6 Traditionella Livsmedel Du Måste Försöka I Paraguay
Chipá
Det finns så många olika variationer av chipá att det är svårt att veta var man ska börja. I grund och botten förväntar du dig en brödrulle från mandioca (även kallad kassava), ägg och ost. Olika typer inkluderar chipá manduvi , gjord med majsblommor och jordnötter, och chipá guazú , som är mer som en platt tårta gjord med mjölk, färsk majs och ost och serveras med asado (grillad kött). Detta typiska mellanmål antas ha sitt ursprung i 1899-talet bland de inhemska Guaraní; du hittar det idag på nästan alla gatan mat stall i hela landet. Lokal kvinna förbereder chipá på landsbygden Paraguay | © Abriles_ / Flickr Borí borí
Paraguays svar på att värma kycklingsoppa,
borí borí
är en tjock buljong gjord med fågeln, liksom baconfett, rik tomat, grönsaker som morötter och selleri , fläckar av salt queso Paraguayo och massor av persilja. Till toppen av den är den fylld med ostlikt majsmjölkdumplings. Denna soppa är tänkt att avvärja förkylning och serveras ofta tillsammans med grillade kött. Bananblad fyllda med sopa Paraguaya - en öppen paj gjord av markkorn, ost, ägg och mjölk | © Abriles_ / Flickr Kivevé
Denna halvt söta maträtt sitter någonstans mellan en huvudrätt och en efterrätt. Gjord av en saftig typ av pumpa (känd som
andai
i Paraguay) bunden tillsammans med majsmjöl, Paraguayansk ost, mjölk och socker, den har en krämig konsistens och serveras ljummet. Det är en populär frukosträtt eftersom det är fullt av kalorier för att hålla energinivåerna uppe under de heta dagarna. Corn hängde upp för att torka | © Abriles_ / Flickr Mbejú
En stapel av paraguayansk mat,
mbejú
(bokstavligen betyder "tårta" i Guaraní) är en stärkelseformig tårtaliknande patty gjord med mandioca-mjöl, smulad ost, fläskfett , ägg och mjölk och sedan stekt i varm olja. Det blev populärt efter Triple Allianceskriget mot Argentina, Brasilien och Uruguay i mitten av 1800-talet, när maten var knapp. Du kommer sannolikt att hitta den som serveras tillsammans med mate cocido (en bitter ört) eller kaffe. Lokal kvinna knådande deg | © Abriles_ / Flickr Pira caldo
Denna starka fisksoppa, som först uppstod efter kriget, antas öka sexuell förmåga. Den är gjord med lokal flodfisk, som
mandi'y
och tare'y , som har en köttig konsistens och saltbit. Smaken förstärks av grönsaker stekt i nötkött eller fläskfett, samt lök, tomat, paprika och kryddor. Ibland läggs även mjölk och ost. Du kommer ofta att serveras mandioca som fyllningsfack. Stoking the fire | © Abriles_ / Flickr Tereré
Paraguay mest kända export, tereré är ett bittert örtte som kallas
yerba mate
bryggt med kallt vatten. Det är ett absolut nödvändigt element i den paraguayanska kulturen och trivs av ganska mycket alla. Du kommer att upptäcka lokalbefolkningen att kasta runt termosar fyllda med kyldt vatten samt en guampa (en sfärisk rån) och en bombilla (ett silverstrå). Intensivt koffeinhaltig, denna infusion är en bra pick-up, full i hela dagen. Traditionell beredning av tereré | © Abriles_ / Flickr
