10 Bästa Restauranger I Shanghai, Kina

Författare: Brandon Frazier | Senast Uppdaterad: Januari 2024

Shanghai är en livlig storstad, en fängslande blandning av öst och väst. Från regionalt kinesiskt kök till modern internationell mat, billigt och glatt gata äter till avantgarde gastronomi, här är 10 av de mest intressanta platserna i Shanghai.

Ultraviolet

Denna högkonceptrestaurang tar experimenterande och experimenterande mat till en helt ny nivå. Upptäckt av mycket välskötta franska kocken Paul Pairet, lanserades Ultraviolet i maj 2012 och har sedan dess skrynkat både sinne och smakprov. Matupplevelsen börjar från det ögonblick du samlas in från en mötesplats och tas till hemlig plats - ett fönsterlöst rum med inget annat än ett långt bord för 10 gäster. Därefter fördjupas du i en multi-sensorisk fest som centrerar på den ovanliga smaken kombinationen av varje kurs. Atmosfären drivs av musik, dofter och bilder som projiceras på väggarna. Men stjärnan på showen är väldigt mycket maten. Det finns 20 kurser av kulinarisk alkemi såsom Pop Rock Oyster och Truffle Burnt Soup Bread. Hardcore matälskare kommer att njuta av denna chans att engagera sig i sina fantasier och mage.

Ultraviolett av Paul Pairet, hemlig plats, Shanghai 200070, Kina, +86 (0) 21 6142 5198

Förlust Heaven

Himlen ligger inom den franska koncessionsdistriktets koloniala praktik. Lost Heaven är en sällsynt pärla bland många restauranger i Shanghai. Det är specialiserat på köket i Yunnan-regionen, vilket inte är så internationellt känt som andra regionala kinesiska rätter. Den rika, yunnanesiska, folkinspirerade inredningen av restaurangen erbjuder en perfekt bakgrund för den spicy smaken av regionalmenyn. Detta innehåller inte bara kinesiska influenser, utan även Thai, Lao och Burma. Yunnanesisk mat använder också ingredienser som ost och blommor, som är ganska sällsynta i andra kinesiska rätter. Sedan den öppnades 2006, har Lost Heaven blivit standardbärare för Yunnans mat och kultur i Shanghai. Det har blivit så populärt att systerförgreningarna har öppnat på Bund 2009 och Peking år 2012.

Lost Heaven, 38 Gaoyou Rd (söder om West Fuxing Rd), Shanghai 200031, Kina, +86 (0) 21 6433 5126

Tabell nr 1

Tabell nr 1 ligger i designhotellet The Waterhouse och erbjuder modern europeisk mat i en modern men informell miljö. Tabell nr 1 är det första soloföretaget av kocken Jason Atherton, som har arbetat under Marco Pierre och fick sitt namn under Gordon Ramsays Maze-märke. Den tapasbaserade menyn i tabell nr 1 fokuserar på enkla, naturliga smaker och lokalt framställda säsongsbetonade ingredienser, medan omgivningen är elegant, coolt och mysigt. Tala om att vara Shanghais första gastro-bar, uppmanar bord nr 1 kommunala matsalar och sociala interaktioner genom att sitta middagar tillsammans vid långa bord. Om du är redo att umgås är det här den perfekta platsen att varva ner och dela några rätter av hjärtligt tapas.

Tabell nr.1, The Waterhouse i South Bund, Maojiayuan Road nr 1-3, Shanghai 200011, Kina, +86 (0) 21 6080 2918

Mr & Mrs Bund

En annan restaurang från Paul Pairets kreativa sinne, Mr & Mrs Bund har garnered många utmärkelser, inklusive en plats på San Pellegrino s Världens 50 bästa restauranger -listan under 2013. Det märker lekfullt sig själv som en "Modern Eatery", som gör klassisk fransk bistrokokkonst med en vridning. Rätterna är stora och avsedda för delning, medan middagarna uppmuntras att finjustera disken för att passa deras exakta smak. Med kokosar som foie gras smulad och ångad hummer serverad i en glasburk med citrus, citrongräs och vanilj, är maten världsklass utan att vara pretentiös. Baserat på den överdådiga Chartered Bank of India, Australien och Kina, är mötesplatsen påfallande och elegant utformad, med underbar utsikt över Pudong.

Mr & Mrs Bund - Modern Eatery av Paul Pairet, 6 Bund på 18: e våningen, Dong Yi Road 18 (nära Nanjing Road), Shanghai 200002, Kina, +86 (0) 21 6323 9898

Whampoa Club

Med sin uppfriskande blandning av traditionellt kinesiskt kök och modern känsla är Whampoa Club internationellt känd och har blivit en hörnsten i Shanghai kulinariska scen. Här reimagineras Shanghainese och Kantonesiska rätter, med en modern twist, som drunken kyckling serveras med risvinis och presenteras dramatiskt. Omgivningarna är lyxiga, utformade i en modern art deco-stil, som hyser tillbaka till rikedom av 1930-talet Shanghai. Restaurangen har också professionella te sommarlier för att hjälpa dig välja mellan deras omfattande utbud av te.

