Begynnerhandboken För Att Dricka Franskt Vin

Det finns en viss mystik kring fransk vin. Långt ansett (av fransmännen) som det bästa i världen kan det också känna sig något otillgängligt, vinerna är oklara och märkningen ogenomskinlig. Men frukta inte! Vi har brutit ner den, från regioner till etiketter, terroir för att smaka. Så om du är nybörjare, köpare eller bara vill imponera på dina vänner, ger vi dig en kort och söt guide till att dricka franskt vin!

Appellation d'Origine Contrôlée / Protégée

Franska vinet är föremål för ett av de strängaste kvalitetskontrollsystemen i världen. Klassificeringen av högsta kvalitet är Appellation d'Origine Contrôlée eller Protégée , som är regeringsreglerad och indikerar att vinet skapades under strikta förhållanden (med användning av specifika druvor i ett visst område, och följa traditionella metoder). Denna beteckning ges sällan och indikerar generellt en högkvalitativ produkt. AOC / AOP-etiketter appliceras på en mängd olika matvaror, inklusive ost; för vin markeras detta direkt på etiketten och innehåller en ljusgrön etikett ovanpå korken.

© Roland Tanglao / Flickr | © Joriola / WikiCommons

Vanliga viner och vinproducerande regioner

Förstå regioner är nyckeln till att förstå franska vin. I Frankrike ses vinet som ett uttryck för var det skapades snarare än bara de använda druvorna. Vinet organiseras därför inte av druvor utan av region och producent. Här är en snabb nedbrytning av de stora vinproducerande regionerna i Frankrike, och vad man förväntar sig löst av var och en av dem:

Bordeaux

Detta är en av de största vinproducerande regionerna i landet (hem till 10 000 producenter!) och vinerna här är vanligtvis medelstora och fruktiga röda. En billig Bordeaux är ofta en bra satsning, men mer exklusiva flaskor kan kosta flera tusen euro!

Se upp för: Médoc, Pauillac, Saint Emilion, Pomerol

Bourgogne

Dyra och högt värderade, en bra flaska Burgund är knepig att hitta men ofta subtil, komplex och extremt givande. Viner här är vanligtvis mjuka, jordiska och medelstora. Dessa viner äldre bra, och vissa kan hållas i 20 eller 30 år. Se upp för: Cote d'Or, Beaujolais (dricka det ungt), Chablis

Loire Valley

Spänna över 1000 kilometer längs floden Loire, detta är en av de mest varierade vinodlingsregionerna i Frankrike (de flesta vingårdar här är familjeägda) och är hemma för 87 appelleringar. Loire är känd för att producera alla typer av vin, men dess fräscha och luftiga vita är särskilt speciella. Det är också den näst största mousserande vinproducenten bakom Champagne! Se upp för: Sancerre, Pouilly-Fumé, Chenin Blanc, Chinon

Rhône

Denna region är belägen i sydöstra Frankrike och är känd för robust och kryddig röd. Du kan ofta plocka upp en läcker flaska Rhône till en sång.

Se upp för: Côtes du Rhône, Hermitage, Côte Rotie, Châteauneuf-du-Pape

Alsace

Detta nordliga gränsområde är mycket känt för sin vita viner, som är en blandning av franska och tyska druvor (som speglar regionens fransk-tyska arv). Viner som produceras här tenderar att vara torrare, krispigare och mer mineraliska än deras tyska kusiner, som är kända för sin rika sötma.

Se upp för: Riesling, Gewurztraminer, Muscat

Languedoc-Roussillon

Denna varma regionen sitter på Medelhavskusten, och producerar fulla, fruktiga reds och rosés.

Se upp för: Corbières, Limoux (Frankrikes äldsta mousserande vin)

Provence

Detta solnedträngda lavendelklädda land är känt för sina uppfriskande roséer.

Se upp för: Côtes de Provence, Côteaux d'Aix

Champagne

Världsberömd för sina mousserande viner, som dateras redan i 1200-talet. Dubbelfermenteringsmetoden kan hänföras till regionens nordliga klimat: den första fermenteringen skulle stoppas av kalla vintertemperaturer, men vårens tinning skulle galvanisera en andra jäsning och en efterföljande utsläpp av koldioxid ... därmed bubblorna! Dagens process är dock lite annorlunda.

