De 10 Bästa Restaurangerna I Lausanne, Schweiz
La Table d'Edgard
Lausanne's kronjuvel är kulinariska scenen, och La Table d'Edgard omfattar spetskompetens på många nivåer. Med ett fantastiskt läge i hjärtat av Gamla stan erbjuder restaurangen panoramautsikt över staden, Genèvesjön och Alperna - men ger också låntagare chansen att se kockar på jobbet genom glasväggen som delar köket från matsalen . Kock Edgard Bouvier är en internationellt erkänd expert i delikatesser med medelhavsmat och har lett sin eponymous plats mot den vördnadsfulla Michelin-stjärnan. Det är inte så förvånande att menyn har en rad lyxiga ingredienser; Höjdpunkterna är sallad hummer sallad serveras med svart tryffel, eller loup de mer (Medelhavsbas) med skummad barigoule , garnerad med taggiasche olivolja och citroner som flugit in från Amalfikusten.
Lausanne Palace Spa, 7-9 Rue du Grand Chêne, Lausanne, Schweiz, +41 (0) 21 331 3131
Café Saint-Pierre
En fest för ögonen, smaklökar och själ, Café Saint-Pierre kombinerar urban chic med kromatisk plast och en luftig atmosfär med färgglada - och smakfulla - rätter. Caféet är främst känt för sitt brett utbud av tapas, serveras varje kväll och beredd med en touch av spansk kreativitet och schweizisk precision; från den delikata auberginkaviar med libanesiskt bröd till den färska Bresaola carpaccio och krämig foie gras med Tasmanian peppar. Varje lördag och söndagsmorgon kasta Café Saint-Pierre en mycket populär brunchsession med lekfulla alternativ som "So British" - en kombination som liknar den ökända engelska frukosten. Ett bra val av brädspel, färgglada fotografier som visas längs väggarna och vanliga musikevenemang gör denna lilla plats till ett kreativt knutpunkt där diners kan njuta av mycket mer än bara maten.
Placera Benjamin-Constant 1, Lausanne, Schweiz, + 41 (0) 21 323 3636
La Pinte Besson
En av de äldsta restaurangerna i Schweiz, La Pinte Besson, öppnades 1780 av en lokal vinhandlare. Det behåller fortfarande mycket av sin ursprungliga atmosfär, eftersom de glada gästerna, tunga träbänkarna och glasmålningsdekorationerna kommer samman för att skapa en unik matsal i hjärtat av gamla Lausanne. Köket erbjuder få, men välvalda, typiska schweiziska rätter, med fondue och entrecote kvarvarande favoriter bland gästerna. Medan fonduet serveras med en mängd olika utsökta färskt kött och kombinerar varierade smaker, presenterar det grillade nötköttet entrecote en riktigt rik del av saftigt, smält i munnen kött. La Pinte Bessons karaktär gör det både underdådigt och fantastiskt, och säkert ett oupphörligt stopp på Lausannes kulinariska spår.
Rue de l'Ale 4, Lausanne, Schweiz, +41 (0) 21 312 5969
Anne-Sophie Pic på Hôtel Beau-Rivage Palace
Leds av den talangfulla Anne-Sophie Pic, vars tre Michelin-stjärnor talar om sina färdigheter, är detta fina restauranger ett av de bästa restaurangerna i Lausanne. Anne-Sophie Pics restaurang ligger i det fantastiska Beau-Rivage-palatset med direkt tillgång till sjön Leman. Den är designad av Stewart Wildson och är dekorerad med mjuka nyanser av guld och beige, vilket ger en luft av förfining och preparerad elegans. På samma sätt är varje maträtt på menyn en noggrann komposition, där färg, smak och form kommer ihop i en förbluffande symbios. En imponerande källare med över 70 000 flaskor vin garanterar att ingen gäst går törstig. På sommaren öppnar restaurangen sin uteservering och trädgård, med spektakulär utsikt över sjön och bergen.
Hôtel Beau-Rivage Palace, Place du Port 17-19, Lausanne, Schweiz, +41 (0) 21 613 33 33
Café Romand
Café Romand är det sista av de stora brasserierna som brukade regera i vackra Lausanne . Inrättades 1951, andas fortfarande autentisk vintage charm med sina tunga ekmöbler, stor arkitektur och en självbelåtad borgerlig matlagning. Menyn är i stort sett säsongsbetonad, men en sak som aldrig ändras på Café Romand är den klassiska fonduen; moitié-moitié fondue är särskilt gott, kombinerar mjukt Fribourg Vacherin med tangy Gruyère i en harmonisk smältning av smaker och undertoner. En mängd olika kött och lokala klassiker erbjuds också, inklusive typiska hjärnor i brasserie-stil och tappning för den vågat, tillsammans med ett bra urval av surkålbaserade rätter och smakfulla viner.
