Vad Lokalbefolkningen Äter: En Typisk Dagsmats I Bulgarien
Börja dagen med något ostigt eller friterat
Om vi vänder en blinda ögat mot de senaste hälsosamma livsstilstrenderna börjar bulgarerna traditionellt dagen med fett, konditorivaror, ostlikt eller friterad frukost. Prova banitsa (bakat bakverk med ägg och ostpåfyllning) vid något lokalt bageri - följ bara den inbjudande lukten på morgonen. Hämta dina händer på en mekitsa (friterad, smörgås som brukar äta varmt) för en bulgarsk hemtrevlig upplevelse. På Mekitsa & Coffee hittar du både traditionella mekitsa och nutida variationer som skulle överraska även en bulgarisk.
ulitsa "Graf Ignatiev" 28, Sofia, 1000, Bulgarien
Banitsa | © Merle ja Joonas / Flickr
Hoppa över brunchen
Ätbrunch är ett okänt koncept för bulgarer. När de har haft sin goda frukost behöver de bara inte en annan måltid till lunch. Några matställen har försökt att servera brunch i Sofia men den rådande reaktionen är upphöjda ögonbryn.
Ha en snabb lunch
De flesta restaurangerna har en daglig lunchmeny som erbjuder nyberedd mat till låga priser. Lunch äts ofta snabbt och i det hela taget anses det inte som en viktig måltid. Bulgarians älskar sallader och äter ofta bara en sallad. Du kan bli förvånad över de stora portionerna de serveras - det är inte ovanligt att få 0,5 kg sallad i en stor skål, en mängd som delas av tre i andra delar av världen. Shopska Sallad består av tomater, gurkor, färska eller bakade paprika och bulgarsk fetaost. Ovcharska sallad lägger till lite skinka och hårdgul ost till den. Soppa är också ett populärt val - prova kycklingsoppa, bönesoppa och den kalla sommaren tarator soppa (gjord av gurkor, yoghurt, dill och valnötter). Om du söker efter en plats att äta lunch i centrala Sofia, serverar Before & After traditionella rätter till överkomliga priser.
Före och efter, ulitsa "Hristo Belchev" 12, Sofia, 1000, Bulgarien
Tarator | © Gillgaramond / WikiCommons
Ät en stor middag
Middag är dagens viktigaste måltid med stora portioner, långa samtal runt bordet och ofta blötläggs i mycket alkohol. Bulgarier är tunga drycker och det är vanligtvis en dålig idé att försöka fånga på att dricka. Rakia är den starka, nationella drycken, ofta hemdestillerad med hjälp av plommon, aprikoser, päron, druvor och annan frukt. Bulgariskt vin vinnande internationella utmärkelser och erbjuder några unika varianter att smaka (fråga på restaurangen för muskat, pamid, Melnik 55 och mavrud). Det här är dags för att beställa grillat kött (kyufte, kebapche) - på SkaraBar är de sanna grillmästare.
SkaraBar, 12, Benkovski Str., 1000 Sofia
Grillat kött, kyufte och kebabpche | © Ce Zhang / Flickr
När du blir hungrig mellan måltiderna eller på natten
Som överallt i världen är den allestädes närvarande kebaben kung i Bulgarien när det gäller en snabb bit på gatan. Det finns olika kebabmästare, vissa kommer från de arabiska länderna, medan andra är turkiska och förbereder kebab i en annan stil. Du måste smaka några för att hitta din favorit. Två av de mest älskade kebab- och gatukedjan i Sofia är Mimas och Aladin. Många kebabkiosker är öppna dygnet runt vilket gör dem populära för en sen nattmål.
Aladin Foods, ulitsa "Andrey Saharov" 41, 1784 Sofia
Mimas, ul. "Graf Ignatiev" 47B, 1142 Sofia
Kebab | © Chris Brown / Flickr
När du är full och behöver en lättnad på morgonen
Det finns några populära lösningar för morgonen efter en stor drinknatt men vinnaren är tripopsoppa. Du kan gissa att någon har druckit mer än att de kunde hantera natten innan om du ser dem äta tripopsoppa tidigt på morgonen. Mycket kryddig peppar och vitlök är ett måste att lägga till.
