10 Traditionella Chilenska Rätter Du Måste Försöka

Från starka kötträtter till ljuva, tangy ceviche, detta Lista över traditionella chilenska livsmedel är en guide för dina smaklökar. Tvätta ner dessa särpräglade rätter - många med ursprung i hjärtat av Chiles landsbygd - med ett glas lokalt vin eller en pisco sur.

Empanadas

Dessa stekt eller bakade deg bakverk fylls vanligtvis med ost, skaldjur eller en blandning kallad pino som består av nötkött, oliv, ägg och lök. Medan chilenare njuter av empanadas året runt, är hemmagjorda empanadas de pino en av de viktigaste traditionella mat som serveras under Chiles Fiestas Patrias - nationella helgdagsfester som äger rum i september. Under festligheterna, terremoto , är en typ av sugary drink också ganska populär. Drycken innehåller sött jästvin med ananasis och ditt val av bittert fernet eller grenadin.

Filomena's empanada de pino | © Elizabeth Trovall

Ceviche

Olika versioner av ceviche finns över hela Latinamerika, särskilt i Chile och Peru. Lokalt är den gjord med rå fisk (ofta reineta eller corvina), marinerad och kokad med citronsaft innan den serveras med lök, vitlök, merkén , koriander, kummin, salt, olivolja och röd paprika. Ceviche går bra med den sprakiga lokala drycken, pisco sura, gjord med chilenska pisco, pica lime eller citronsaft, sirap och is.

Cazuela

Perfekt för en nippy dag eller för att undanröja snifflarna, är denna läckra buljong gjord med stora bitar av nötkött eller kyckling tillsammans med potatis, pumpa, majsnudlar och koriander. Prova denna traditionella maträtten, som har både spanska och inhemska Mapuche-ursprung, på en av marknadsplatserna i La Vega Central. Att göra som chilenare gör, fortsätt och äta buljongen först och sluta med kött, potatis och grönsaker.

En fyllnadsskål med cazuela | Carlos Varela / Flickr

Choripan

Grillad korv serveras med färskt bröd, som kan köpas på varje hörnaffär. Typiskt förberedd på chilenska grillar ( asados ​​), choripanes . Pebre är en kryddig chilensk kryddor som är gjord med renade paprika, hackad lök, vitlök, olivolja och koriander.

Humitas Denna infödda sydamerikanska rätter härstammar från pre-latinska andinska kulturer och kan också hittas i Peru, Ecuador, Bolivia och Argentina. Även om humitas

framställs på samma sätt som en mexikansk

tamale , är de kända för sin sötma, inte krydda. Humitas är gjorda med kokt mjöl och majsdeig, kokt med smör, lök och basilika och inslagna i majsskal. Du kommer att upptäcka att humitas säljs ofta i hörnaffärer, men ibland säljer gatuförsäljare dem från sina kylare. Mote con huesillos Denna sirapiga traditionella dryck är gjord med en mote

(en slags persiknektar), torkade persikor och

huesillos - skördad vete. Äta mote med socker eller mjölk blev ett populärt bruk i Chile under 1800-talet tack vare lokal vetproduktion. Så småningom tillsattes persikan och sirap och drycken blev en stapel av chilenska köket, särskilt i centrala delar av landet. Behandla dig själv med en kall mote con huesillos som du tar på utsikten ovanpå San Cristóbal Hill eller Santa Lucía Hill, ställen där denna dryck säljs regelbundet. Mote con huesillos | © Tomás J. Sepúlveda Kompleto Eftersom Chili tar på varmkorgen,

completos

är förvånansvärt en av de mest älskade chilenska livsmedel som säljs i smörgåsaffärer och står över hela landet. En typisk

completo serveras med korv, hackad tomat, majonnäs och surkål. completo Italiano är också ganska populär, och kommer med hackade tomater, mosad avokado och majonnäs. Varmen får sitt namn från kombinationen av röda, gröna och vita ingredienser som används, vilket efterliknar färgerna på den italienska flaggan. Curanto En traditionell mat av Chiloé Island i södra Chile, Curanto

kokas med kött, potatis, skaldjur, ett potatisbröd kallat

Milcao , grönsaker och dumplings. Vad som är unikt om curanto är att det är förberedt med heta stenar i ett djupt hål i marken. Traditionen att förbereda curanto började med de inhemska Chono-nomaderna som bodde på Chiloéön - en stam som nu är utdöd. Curanto | © Renzo Disi Sopaipilla Denna traditionella, stekta pumpa flatbread serveras på två olika sätt. På gatorna kommer säljare att servera heta

sopaipillor

med varm sås eller

pebre . En mindre vanlig praxis är att äta dem i en skål täckt med söt chancaca , en melassliknande sås. Denna läckra vintertidskål kallas sopaipillas pasadas . Pastel de choclo Denna populära traditionella maträtten är en utmärkt representation av mestizo

(blandad) matlagning i Sydamerika, blandning av ingredienser för spanska

empanadas och inhemsk andesisk mat humitas . Pastel de choclo är en söt och salig majspuddingskål som normalt kokas och serveras i en lerskål. Ingredienser inkluderar sockermajs, oliver, köttfärs, hårdkokta ägg, lök och russin.