5 Livsmedel Du Måste Prova På Kyoto Nishiki Matmarknad

Författare: Felix Chambers | Senast Uppdaterad: Januari 2024

Börja som en fiskmarknad, Nishiki marknaden i Kyoto har blivit ett paradis för lokalt odlade och färdiga livsmedel. Paket med turister och lokalbefolkningen, erbjuder marknaden allt från torkad fisk till pickles, köttspettar till glasskottar. De flesta butiker fokuserar på en enda specialitet. Om de säljer pickles säljer de alla möjliga sorter. Medan Kyoto inte har Osaka kulinariska rykte, när Kyoto gör någonting, gör de det bra. Här är några härliga saker som du kan hitta på Nishiki-marknaden, skapad med passion och expertis, som kommer att göra din gom sang.

Pickles

Japan älskar sin pickles, men Kyoto tar denna snygging till en annan nivå. Föreställ dig pickleen, perfektionerad. Vi pratar inte med din gröna bensinstation, det här är fina lager. Picklesna till Uchida Tsukemono är gjorda av Kyotos finaste grönsaker genom metoder och recept som gått ner i generationer. På butiksfronten är prover i massor, så missa inte på att uppleva fantastiska smakkombinationer som daikonpipor med sudachi (betad japansk rädisa med japansk citrusfrukt). Andra populära inlagda grönsaker är äggplantor, gurka och plommon.

Japanska Pickles | © erysimum9 / Flickr

Kyoto grönsaker

Många leverantörer säljer läckra och färska grönsaker upp och ner på marknaden gatan, men Kanematsu går utöver vad någon annan butik gör. De kan beskrivas som en "lyxig" grönsaksaffär. Varje aubergine ser vax och sken, gröna är fräscha och friska, frukt säljs som om de var prisade juveler. Även den ökända matsutake-svampen finns här, men allt kommer till ett pris. Förvänta dig att betala topp dollar i denna butik, och vad gäller svampen, kanske bara titta, rör inte. Dessa speciella svampar kräver något av ett upprörande pris, så hög som US $ 2.000 per kilo.

Kyoto Grönsaker | © Bytemarks / Flickr

Sushi

Letar du efter något lite mer betydande än pickles och grönsaker? Släpp av Iyomata för lite utsökt sushi och sashimi. Denna butik fokuserar på att ha färska läckra ingredienser, så det finns inte massor av alternativ, men vad de gör är alltid fräsch. Passat ner i 20 generationer, denna butik har varit en lokal favorit i nästan 400 år! Släpp av, ta en plats och smaka på dig själv varför denna butik har överlevt så länge.

Sushi och Fresh Wasabi | © syvwlch / Flickr

Kryddor

När man pratar om japansk mat diskuterar man normalt inte starka, djärva eller smidiga smaker. De flesta japanska rätter är kända för sina subtila, delikata smaker som inte förolämpar gommen. Men ibland vill du bara ha lite i dina nudlar. Flera butiker på marknaden säljer en mängd olika kryddblandningar som sträcker sig från en lätt spark till full på munnen inferno. På Ochanoko-Sai Sai, prova deras sansho peppar krydda, en japansk traditionell sju krydda kryddor. Det är ett bra sätt att sparka upp en måltids smakprofil en hack. Deras krydda kommer i olika nivåer av spiciness, så ge dem alla ett försök och se var din spiciness tröskel ligger.

Tofu munkar

Nishiki marknaden är känd för sina färska och lokalt tillverkade varor, och hur mycket friskare och lokala kan du få än munkar? Konna Monja säljer mycket populära och läckra tofu munkar. Släpp av denna butik för en påse av läckra små bitmåttiga munkar och känner inte värre för att ha konsumerat varje enskild eftersom de är tofu. Det är sunt rätt? Oavsett deras status som en "hälsokost", efter en dag att äta dig igenom Nishiki-marknaden, är några tofu-munkar den perfekta efterrätten som täcker ditt kulinariska äventyr.

Nishiki Market, Nishikikoji-dori, Nakagyo-ku , Kyoto, Kyoto Prefecture, Japan, +81 75 221 4003