Topp 10 Vingårdar Att Besöka I Niagara, Kanada
Det finns en avskild känsla om denna lilla vingård i St Davids. Det är vanligtvis på tystare sidan, vilket är bra om du vill prata om de viner du smaka på. Och du borde Coyote's Run erbjuder en av de mest tillgängliga lektionerna i
terroir , konceptet att vindruvor återspeglar vissa egenskaper hos var de odlas. Bland de viner som visas kommer du att märka några märkta "Black Paw" och andra, "Red Paw". Dessa namn hänvisar till två olika typer av lerjord. Smaka pinot noir från varje vingård från samma år för att verkligen förstå vad terroir handlar om. Coyote's Run Estate Winery, 485 Concession 5 Rd, Niagara-on-the-Lake, ON, Kanada , +1 905 682 8310
Coyote s Run Red Paw Pinot Noir | Courtesy of Coyote's Run Estate Winery
Stratus Vineyards
På framsidan av det verkar Stratus lite skrämmande. Deras smakprov är prissatta över det regionala genomsnittet - förmodligen för att deras viner är också. Vingårdsbyggnaden ser ut som en miljonär-oenofilens takhyddor; högt i tak, solljus häller in genom full längd fönster och snygga rader av vin inrymt av svartvita bokhylla. Även den tunga dörren kan överväga. Trots första intryck är Stratus en av de vänligaste vingårdarna i Niagara. Personalen är chattig och jordnära, så stanna ett tag och lär dig lite om regionen.
Stratus Vineyards, 2059 Niagara Stone Rd, Niagara-on-the-Lake, ON, Kanada, +1 905 468 1806
Southbrook Vineyards
Det är svårt att lämna Southbrook utan att lära sig något nytt om hållbarhet. De är lika passionerade om gröna praxis här som de handlar om vin - men vad skulle du förvänta dig av Kanadas första LEED Gold-certifierade vingård? Southbrook producerar organiska och biodynamiska viner. Därför ser du får roaming bland vinstockarna och utför väsentligt underhåll som gräskontroll (och ger gödsel). Om du är partiell till dessertviner, hämta en flaska Framboise. Raspberry smaken är så rik och koncentrerad att, som en av deras inhemska vinälskare sätter det, kommer du att föreställa frön i dina tänder.
Southbrook Vineyards, 581 Niagara Stone Rd, Niagara-on-the-Lake , ON, Kanada, +1 905 641 2548
Southbrook får Rikta med Southbrook Vineyards
Kacaba Vineyards
Någon som fortfarande är skeptisk till Ontario Reds har en sak eller två för att lära sig om coola klimatsyraer, så gå till Twenty Mile Bench för en lektion från Kacaba. Sedan plantering Ontario's första syrah vinstockar, har denna boutique vingård fått ett rykte för Rhône-stil viner som smakar dyrare än de är. Även om vissa Kacaba-viner nu finns tillgängliga på LCBO, är det inte så, så du behöver verkligen besöka källan för att smaka vad de har att erbjuda.
Kacaba Vineyards, 3550 King St, Lincoln, ON, Kanada, +1 905 562 5625
Tawse Winery
Tawse är en av Ontarios mest berömda vingårdar och av goda skäl. Även med det enorma åtagandet av sex vingårdar som planterats över tre underbenämningar har Tawse uppnått organiska och biodynamiska certifieringar. Vinodlingen är fortfarande familjeägt och drivs, och som Southbrook är det hem till betande får. Med så många prisbelönta sorter, är det svårt att begränsa din smakprovning till bara fyra prover. Höjdpunkterna inkluderar deras pinot noirs - 2011 Growers Blend är ett utmärkt exempel med ljusa körsbärsskrifter och elegant krydd i näsan - och deras mousserande viner.
Tawse Winery, 3955 Cherry Ave, Vineland, ON, Kanada, +1 905 562 9500
Tawse Winery | Court of Tawse Winery
Cattail Creek Estate Winery
Cattail Creeks butiks- och provningsbar ligger bortom bjälkarna och slattmarkisen av en charmig grön bondgård; På en lugn dag skulle du bli förlåtad för att misslycka ingången till ett familjehem. Små familjeägda vingårdar som den här är exakt vad som gör Niagara vinscenen så engagerande. Om du besöker under de varmare månaderna, ring framåt för att boka en picknick i vingården. Koppla ditt urval av ostar, kött och nibbles med ett glas chardonnay musqué, en matvänlig, fullvuxen vit med en citruskiss.
Cattail Creek Estate Winery, 1156 Concession 6, Niagara-on-the-Lake , ON, Kanada, +1 905 988 9463
Pillitteri Estates Winery
Pillitteri har ett internationellt rykte för isvin, och med rätta det. Om du någonsin har avfärdat sakerna för att vara för söt, är det värt att ge det ett annat försök här. Pillitteri har experimenterat med ett stort antal isvinssorter, och de har behärskat balansen, vilket innebär att du kan prova ett efterrättsvin som är rik och rund med tillfredsställande syra i stället för att smälta sötma. Fortfarande inte övertygad? Prova en av sina cabernetfrancs; flera har vunnit utmärkelser.
Pillitteri Estates Winery, 1696 Niagara Stone Road, Niagara-on-the-Lake, ON, Kanada, +1 905 468 3147
Vinter vid Pillitteri | Rikedom av Pillitteri Estates Winery
Ravine Vineyard Estate Winery
Ravine har under de senaste åren tagit en mer glänsande kvalitet. Vingårdens restaurang gör fortfarande ett rustikt första intryck, med uteserveringar utspridda runt verandaen i en grön bondgård, men menyn är nu lite mindre homespun och lite mer exklusiv. Vinen, men alltid utmärkt, verkar bli bättre och bättre. Du kan smaka på dig själv i butiken; De som föredrar vit bör välja en chardonnay, medan fläktar av rött ska prova Redcoat, en blandning av merlot, cabernet franc och cabernet sauvignon.
Ravine Vineyard Estate Winery, 1366 York Road, St Davids, ON, Kanada, +1 905 262 8463
The Good Earth Winery
Oavsett om du besöker lunch eller spenderar lite längre på en av deras fan-favorit matlagningskurser, planerar du att stanna ett tag på Good Earth. Gästfriheten här ligger på en annan nivå - du kommer att hälsas med sådan värme, du kan till och med känna dig som en del av familjen. Plocka upp en flaska Betty's Blend, ett vitt vin bestående av Riesling, Gewürztraminer och Chardonnay. Det är en härlig sommarupplevelse som går speciellt bra med mat.
The Good Earth Food and Wine Co, 4556 Lincoln Ave, Lincoln, ON, Kanada, +1 905 563 6333
The Good Earth | Courtesy of The Good Earth Food and Wine Co.
Trettio Bench Wine Makers
Det är surrealistiskt att se Toronto skyline från denna härliga vingård i Beamsville Bench. Med sin barnstil byggnad och smuts-och grusväg verkar det för pittoreskt att vara så nära staden. Men när det gäller vinframställning finns det inget provinsiellt om trettio bänken. De är bäst kända för sina rieslings, och producerar flera små lot releaser varje år. Det är värt att boka en personlig smakprovning för att prova dessa och att höra mer om vad som gör dem unika.
Thirty Bench Wine Makers, 4281 Mountainview Rd, Beamsville, ON, Kanada, +1 905 563 1698
