10 Traditionella Livsmedel Du Måste Försöka I Colombia

Författare: Levi Lamb | Senast Uppdaterad: Januari 2024

Medan Colombia kanske inte är välkänt över hela världen för dess kök, landet har ett antal läckra traditionella livsmedel. Varje region i Colombia har emellertid sina egna individuella rätter och individer tar landets typiska matlagning. Nedan finns 10 traditionella colombianska rätter från specifika regioner runt om i landet.

Bandeja Paisa

Bandeja Paisa är en traditionell måltid från Paisa-regionen i Colombia, som inkluderar städerna Medellin, Santa Fe de Antioquia, Guatape och Jardin. Faktum är att det är så älskat det har antagits som Colombias nationella rätt. Den här rika måltiden innehåller vanligtvis vitt ris, röda bönor, malet eller malet nötkött, växt, chorizo korv, majs, fläskknäckning, stekt ägg, arepa och en avokado. Ingredienserna kan variera mellan städer och restauranger med vissa ingredienser som läggs till eller tas bort. Portionsstorlek kan också variera mellan hela måltiden och halv eller kvart i den traditionella tallrikstorleken.

Bandeja Paisa | © Jorge Láscar / Flickr

Lechona

Lechona är en blandning av kikärter, fläskkött, kryddor och ibland ris (beroende på området) som ofta serveras med en arepa. Traditionellt är denna blandning av ingredienser långsamt kokad i upp till 10 timmar inuti en hel grisrost som infunderar alla smaker tillsammans och skapar en utsökt tallrik. Medan Lechona finns på restauranger i hela Colombia, härrör den från Tolima-regionen, som ligger sydväst om Bogotá och innehåller de stora städerna Ibagué och Espinal.

Ajiaco

Ursprungligen från Bogotá och Andesbergen av Colombia, men hittills hittades över hela landet, är denna traditionella soppa idealisk för de kallare bergiga platserna. Denna maträtt är en vit soppa gjord med kyckling, en mängd två eller tre sorters potatis, majs, gräddfil och serveras vanligtvis med vitt ris och avokado.

Ajiaco Colombian Cuisine | © Mauricio Giraldo / Flickr

Sancocho

Sancocho stammar från den traditionella spanska maträtten och är populär över hela Sydamerika och varje land har en unik maträtt på maträtten. Colombia är inte annorlunda: den colombianska rätterna varierar mellan fisk på kusten och olika köttstycken i andra regioner. Den innehåller alltid yuca, majs, potatis och plantain, och serveras vanligen tillsammans med vitt ris. Denna maträtt härstammar från regionen Valle de Cauca, som innehåller städerna Cali, Buenaventura och Tulua.

Changua

Denna morgonsuppa härstammar från Andesregionen och i denna kallare bergsområde ger denna soppa en idé till början av dag. Den mjölkbaserade soppen är gjord med vatten, mjölk, ägg, lök och koriander och serveras ofta med bröd och varm choklad.

Changua, colombiansk frukostssoppa | © Manuela y Daniel / Flickr

Arepas

Arepas är den vanligaste traditionella maträtten i Colombia och serveras som ett ackompanjemang eller som en måltid i sig. Arepas serveras i hela Central- och Sydamerika, men Colombia har sin egen ursprungliga typ av Arepa. Arepas kan komma i ett antal sorter, inklusive ispas de choco (gjord av en söt majs och fylld med ost), arepas con queso (fylld med ost) och ispas de huevo (en ispa som är friterad med ett ägg knäckt inuti och sedan refried). Varje region i Colombia har sitt eget traditionella sätt att äta och göra ispas.

Traditionella colombianska arepa | © Steven Depolo / Flickr //www.flickr.com/photos/stevendepolo/4930944474/in/photolist-8vJo13-8FnX1V-68RB1M-4XTowf-DZmU1-ii6YGJ-bCEG5s-dPrSwo-5DQGsz-nN99CW-7XxbXp-egyUQR-9Ak51L -mthdjR-4Wv6aU-5RSzZ7-3Za4tx-j27ymB-q5or3J-7JENvH-eqQLWw-8bToae-4efLiD-6YYuqK-aTkN4-9zuxTW-8FnX54-HbC9T-oRWQT1-7iicvY-5qZpdH-j27RCP-f5GCeX-c5TMHm-pv1uKc-Gcxgs-6xCiwt-dNVitJ -82KP4Y-6LHRLJ-AmVQN-2TWUUm-y1gty-7hBUEk-8Fr8tJ-Gcxgu-7JULnY-8Fr8gS-ad42H1-7dK4Ms

Fritanga

Denna maträtt finns i olika former över hela Colombia och innehåller vardera lite olika ingredienser beroende på region eller restaurang. Denna härliga köttfyllda maträtt innehåller en mängd olika grillade kött (kyckling, nötkött, fläskkorkning, chorizokorv) och serveras vanligtvis med en mängd olika typer av potatis, arepas, plantain och majs. Denna maträtt är utformad för att delas mellan familj eller vänner - var och en med en gaffel eller en cocktail håller dig att gräva i den här plattan.

Colombians "njuter av en Fritanga måltid © Yassef Briceño Garcia

Hormigas Culonas

Detta är en delikatess från Santander-regionen i Colombia, en region norr om Bogotá som är hem för städerna Bucaramanga, Barichara, San Gil och Floridablanca. Hormigas Culonas är en specifik, stor, blad-äter art av myr som traditionellt finns i denna region och äts för deras smak. Dessa myror kan serveras stekt eller rostat i salt och krossas eller hålls hela.

Tamales

Tamales finns över hela Central- och Sydamerika, serveras på olika sätt med olika ingredienser. Colombianer äter traditionellt tamales med kött, grönsaker, frukt eller ost och denna majsbaserade delikatess serveras och kokas in i ett plantainblad. Tamales finns över hela Colombia i stormarknader eller restauranger.

Rondón

Denna afro-karibiska influensadrätt finns oftast på Colombias karibiska öar San Andres och Providencia. Denna soppbaserade maträtt består huvudsakligen av en fiskfilé eller annan fisk, sniglar, yams, potatis, yuca och bakade plantor kokta i kokosmjölk och peppar. Denna maträtt serveras ofta med kokosrätter och stekt plantain.