9 Ecuadorian Food Bloggers Du Behöver Veta
Recetas de Laylita
En av de få matbloggarna som skriver både engelska och spanska, Laylita tillhandahåller hundratals recept för traditionella ekvadoriska rätter, som färska skaldjursceviches och frukosträtter gjorda av plantains. Laylita är från Vilcabamba, Ecuador.
Recetas de Laylita
Mortero de Piedra
Om du vill följa med den snabbt utvecklande restaurangscenen i Quito följer du Mortero de Piedra. Matjournalisten Ivanna Zauzich håller med de senaste trenderna, inklusive internationell och fusionskokkonst, och skriver också om lokala matlagningskurser, gastronomifestivaler och matturism.
Mortero de Piedra
Cocina Nativa
Chef Luis Narváez skriver Cocina Nativa, en blogg dedikerad till ecuadorianska rätter och lokala produkter. Han delar traditionella recept som Cazuela de Pescado, eller fiskgryta, liksom några fusionsdiskar, som Tiramisu de Higos gjorda med fikon blöta i sockersirap.
Cocina Nativa
Confieso que Cocino
Även om Pilar Woloszyn var född i Chile, bor hon för närvarande i Quito efter att ha bott i hamnstaden Guayaquil, Ecuador. En hedersekvuudrikare, hon är en självlärd kock som älskar att arbeta med lokala ingredienser, vare sig det är att göra traditionella encebollado , fiskesoppa älskad av ecuadorianer till frukost eller fusion-stil crepes de maracuya , med lokal passionfrukt.
Confieso que Cocino
Alex Clavijo
En stolt infödd av Guayaquil, kocken Alex Clavijo bor för närvarande i San Cugat, Spanien, och är kock på Restaurante Vadebacus. Han visade sig nyligen på Top Chef, där han introducerade ekvadorisk mat till en internationell publik. Medan hans blogg är lätt på inlägg, är det värt att kolla in sina Top Chef-stunder.
Alex Clavijo
Comidas Que Curan
Detta tvåspråkiga projekt är ett samarbete mellan antropologer, pedagoger och filmskapare som vill dokumentera " de goda rutinerna som finns i Ecuadors läkning och matraditioner. "Bloggen är full av stora recept som maito de cachama , en sötvattenfisk som ångas i bananblad och information om livsmedelspraxis som tillverkning av kokosnötolja.
Comidas Que Curan
Ecuador Gourmet Company
Ecuador Gourmet Companys blogg täcker matnyheter i Quito. De ägnar stor uppmärksamhet åt traditionella livsmedel, till exempel colada morada och guagua de pan , som äts i de dagar som leder fram till Day of the Dead festival i början av november. Bloggen innehåller en bra nedbrytning av restauranger i Quito-området.
Ecuador Gourmet Company
Comida Equatorianas
Denna enkla blogg innehåller recept efter recept på traditionella ekvadoriska rätter. Några av dem, som chontacuros a la parilla, kan komma som en överraskning för icke-ekuadoriska läsare. Om du saknar basiska ingredienser som sal prieta som behövs för att göra så många andra recept, eller bara pining för en slanka på rompope , en drink som liknar eggnog, det här är en blogg Du måste kolla in.
Comida Equatorianas
Biscotti Galletas Artesanales
Biscotti Galletas Artesanales mest populära artiklar är inte helt dedikerade till kakor och kakor. De är recept för att baka goda söta godisar. Lyckligtvis, om du föredrar att prova sina produkter på första hand, finns deras bakverk tillgängliga i många kaféer runt staden Guayaquil.
Biscotti Galletas Artesanales
