10 Traditionella Montenegrinska Rätter Du Måste Försöka
Njegusi Proscuitto
Njegusi by är Montenegros prosciuttos hem. Varje dag tar turister och lokalbefolkningen köra upp på Serpentine Road med 25 hårnålvarv för att få sin fix av Njegusi prosciutto i Njegusi byn. Klimatet och höjden kombinerar för att skapa de perfekta förutsättningarna för att göra prosciutto här. Hela grisbenen är packade i salt i tre veckor, sedan är de hängda för att torka i tre veckor. Den sista touchen är fyra månader med rökning, under vilken elden ständigt brinner och tenderar att. Det prisade resultatet är skivat tunt och serveras med lokal ost eller kokt med kål.
Njegusi Proscuitto | © Sarah Pavlovic / Montenegro Pulse
Njeguski Biff
Tidigare jugoslaviska president Titos privata kock, Milovan Stojanovic, tog emot ett guldmästerskap för sin maträtt, Njeguski Steak 1986. En bit och det är uppenbart varför detta har blivit ett montenegrin klassisk. Biffen är gjord av kalvkött eller fläskschnitzel fylld med Njegusi prosciutto och ost. De bästa kommer med en generös dollop smält kajmak, en lokal gräddeost.
Milovans andra version är Karadjordjeva Schnitzel, även känd som "jungfrunens dröm", där den fyllda schnitzeln rullas, paneras och stekas.
Buzara
Alla kustnära Montenegrins växer upp och älskar Buzara. Skaldjur, räkor och räkor kokas i antingen en röd eller vit sås. Den röda såsen är gjord med rött vin, lök, tomater, örter och kryddor. Den vita såsen anses vara en konstform och är gjord med vitt vin. Montenegrins älskar inget annat än att laga en stor gryta buzara på en sommarnatt och bjuda in alla sina vänner över.
Buzara | © Infinitecroatia / Pixabay
Ispod Saca
Ispod Saca är Balkans version av en bra Sunday Roast. Kött, vanligtvis kalvkött, lamm eller get, är långsamt rostad med potatis, morötter, lök, kanske en tomat och en nypa paprika under en metallkupol täckt med kol. Finger-slickresultatet är höstköttet kött och saftiga grönsaker. Detta är ett måste-försök i Montenegro och det är den perfekta änden till en dag med forsränning i Tara Canyon.
Ispod saca | © sailn1 / Flickr
Svart Risotto
En kustspecialitet, svart risotto får sin berömda svarta färg från bläckfisk bläck. En riktigt bra svart risotto har också subtila smaker av vitt vin, vik, vitlök och muskotnöt. Det är ett måste-försök på kusten Montenegro, men se upp, svart risotto blir din tänder svart!
Black Risotto | © Chad Rosenthal / Flickr
Montenegrinskt lamm i mjölk
Montenegrinskt lamm i mjölk är en traditionell maträtt som bara finns i norra Montenegro. Lammet är långsamt stuvat i mjölk med potatis, morötter, fänkål, rosmarin, vitlök, persilja och kryddor. Traditionellt är denna maträtt gjord i en sac över kol och köttet kommer ut vackert anbud.
Cevapi
Du hittar inte västerländska tajter som McDonalds i Montenegro. Men du kommer att se cevabdzinicas (försök säga det tre gånger snabbt!) På nästan varje hörn. Cevabdzinicas säljer cevapi, små korv av svin och nötkött. Dessa läckra köttstycken serveras bäst med en kall sallad av hemodlad tomat och gurka.
Cevapi | © RitaE / Pixabay
Kacamak
Kacamak är en hjärtlig, traditionell häftklammer från Montenegros bergsområden. Det görs genom att laga majsmjöl med potatis och tillsätta kajmak, en typ av gräddeost och servera den med syrlig mjölk. Detta är bergsmatmat när det är bäst!
Burek
När du i Montenegro avstår från din vanliga smutsiga toast eller spannmål. Gå till det lokala bageriet och få lite burek. Burek är gjord av filo bakverk och fylld med ost, kött, spenat eller potatis. Den kommer i spiraler, kilar och rör men kilarna är bäst. Ett oljigt, krusigt lager av konditorivaror ger plats åt en god fyllning. Lägg till en flaska vanlig yoghurt och du har den ultimata Balkan-frukosten.
Burek | © BlerimBalaj / WikiCommons
Skadar Lake Carp
En 30 minuters bilresa från kusten ger besökare till en av Montenegros dolda pärlor, Skadar Lake. Den enorma sjön och våtmarken är en nationalpark, och det är omgivet av vilda djur. Den lokala specialiteten på sjön är karp och serveras stekt, rökt eller marinerad i olja.