Place Saint-François 2, Lausanne, Schweiz , +41 (0) 21 312 6375
Café des Artisans
Café des Artisans har som sitt namn föreslagit en konstnärlig inriktning mot dess inredning och en hantverksmässig inställning till maten. Café-bistrohybriden lanserades 2012 och omedelbart lockade solid uppmärksamhet tillsammans med en eklektisk kundkrets. Deras hälsosamma, visuellt fantastiska sallader är lätta och tillfredsställande och serveras med ett bra mått på fantasi. Schweiziska häftklamrar finns också, tillsammans med allestädes närvarande foie gras och smälta i munnen duckfilé åtföljd av en söt touch av päron och äpple. Förutom mat serverar Café des Artisans regelbundna evenemang, från den enstaka loppmarknaden till vardagliga konserter och matutbyten - den senaste var en vietnamesisk övertagning i en natt, där caféets vanliga meny ersattes med ett vietnamesiskt urval av rätter. > Rue Centrale 16, Lausanne, Schweiz, +41 (0) 21 311 0600
Caffé Bellini
Kombinera NYC-loftet med italiensk vintage charm, Caffé Bellini erbjuder en skiva av paradis - och nybakad pizza - till Lausanne älskare och artsy typer. Den självkännade cafébistoten serverar enkla men ändå avancerade snurrar på italienska klassiker och har snabbt fått rykte för att vara en av de coolaste after-hour-fläckarna i grannskapet. Det finns en lista över specialerbjudanden som ändras dagligen, men standardmenyn svika inte; färska skaldjur risotto eller den klassiska tagliata di manzo (rib-eye biff med raket och parmesan) serveras bäst med ett kylt hus spritz. Kanske är det mest framträdande inslaget på Bellini bakgatan, där en fresco hylder Federico Fellinis klassiska
Amarcord , vilket ger en inblick i konstnären som går smidigt med restaurangens eleganta inredning. Rue de la Barre 5, Lausanne, Schweiz, +41 (0) 21 351 2440
Le Barbare
Delkafé, delchocolaterie, Le Barbare är en sann institution i hjärtat av Lausanne gamla stad vid foten av Notre Dame katedralen. Trots att platsen inte har en omfattande meny, erbjuder den en så kallad petite restauration - en mängd olika mellanmål, snabba måltider som croque monsieur (grillad ost och skinka smörgås) och läckra kakor. Vad Le Barbare är mest känd för är dock choklad. Flätig och full av konsistens, rik, krämig och utsökt, varm choklad
maison är en oöverträffad behandling i ett land som är så känt för sin chokladindustri. På sommaren tar Le Barbare på gatorna och öppnar sin ölträdgård, där gröna parasoll och rosa rosor garanterar en underbar eftermiddag i den imponerande katedralens skugga. Escaliers du Marché 27, Lausanne, Schweiz, +41 (0) ) 21 312 2132
Café de Grancy
Art-deco charm och shabby chic bildar en stor duo på Café de Grancy. Bistroen surrar alltid med unga, trendiga gäster som kommer hit för att njuta av utsökt mat och avslappnad atmosfär. Och även om "informellt" ingår i Café de Grants filosofi, erbjuder menyn en sofistikerad symphony av smaker. Lax tartaren ströks med koriander och avokado eller räkor och kalamari kryddad med ingefära, sesamfrön och mango gör de perfekta förrätterna. För att tillfredsställa mer än bara
petit faim , prova den speciella tryffelmenyn, där den saftiga köttfiléen serveras med en portreduktion, och den gräddiga foie gras-terrin ströks med aromatisk tryffelolja. Faktum är att caféets butik erbjuder högkvalitativ hantverksmässig foie gras att ta bort - en perfekt present till de mest kräsna gourmerna. Av. Du Rond-Point 1, Lausanne, Schweiz, +41 (0) 21 616 8666
Au Chat Noir
Au Chat Noir är en av Lausannes många dolda pärlor. Restaurangen ligger i ett hörn nära Operahuset Lausanne. Restaurangen erbjuder mat från bistroform tillberedt med stil och en fantastisk känsla för elegans. Säsongsmenyn är alltid en intressant överraskning och har otroligt ömt kött, bäst betjänat medium sällsynt för en full smakintensitet - de flesta ingredienserna kommer från lokala gårdar och marknader, vilket garanterar absolut friskhet. Äldre och gemytlig, Au Chat Noirs atmosfär gör middagsupplevelse där en otroligt trevlig och informell affär, där den utsökta maten - och välvalda regionala viner - tar det centrala steget.
Rue Beau-Séjour 27, Lausanne, Schweiz, + 41 (0) 21 312 9585
