En Kort Historia Av Arak, Libanons Nationella Dricka

Ikoniska livsmedel och drycker definierar den libanesiska identiteten, som kulturen är rik på olika traditioner. På vissa områden i Libanon är en fest aldrig komplett utan ett glas arak, landets nationella dryck. Denna druvbaserade dryck verkar vara lika stor del av landets kulinariska historia som tabbouleh, och är populär bland turister och lokalbefolkningen.

Arack baladi är vanligtvis hemmagjord i libanesiska byar | © Petteri Sulonen / Flickr

Arak är en traditionell libanesisk alkoholhaltig dryck, som vanligtvis serveras i små glasögon och konsumeras med mezze tallrikar. Det destilleras från druvor vinstockar och lämnas för att jäsas i fat i tre veckor; Den enkla produktionsprocessen är en källa till stolthet för lokala bybor som skryter om sin hemgjorda arak baladeh . Dessa människor producerar typiskt arak för personligt bruk eller som gåva till vänner.

En hel del ceremoni omger tippeln: För det första spolas andan i en abarik (fartyg) tills det är en tredjedel alkohol och två tredjedelar vatten - vrid vätskan vit. Därefter hälls sammansättningen i isfyllda glasögon, vilket ger ett ganska obehagligt lager av stelnat olja. Det är därför som en del av traditionen är att alltid hälla ett nytt glas arak istället för att fylla på en befintlig kopp.

Arak är känt som "Lionsmjölken" för sin alkoholvolym på 53% -60% | © Petteri Sulonen / Flickr

Drycken är mest populär i Syrien och Libanon, som den här görs lokalt och är en odelbar del av identiteten. Det finns emellertid olika versioner i Irak, där den destilleras från dagsaft, och i Egypten, där den är gjord av russin.

Du behöver inte leta långt för att prova anisningsprovningen i Libanon: det är en landmärke för det nationella köket och kommer vanligtvis erbjudas turister på restauranger. Varnas dock 53% -60% alkoholvolymen har rättvis fått det smeknamnet "Lionsmjölken".