De 10 Bästa Gårdarna Till Bordsrestauranger I New York

Vad betyder "gård till bord" faktiskt? För vissa är det ett direkt förhållande mellan en gård och en restaurang. För andra upphandlas ekologiska produkter dagligen på den lokala bondens marknader. Oavsett uppfattning, alla är överens om att det gör en stor skillnad. New York var en av de första städerna som omfamnade denna rörelse, och här är några av dess mest skinnande exempel.

ABC Kitchen | © angela n./Flickr

ABC Kök

Kockens Jean-Georges Vongerichtens restauranger är New York-institutioner. Känd för att leta efter de färskaste, ekologiska ingredienserna, är ABC Kitchen i Union Square ett utmärkt exempel på detta. Denna hot spot handlar om hållbarhet och användning av lokala matleverantörer när det är möjligt. Atmosfären här är unik och du kan inte gå fel med något på menyn.

ABC Kitchen, 35 East 18 Street, New York, NY, USA, 1 (212) -475-5829

Applewood

Applewood är en lokal favorit precis utanför upptagen Seventh Ave i Park Slope, Brooklyn och ligger nära en rad bruna stenar. Innehavare, David och Laura Shea, lever uppe i New York och levererar produkter från självbärande gårdar i deras region. Restaurangen har en hemtrevlig känsla och menyn är varierad. Pröva grillat New Hampshire-fläsk eller sötpotatisrisotto.

Applewood, 501 11th Street Brooklyn, NY, USA 1 (718) 788-1810

The Farm on Adderley

The Farm på Adderley duschades med stor glädje och beundran när den öppnade sina dörrar år 2006. Denna mysiga plats placerade Ditmas Park på kulinariska kartan med sitt rykte om god mat och service. Det är också en av de första Brooklyn-matsalarna för att omfamna den lokala och organiska rörelsen. Gården Burger är något att se och brunchen är fantastisk. Samma lag är också hjärnan och gommen bakom den bästa konsertmatkonsekvensen i hela New York City med Celebrate Brooklyn Summer Music Festival i Prospect Park.

The Farm på Adderley, 1108 Cortelyou Road, Brooklyn, NY, USA, 1 (718) -287-3101

Flatbush Farm

Det är svårt att föreställa sig när man går Flatbush, men det var en tid då dessa gator var peppared med gårdar. Chef Eric Lind av Flatbush Farm håller den andan vid liv genom ett lokalt partnerskap med lätta gårdar på Long Island. Detta speciella förhållande hjälper till att skapa säsongsbetonade rätter som kommer att hålla dig tillbaka för mer. The Spaetzle och laxkaka-förrätten är exceptionella.

Flatbush Farm, 76 St Marks Ave, Brooklyn, NY, USA, +1 718-622-3276

The Good Fork

Red Hook, Brooklyn känns som en vanlig stadsdel, men snarare en hemlig klubb. Man måste gå en liten bit ur vägen för att komma dit. De som är lyckliga nog att våga sig över och hitta sig på Van Brunt Street kommer att belönas med The Good Fork. Kocken Sohui Kim har gjort något anmärkningsvärt arbete med sina fantastiska fusionskapelser som drogs ur hennes koreanska kulinariska bakgrund. Hon går på gården-till-bordsfacklan med tiden hon spenderade på att hona sitt farkoster på Blue Hill på Manhattan. The Pork and Chive dumplings är av denna värld.

The Good Fork, 391 Van Brunt St, Brooklyn, NY, USA, +1 718-643-6636

© Peter Bond / Flickr

Gotham Bar och Grill

Om det någonsin var en anläggning som förtjänar att ges moniker på "en klassisk gemensam", är Gotham Bar and Grill den platsen. De serverar nytt amerikanskt kök här, och det är lokalt och friskt när det är möjligt. Gotham har varit en institution så länge som någon kan komma ihåg.

Gotham Bar and Grill, 12 E 12: e St, New York, NY, USA, +1 212-620-4020

LIC Market

Ja , det finns kulinariskt liv utanför Manhattan och Brooklyn. LIC-marknaden i Queens är en destination som är värt att söka efter. Ägare Alex Shindler samarbetar med lokala bönder och leverantörer för att tillhandahålla en varierad och säsongsbetonad meny. Kötten är mänskligt upptagna och antibiotikafria, kaffet organiskt och vinerna naturliga. Det finns också en företagsaffär på förhand, bara om du vill ta med någonting hem som en minnen från ditt besök.

LIC Market, 21-52 44th Dr, Long Island City, NY, USA, +1 718-361-0013

Roberta s | © star5112 / Flickr

Robertas

Är det möjligt för mat att spegla ett grannskaps attityd och stil? Svaret är ja. Roberta, en artisanal Bed-Sty stapel, blev en omedelbar institution när dess dörrar öppnade 2006. Förutom den sublima pizza har Chris Parachini och Brandon Hoy skapat en riktigt eklektisk meny som spänner från brunch, smörgåsar och fastigheten, till och med huser ett bageri

Roberta's, 261 Moore St, Brooklyn, NY, USA, +1 718-417-1118

Romerska

Om du någonsin velat gå in i en restaurang och säga till personalen, "Överraska mig!" se sedan inte längre än romerska. Kocken Dave Gould förvånar med sina improvisationsskapelser baserade uteslutande på vad som var tillgängligt den dagen på de lokala marknaderna. Romerska har ett vagt italienskt tema om du behöver en kulinarisk kompass, men det är bäst att bara gå in och förvänta sig det oväntade.

Romerska, 243 Dekalb Ave, Brooklyn, NY, USA, +1 718-622- 5300

Union Square Café

Det ska inte vara en överraskning att en Danny Meyers restaurang finns på listan. Union Square Café var en av de första anläggningarna som använde lokala produkter. De drar nytta av närhet till den världsberömda Union Square Green Market. Du kan inte gå fel med något på menyn, men om du trycker på prova lammet eller Berkshire-fläsk.

Union Square Café, 21 E 16: e St, New York, NY, USA, +1 212-243-4020