Endast viner i Champagneområdet kan märkas

champagne

, vilket gör namnet synonymt med kvalitet men också priciness . Mousserande viner som produceras någon annanstans kallas crémant och är Terroirterroir

hänvisar till vinets ursprungsställe (var och en med sitt unika klimat, topografi, jord, höjd och lokala traditioner), som ger varje vin dess tydliga karaktär. Som ett land franskas Frankrike ut i regioner (som Loire), som sedan delas upp i mindre delregioner (till exempel Sancerre), som präglas av byar, som i sin tur är hemma hos slott eller vinodlingar. I allmänhet, desto mindre och mer specifika

terroir på etiketten, desto bättre vin. Les Vignes | © E. D'Ascoli Fotografier: Flickr Cru: Premier Cru, Grand Cru, Grand Vin och Réserve Franska vinetiketter kommer också att indikera

cru

, vilket betyder tillväxt - det här hänvisar till vingården, egendom eller by där vinet producerades. Linjen mellan

terroir och cru kan vara lite suddig, men här är ett bra sätt att tänka på det: terroir är där ett vin odlas, cru är hur ett vin hanteras (naturen mot vård). Estates som konsekvent tillverkar kvalitetsvin har en högre cru beteckning, så det finns lite användbar information som kan hämtas här. Grand Cru : denna vingård har utsetts till högsta kvalitet vingården i regionen. Premier Cru

: mindre prestigefylld än Grand Cru

, men betraktas fortfarande som en topp vingård i området. Grand Vin : vad vingården anser sitt bästa vin. > Réserve : Denna term är oreglerad, så låt det inte lura dig att tro att det betyder kvalitet!

© Michael Clarke stuff / © Jean-Louis Zimmermann / © Blaye Côtes de Bordeaux / Flickr | © jean-louis zimmermann / flickr | © Blaye Côtes de Bordeaux / Flickr | © Pixabay Mis en Bouteille

Detta hänvisar till var vinet flaskades, vilket också berättar för var de fick druvorna. Mis en Bouteille au Château à la propriété

/

au vinet är framställt av druvor som är specifika för vingården, egendom eller lokalt

terroir

. Däremot kommer négociants (vinhandlare) att köpa druvor och vin från en mängd olika platser över hela regionen och flaskor dem på annat håll. Återigen är tumregeln med fransk vin: Ju mer specifika platsen desto bättre är kvaliteten. För dem som vill gå lite djupare, här är ett utmärkt årstabell för franskt vin. © Kevin Galens / Flickr Betygsätt bra erbjudanden på vinsalonerna

Paris är värd många mässor, inklusive Salon Nature et Vins, La Revue du Vin de France och Le Grand Tasting. För de enkla anskaffningsvärdena får besökare tillgång till vinprovningshändelser, har direkt tillgång till producenterna (och deras visdom) och kan köpa läckra regionala viner direkt och till låg kostnad. Det är också ett extremt roligt sätt att tillbringa en dag (ta det från oss - tre timmar räcker inte)! © Henry Fournier / Unsplash Lita på din smak

Tidigare studier tyder på att även vinfinsmakare inte vet vad de pratar om. Akademiker, kritiker, domare, journalister, sommeliers och andra "experter" ser alla på sin egen personliga smak. Dessa visdomar kan bara vägleda dig så långt - när det gäller vad du ska

dricka, följ

dina egna sinnen

. Prova många olika saker och oroa dig inte för mycket om detaljerna, bara drick det du tycker om! När allt kommer omkring ... är det hela tiden druvsaft!

Vinprovning | © Blaye Côtes de Bordeaux / Flickr

Slutligen, kom ihåg det här: Klassificeringarna som beskrivs ovan är inte kvalitetsgarantier, utan istället indikationer på

potentiella . De finaste av vinerna kan tillverkas i de mest sällsynta källarna.