om du njuter av jullunch på verandaen med räkor på barbie eller samlas i matsalen för att hugga julskinka, presenterar de australiensiska fåniga säsongsmatarna de färskaste ingredienserna och det bästa av landets kulinariska kreativitet.

Julkakan

The Huvudhändelsen vid någon australiensisk julfest är skinkan, och ofta kommer kockarna i hemmet att spendera timmar som tittar in i sina ugnar i väntan på att tidens buzz när de äntligen kan hugga det söta och rökiga köttet. Medan varje familj har sin egen variation, är skinken typiskt glaserad med honung, lönn eller aprikos; ananasjuice används emellertid också. Bakat äpple eller tranbärsås åtföljer fingerliknande kött och knäckt.

Julkaka | © Chris Fleming / Flickr

Vit jul

Lätt att göra och en favorit med barn, Vita julen är en söt australisk efterrätt jämförbar på några sätt till spanska Turrón och italienska Torrone . No-bake skivan är gjord med hjälp av Copha, uttorkad kokosnöt, torkad frukt som sultanas, russin och currants och risbubblar frukostflingor.

Julpudding

Daterad till medeltida England var julpudding en tradition som togs till Australien under tidig brittisk kolonisering. Den kokta efterrätten ska vara mörk, fruktig och rik på smak. Ingredienser inkluderar ingefära, kanel och blandad krydda samt sultanas, russin och currants, datum, fikon, mandel och en hälsosam tipple av brandy eller rum för att hålla pudden fuktig och ge smeten en spark. Orange är en övervägande smak i Australian Christmas Puddings och hjälper till att ge kakan en sommertang. I Australien serveras julpuddingar med vanilj.

Julpudding | © James Petts / WikimediaCommons

Räkor

För julen är julen inte komplett utan fisk och skaldjur - från räkorcocktails till tallrikar av kung, tiger eller jätte bananräkor. Sedan Paul Hogan populariserat tanken att kasta "en extra räkor på barbie" i den australiensiska turismkampanjen 1984, har australierna barbequing färska räkor och använt dem som förrätter och huvudrätter.

Cocktail | © Wikimedia Commons

Pavlova

Namnet efter den ryska ballerina Anna Pavlova har ursprung för denna meringue efterrätt länge ifrågasatts mellan australier och Nya Zeelanders. The Pav är en ägg efterrätt med ett skarpt marängskal och luftigt marshmallow-liknande centrum, täckt av styva toppar av vispgrädde och färsk frukt, inklusive körsbär, som är säsong under den australiska sommaren.

Pixabay | Pixabay

Mince Pies

En annan brittisk export för att vinna Australiens hjärtan är den ödmjuka kakan, som går tillbaka till 1200-talet. Ofta utformad med en festlig konditorivar, innehåller australiensisk köttfärsur typisk mandel, äpplen, marmelad, blandade kryddor, sultaner, vinbär, citronträd som apelsin och citron och brandy.

Pixabay | Pixabay

Gingerbread

Doften av ingefära är interlaced med jultraditionen, och under december kan australierna unga och gamla hitta klippa julformer och pepparkakor både att äta och dekorera sin omgivning. Från hängande kransar till bordsdekorationer och gåvor är pepparkakor en tröstande kaka som börjar bli is och äts i julen. Pepparkakshus är också populära i Australien, och kits finns tillgängliga i alla stormarknader.

Pixabay | Pixabay