12 Mat Du Måste Äta I Zürich
Ostfondue
Det är självklart att ostfondue är ett måste för alla besök i Schweiz. Det första receptet skrevs ner i Zürich, så det skulle vara synd att inte prova den berömda schweiziska skålen. I grund och botten är det en hel del smältostar (typen kan variera men det är vanligtvis antingen Gruyère eller Emmental), blandat med olika ingredienser av ditt val (svamp, örter, tomater ). Serveras alltid med bröd och tvättas ner med lite vitt vin, fondue är ett måste-försök.
Ost, ost och mer ost | © Efraimstochter / Pixabay
Rösti
I Zürich går du väl över Röstigraben, en imaginär linje som skiljer schweiziska-franska kantoner från de schweiziska-tyska kantonerna. Detta är en nationell maträtt och genomsyrad av jordbrukstradition. Potatis är stekt i olja och lämnar dem krispiga på utsidan och mjuka på insidan. Ibland kan du få bacon eller till och med äpple blandat i smeten för att smaka på det lite.
Raclette
Schweizerna är säker på att de älskar sin smältost och raclette är inget undantag. Lite livligare än fondue som din smältost kommer med potatis, lök, gurkor och syltad frukt. De kommer ofta att fylla på din tallrik med allt ovan tills du säger att de ska sluta, så om du är famished är det den perfekta fyllningsrätten.
Zurcher Geschnetzeltes
En av de typiska disken från Zürich, som bokstavligen översätts som "köttskuren Zürich-stil". Stryk inte av det obestridliga namnet: Zurcher Geschnetzeltes är ganska enkelt och består av skivor kalvkött tillagade med svamp, grädde, lök och vin. Det serveras ofta med rösti, ris eller nudlar.
Zürcher Geschnetzeltes med rösti | © Jpatokal / WikiCommons
Bircherműesli
Zürich är födelseplatsen för müsli, den välkända frukostmaten. Dr Maximilian Bircher-Benner började utfodra sina patienter på ett lokalt Zürichsjukhus en näringsrik kost av spannmål och frukt. Det blev snart en hit, både inom sanatoriet och ut. Flughafenbeck, med utlopp över hela staden, är ett ställe för att hitta en bra skål med mussel i wiss-stil.
Zürcher Eintopf
På en kall vinterdag finns det inget bättre än en bra varm kruka. Zürcher Eintopf är en stor blandning av fläsk, lök, kål, potatis och morötter tillagade i vitt vin.
Zuger Kirschtorte
Zuger Kirschtorte är perfekt för dem med en söt tand, en tårta som är lagad med nötinfirerad maräng, svamp och smörkräm. För att lägga till sötnos är det drizzled med körsbärsbrandy. Var noga med att se upp för den här på dessertmenyerna.
Bündnerfleisch
I östra Schweiz kött, vanligtvis nötköttsklipp, botas och lufttorkas i alpenluften i mellan 10 och 15 veckor. Traditionellt från kantonen Graubünden är denna delikatess tillgänglig över hela landet och du hittar den i slaktare över Zürich.
Zopf
Zopf är lätt igenkännlig bland de många typerna bröd som erbjuds i Schweiz, det heter betyder "fläta" och det är inte svårt att se varför. Innan bakning, degen (gjord av mjölk, ägg, jäst och mjöl) är belagd med äggula, vilket ger den en rik, guldglans. Traditionellt brödet äts på söndag morgon men det är tillgängligt hela veckan i de flesta bagerier.
Zopfbröd | © monikabaekler / Pixabay
Bündner Gerstensuppe
En annan fin maträtt för att värma benen under vintern är Bündner Gerstensuppe, en schweizisk byggsoppa. Traditionellt ätas av bönder i Alperna för att hålla varma under vintermånaderna, är denna sopprätt den mest populära i Schweiz och har förmodligen över 150 variationer. Detta är också en av de rätter du lätt kan ta bort och göra för dina vänner hemma.
Hiltl Tartar
Schweizens rätter är kött och mjölk tungt, om du behöver ett rasthuvud till Haus Hiltl, världens första vegetariska restaurang. På Hiltl prova specialitetstartaren gjord av okara, aubergine och kryddor. Det är så rik på smak, du kommer nog inte ens inse att det inte finns något kött i det.
Haus Hiltl, Sihlstrasse 28, 8001 Zürich, Schweiz, +41 44 227 70 00
