En Kort Historia Om Dim Sum I Kina

Kantonesiska folket är kända för uppskattning av god mat, inklusive deras traditionella morgonte dim sum. Vad som började som frukost tradition, har nu utvecklats till en konst att äta olika små rätter medan du läser kinesisk te. Dim sum kultur startade i Hong Kong och Guangdong provinsen, men har sedan dess spritt sig över hela världen. Vi tittar på dess historia.

Vad är Dim Sum?

I gamla Kina slog resenärerna längs Silkevegen sin resa genom att stanna vid tehus. Det upptäcktes att dricka te hjälper dig att smälta, så småbitar av mat erbjöds med teet. Traditionen med dim sum eller yam cha (dricks te) började.

Ordet dim sum är kantonesiska och hänvisar till små bitformade rätter som serveras i bambu ångkorgar eller på små tallrikar. Den kinesiska meningen med dim sum är vanligen översatt till "berör hjärtat". Dessa små portioner av mat kan vara salta eller söta och beredda ångad, bakad eller stekt. Den lilla storleken gör det möjligt för kunden att beställa ett stort utbud av rätter, skapa en bankett med olika smaker och smaker.

Dim sum serveras i en bambuskorg | © leaani / pixabay

5 mest populära Dim Sum Dishes

Pork och räkor dumplings (siu mai) är formade i en liten kopp och toppad med svamp. Denna ångad delikatess är ett måste på te-bordet.

Grillgrillarbullar (char siu bao) kan ångas eller bakas, inklusive fläsk, sjalottor och mörk sötgrillsås. Bullar är också populära ta bort frukostartiklar för upptagna människor och kan hittas i resande matvagnar över hela Guangzhou under morgonhastigheten.

Phoenix klor (fung zao) eller kycklingfot kan tyckas vara en udda behandling, men efter fritering, kokning, marinering och ångkokning blir de en lokal delikatess. Svartbönsås ger smak till den ömma klibbiga senan under huden.

Congee (zuk) är salig risgröt som kan serveras som är eller med kött och grönsaker. Det är ett populärt frukostartiklar om det görs hemma eller njut av en fin dim sumrestaurang.

Rice nudelrullar (cheong fun) är ett måste på frukostbordet för alla kantonesiska. Olika fyllningar som nötkött, ägg, fläsk eller räkor rullas inuti breda, ångade risnudlar. Ett stänk av söt sojakälla hälls på toppen för att maximera smaken.