Whampoa Club, 5F, 3 Zhong Shan Dong Yi Road, Shanghai, 200002, Kina, +86 (0) 21 6321 3737

UNICO

UNICO är den största tapasbaren i Asien och ett nav för alla Latinamerika. UNICO leds av den Michelin-stjärnade kocken Mauro Colagreco, och presenterar en kreativ utsmyckning av tapas från hela Latinamerika, med rätter som kryddig tomat consommé med ristade tigerräkor och krispig gris med krämig polenta. Inte bara det, argentinska mixologen Hector Monroy serverar en meny med skräddarsydda cocktails som framkallar de olika kulturerna i Latinamerika. Och ändå slutar de latinamerikanska inspirationerna inte vid mat och dryck. Allt från inredning till musik är en del av upplevelsen. UNICO fungerar också som en konstplats, värd konstnärer och trendiga evenemang på natten.

UNICO, 2F, 3 Zhong Shan Dong Yi Road, Shanghai, 200002, Kina, +86 (0) 21 5308 5399

Xindalu

I en stad full av fantastiskt kinesiskt kök står Xindalu China Kitchen ut för sin kvalitet och dess eleganta, bekväma inredning. Menyn fokuserar på mat från Shanghai, Suzhou och Hangzhou, vilket innebär lätta och delikata smaker. Dess signaturrätter är Peking duck, tiggarens kyckling (en klassisk maträtt som måste beställas i förväg) och pyramidbräserad fläsk. Det öppna köket och levande matlagningsstationer ger en känsla av tillfälle till förfarandet, utan att ta bort den sofistikerade atmosfären i restaurangen. Xindalu ligger i Hyatt on the Bund, som erbjuder en spektakulär utsikt över Bund och Pudong. Gå till utomhusterrassen på nivå 33 i Hyatt för att fullt ut uppskatta stadsbilden på natten.

Xindalu på Hyatt på Bund (lobbynivå), 199 Huang Pu Road, Shanghai, 200080, Kina, + 86 (0 ) 21 6393 1234

8½ Otto e Mezzo BOMBANA

Umberto Bombana har tillbringat 15 år i Asien en stjärna av gastronomin. På grund av framgången med 8½ Otto e Mezzo BOMBANA i Hong Kong, som fick tre Michelin-stjärnor, öppnade Bombana en annan filial i Shanghai Rockbund-området i februari 2012. Namngiven efter Fellinis självbiografiska film "8½" är restaurangen en kärleksbrev till alla saker italienska och dra nytta av Bombana särpräglade kulinariska vision. Menyn framkallar enkelheten av hjärtlig hemlagad italiensk mat, med rätter som "Milanese Style" panerad kalvkött och Pappardelle med porcini svamp. Säsongsbetonade menyer skapas kring tillgången på delikatesser som Alba White Truffle. Det är verkligen en känsla att ingredienserna är huvudattraktionen här. Den pittoreska, rustika omgivningen är också en behandling med ett åldrande rum i mitten av matsalen där härdade skinkor och ostar visas och redo att smaka.

8½ Otto e Mezzo BOMBANA, 6-7 / F , Mission Building, 169 Yuanmingyuan Rd, Shanghai, Kina, +86 (0) 21 6087 2890

Barbarossa

Stående vid sjön i Folkets Park, Barbarossa erbjuder en lugn tillflyktsort i den livliga staden. Restaurangen ligger på bottenvåningen i en tre våningar byggnad som serverar arabiska rätter med influenser från Sydostasien och Medelhavet. Den har ett stort utomhusområde med en vacker utsikt över sjön och glastaket. Restaurangen avslappnad atmosfär kompletteras med levande DJ-apparater, medan resten av byggnaden är dedicerad till cocktails, shisha och avkoppling. För att ytterligare njuta av den magiska omgivningen kan du köpa en drink från baren inne i Bedouintältet. Värm dig själv vid öppen eld medan du tar den fantastiska utsikten från takterrassen.

Barbarossa, Inside People's Park, 231 Nanjing Xi Lu, nära Huangpi Nan Lu, Shanghai, Kina, +86 (0) 21 6318 0220

Jia Jia Tang Bao

Shanghai kan flytta snabbt fram till omfamna alla saker nya, men dess utbud av traditionell gatukost och billiga hål i väggarna återspeglar ett rikt och århundradet gammalt kulturarv. Utforska Gamla stan och franska koncessionen för att hitta dumplings och nudlar säljare, eller leta efter de mindre frekventa områden som Gaoan Lu och Guangyuan Lu. En av de mest populära typerna av dumpling är Xiao Long Bao (även kallad soppdumpling), läckra och heta paket med fläsk och soppa. Dessa kan provas i den populära taiwanesiska kedjan Din Tai Fung, men för en mer autentisk smak, prova Jia Jia Tang Bao på Folkets torg. Untour Shanghai erbjuder även kulinariska turer runt Shanghai, om du letar efter en sann smak av Shanghai-gatukulturen samtidigt som du undviker de mer uppenbara turistområdena.

Jia Jia Tang Bao, Huangpu 90 Huangpu, Shanghai, Kina, +86 (0) 21-63276878

Författare: Brandon Frazier

Brandon Frazier är en 29-årig journalist. Guruk för popkultur. Ohelövlig beeraholic. Alkohol-fanatiker. Musik trailblazer. Mat ninja. Sociala medier nörd.