De Bästa Ställena I Japan För Matälskare
Shimoda: Seafood Wonderland
Sittande på södra sidan av Izu halvön cirka fyra timmar från Tokyo är den ödmjuka hamnstaden Shimoda. Förutom att vara ett naturskönt tillflyktsort från stadslivets maniska energi, är det också där du hittar några av de bästa skaldjur i hela världen. Staden är hem för ett antal fiskmarknader, medan lokala restauranger specialiserar sig på bläckfisk, bakad fisk och kinmedai - en krispig golden eye snapper som snabbt blir mycket populär internationellt.
Hokkaido: Mejeri, särskilt ost
Om du går upp till det mer norra området i Japan kommer du till Hokkaido prefektur. Huvudstaden är den kyliga staden Sapporo, hem till några av de mest spännande vinterfestivalerna och de bästa mejeriprodukterna i Japan. Även om det i jämförelse med sina europeiska samtidiga japaner kanske inte är känt för sina ostar, producerar Hokkaido faktiskt faktiskt utsökt ost i världsklass. En mat som du inte kan missa är Hokkadioosttartet - betrakta det med ostkakaets mindre smakfyllda kusin. Det är en varm säng med smaskig sötost lava som ingår i ett krispigt, smörigt bakverk och kanske det mest utsökta sött du inte har provat.
Morioka: wanko soba, aka små små skålar soba
I Japan soba nudlar (bovete) är inte unika, men staden Morioka i Iwate Prefecture gör soba lite annorlunda. Känd som " wanko soba " är denna maträtt i huvudsak en ätkonkurrens förklädd som en måltid. I den lokala dialekten " wanko menas" skålar ", och här i Morioka serveras soba i staplar av små små skålar. Om du går till en av de här speciella soba restaurangerna är du utrustad med en dedikerad server som tålmodigt väntar på att du ska avsluta din lilla skål innan du fyller på en annan mjukt nytt varmt nudlar. När du är fylld på bäcken täcker du bara din skål (tecknet på "Jag är färdig") och måltiden är färdig.
Osaka: Takyoyaki "bläckfiskbollar"
Tidsbegränsat betraktas Tokys coola grittigare kusin, Osaka har mycket för det, men det är deras takoyaki som verkligen ger massorna. Ofta hänvisas till på engelska som "stekta bläckfiskbollar", takoyaki är det perfekta på farten, efter att ha druckit, under dryck och allt mellan mellanmål. Det är som en traditionell form av snabbmat. Bestående av stekt krispig smet som innehåller små, snuskiga bitar av bläckfisk som bildas i golfbollformade bett och täckt av sås och majonnäs, är de mycket tilltalande än de låter. Okinawa: Umibudo, lite salta vindruvor
Okinawa är en fascinerande ö. Det är hem för några av de vackraste stränderna i världen och några av de längsta levande lokalbefolkningen, så de måste göra något rätt. Den ena maten du verkligen försöker när du är i området är
umibudo , även känd som vindruvor. Känns som ett gemensamt mellanmål består denna underliga typ av tång av små lilla saltpärlor som byter och släpper ut en något salt smak av havet. Kobe: Kobe beef, naturligtvis
Kobe är förmodligen det mest kända nötköttet i världen, och är en prisad japansk delikatess och förmodligen den mest kända regionala specialmaten i Japan. En av de många raserna av Wagyu, aka japanska nötkreatur, Kobe beef är alltid ömt och smakfullt och marmorerat med fett. Det vanligaste sättet att njuta av Kobe-biff är i
shabu shabu (en soppa fylld med kokt kött), sukiyaki (japansk varmpott) eller teppanyaki , där Kock grillar köttet framför sina gäster. Yokohama: ramen
Yokohama ligger bara 40 minuter från Tokyo, huvudstaden är ofta förbisedd kusin, men om du besöker Tokyo, saknar du en möjlighet att dyka upp. Yokohama är utan tvekan hem till de flesta livsmedelsmuseerna i landet, varav en inkluderar ramen museum. Det är vettigt eftersom det är en av världens mest undervärsta ramen. Legenden har det att den första japanska ramen butiken faktiskt öppnade här i Yokohama. Från början har stadens ramscenar utvecklats mycket, så mycket, så det är inte bara ett museum utan också en dedikerad ramenfestival som händer varje år.
Nikko: yuba, konstig men läcker tofuhud
När i Nikko En mat du måste försöka är
yuba . I grund och botten är en version av tofu eller mer grafiskt en mat gjord av ytskinnet som bildar sig på sojamjölken när det blir varmt. Det låter äckligt men smakar gott. Yuba största appellen är dess mångsidighet - som tofu, det speglar smakerna där det är kokt men med en mycket mer intressant, tjuv konsistens. Det bästa sättet att äta det är som den lokala föreslår i en skål med heta nudlar. Fukuoka: ökända men läckra fugu
Fugu
är lite av en urban legend på kulinariska scenen, men det gör mycket mycket finns, och det bästa stället att hitta det är i Fukuoka. Denna läckra (men dödlig om du inte lagar det rätt) blowfish är lättillgängligt till ett anständigt pris här i huvudstaden i Kyushu Island. Oavsett om du vill ha den i en hetpanna, sashimi-stil eller stekt, kan du få den i Fukuoka.
