Topp 10 Lokala Restauranger I Bilbao, Spanien
Zortziko
En vanlig utmanare på någon lista över Baskiens bästa restauranger, förtjänar Zortziko sin Michelin-stjärna och dess stavar rykte. En fast favorit med internationella foodies, drivs av den berömde baskiska kocken Daniel García, som tar sin känsliga moderna touch med många välkända baskiska och internationella rätter. Du kan boka från ett urval av matsalar, från en ljus och modern stil till en mer traditionell elegans, även om bodega i källaren är ett utmärkt val. Inbäddat bland fina årgångar och århundraden gammal tegelsten, är vinkällaren det mest atmosfäriska stället att njuta av en aperitif eller två och prova de kulinariska läckerheterna som erbjuds. Även om menyn ändras ständigt, har tidigare höjdpunkter inkluderat rostad vitlök bläckfisk med svart ris, foie gras terrine och marsvin i tryffel sås. Bokning i förväg rekommenderas starkt.
Zortziko, Alameda Mazarredo 17, Bilbao, Spanien
, +34 944 23 97 43 Restaurante Mandoya
Beläget i det historiska Casco Viejo eller Gamla kvarteret i hjärtat av Bilbao, Restaurante Mandoya har serverat traditionella baskiska rätter i mer än 55 år. Så mycket en del av stadens historia som de medeltida gatorna som omger den, är denna populära plats väl etablerad på Bilbao restaurangscenen och en stor favorit hos lokalbefolkningen. Mandoya köper sin fisk dagligen från de närliggande hamnen i Lekeitio och Bermeo och köper dess kött och grönsaker från regionen för att producera några av de mest autentiska baskiska matlagningen du kan begära. Av särskilt god kvalitet är skaldjursrätterna, som inkluderar stora hummer direkt från restaurangens egen tank, gigantiska musslor och laddade sjöfåglar. Andra baskiska godisar inkluderar uppvärmningen alubiada, en typisk böggspann, chorizo, Ibérico-skinka och svartpudding som definitivt kommer att skämma bort några grytor du har ätit förut.
Mandoya, Calle del Perro, 3-5, Bilbao, Spanien
, +34 944 15 02 28 Restaurante Mandoya | © Google Maps
Casa Rufo
Om du letar efter något lite annorlunda, ger Casa Rufo en oväntat fantastisk upplevelse av att äta i en delikatesspirerad labyrint. Över hundra år gammal är denna uppenbarligen anspråkslösa familjedrivna anläggning ett intimt nätverk av dolda rum och hemliga hörn, dess korridorer kantade med alla slags läckra baskiska livsmedel, inklusive grönsaker, olivoljor, härdade skinkor och konserver. Känn fritt att undersöka den spanska producera och intressanta knick-knacks som visas i hela rummen. Ägarna är allmänt kända som välkomna, entusiastiska och glatt att rekommendera sina favoriträtter. Casa Rufo har en charmig och bekväm atmosfär som serverar utmärkta, enkla och traditionella baskiska livsmedel och regionala viner. Det är speciellt firat för sina txuleton (rib-eye) biffar som kockarna, som spanska i allmänhet, säkert vet hur man lagar mat.
Casa Rufo, Calle de Hurtado de Amézaga 5, Bilbao, Spanien
, +34 944 43 21 72 Casa Rufo © Boca Dorada
Irrintzi
Berätta sig själv som en "pintxo tavern", Irrinzi-baren erbjuder en livlig atmosfär och en spännande inblick i Bilbos yngre konstnärliga scen. Beläget på en av Gamla stans huvudgator, erbjuder denna sällskapliga bar-restaurang mer än de små tapas som du kan komma längre söderut. Baskiska
pintxos är förmodligen det bästa i Spanien, vanligtvis bestående av en generös del av mat spjutad på en väsentlig tandpetare. Ingredienserna varierar från region till region, men i Bilbao kan det vara torsk, kummel, fyllda paprika och croquettes med bröd. Irrintzis pintxos kan bara beskrivas som miniatyrverk, inklusive både traditionella och originella skapelser. Pintxos är en gemensam mat, det är bara naturligt att Irrintzi är en av de mest sällskapliga, eklektiska små snackbarerna runt. Irrintzi,
Calle Santamaría 8 , Bilbao, Spanien , +3 4 944 167 616 Bar Irrintzi © Boca Dorada
Arbolagaña
Restaurante Arbolagaña erbjuder vad är utan tvekan en av de bästa vyerna i Bilbao. Ligger på översta våningen i Museo de Bellas Artes, har detta eleganta, moderna rum utsikt över Doña Casilda Park, en liten oas av lugn i en livlig stad. Restaurangen Kock Aitor Basabe är en fervent anhängare av Association Slow Food, en grupp som grundades 1989 för att stoppa tidvattnet i snabbmat som infiltrerar våra städer, bevarar hotade lokala rätter och främjar en medvetenhet om livsmedlets ursprung och konsekvenser vi äter. Naturligtvis är maten på Arbolagaña alltid eftertänksamt utrustad och expertgjort. Innovation utan artificitet är dagens ordning tillsammans med mycket rimliga priser för den exceptionella kvaliteten på maten.
Arbolagaña,
Museo de Bellas Artes Bilbao, Alda. Conde Arteche, s / n, Bilbao, Spanien , +34 944 42 46 57 Arbolagaña | © Boca Dorada
Café Iruña
En plats att se och ses, Café Iruña är en annan älskad lokal institution. Beläget mittemot den populära parken Los Jardines de Albia, är den känd för sin fantastiska mauriska inspirerade inredning. Med sina rikt mönstrade tak, färgglada klinkergolv och livfulla, rustika väggmålningar, är det stora matsalen med utsikt över torget under en vacker miljö för att njuta av en måltid. Etablerat 1903, det har varit en favorithängning av inhemska basker och internationella turister i över ett sekel och anses vara en viktig del av stadens kulturarv. Specialiteter inkluderar typiska baskiska rätter och pintxos.
Café Iruña, Albia Lorategia,
Bilbao, Spanien , +34 944 23 70 21 Café Iruña © Marco Chiesa
Restaurante Víctor Montes
En annan historisk
pintxo bar, Restaurante Víctor Montes, har en av de mest avundsvärda situationerna (och rykte) i Bilbao, placerad strax på Plaza Nueva i Gamla kvartalet. Byggd långt tillbaka 1849 har Víctor Montes genom åren numrerat artister, filmstjärnor och statsmän bland sina kunder. Sett sig sömnigt under stenbågarna på terrassen eller sitter inne i baren som minglar med sin livliga klientell, kan du njuta av och till och med ta hem en mängd utmärkta iberiska tilltugg från det överdådiga deli-bordet inuti. Det var i detta historiska kafé som Bilbao Guggenheim-projektet var förseglat, vilket viktigt händelse fortfarande spelas in i markören på kaffeväggen. Med utsikt över den monumentala torget där Ribera Market stod en gång, är denna högklassiga bar det perfekta valet för en lat sen frukost på en härlig dag. Restaurante Víctor Montes,
Plaza Nueva 8, Bilbao, Spanien , +34 944 15 70 67 Nerua (Guggenheim)
Vi hittar ett av stadens finaste haute cuisine-anläggningar i hjärtat av Bilbao's oöverträffade mästerverk, det världsberömda Guggenheim konstmuseet Frank Gehry. Den ultramoderna Nerua-restaurangen, för att inte förväxlas med Bistro Guggenheim, är kapten av den talangfulla unga kocken Josean Alija och ligger precis bredvid Richard Serras kolossala stycke
The Matter of Time . Lokalen är stolt över sina innovativa gastronomiska skapelser och gör en stor ansträngning för att leda sina middagar genom alla skeden av deras kulinariska uppdrag. År 2011 fick den en välförtjänt Michelin-stjärna och senast restaurerades restaurangen i världens 100 bästa restauranger av den prestigefyllda tidningen Restaurang . Utrymmet är helt minimalistiskt, rent och neutralt, med fokus riktade mot färgen och strukturen hos varje ny maträtt. Stående i stark kontrast till de traditionella pintxos och cider tavernor som är så karaktäristiska för Baskien, hjälper detta revolutionära företag att cementera staden som ett internationellt centrum för enastående mat. Nerua @ Guggenheim, Avenida Abandoibarra 2, Bilbao, Spanien
, +34 944 00 04 30 Guria
Guria är en annan av stadens traditionella restauranger med djupa rötter i Baskiens jord. Skapades av sena Jenaro Pildain 1948 som hyllades från den lilla byn Arakaldo, var restaurangen ursprungligen belägen i Gamla kvartalet. Men det var tvungen av översvämningar att flytta till sitt nuvarande, främsta läge på Bilbao Gran Vía, där det nu utstrålar en enkel elegans. Historiskt betjänade enkelt landskurs, har restaurangen tagit om moderna trender i baskisk matlagning, medan den fortfarande är sant mot sina rötter, med lokala, säsongsbetonade produkter och tidsberömda recept. Det är specialiserat på överkomliga alubier, soppor, skaldjur och kött. Speciellt i noten är kummel-, bläckfisk- och torskdisken, kokta i en mängd olika baskiska stilar.
Guria,
Gran Vía de Don Diego López de Haro 66, Bilbao, Spanien , +34 944 41 57 80 Sidrería Asador Arriaga
Öppet år 1 är detta en av de mer Nya platser som Bilbino Taverna går, men utmärker sig genom sitt rykte som en traditionell "Sidrería". Dessa är i huvudsak speciella barer som finns i norra Spanien som serverar baskiska cider tillsammans med regionala livsmedel, cider i baskisk tradition anses vara en viktig ingrediens i mat. Asador Arriaga, som ligger i den unika atmosfären i Gamla kvartalet, öppnade med avsikt att ta fram provinsiellt producerad baskiska cider till de stora städerna. Standard sidrería-biljett består vanligtvis av torsk och paprika eller omelett, följt av biff, innan du slutar med idiazábalost, kvit och nötter. Släpp av för en autentisk smak av den baskiska livsstilen.
Sidrería Asador Arriaga,
Calle de Santa María 13, Bilbao, Spanien , +34 944 16 56 70
