De Italienska Köksböckerna Du Behöver I Ditt Kök

En av de mest gynnade köken i världen, italiensk mat är utsökt och varierad från snabb och enkel pastarätter till mer utarbetade entréer. Dessa italienska kokböcker är säkert att inspirera kockar överallt.

Matlagning med italienska farmödrar | © Välkommen böcker

Matlagning med italienska farmödrar

En prisbelönt köksbok, inklusive 2011 års domarevalskokbokpris från International Association of Culinary Professionals, Matlagning med italienska farmor är Jessica Theroux, en amerikansk kock. Jessica reste runt Italien för ett år som undersöker denna pärla genom att intervjua och laga mat med 12 italienska mormor. Kokboken stämmer överens med en mängd regionala, autentiska recept tillsammans med underbara insikter och charmiga historier. En höjdpunkt är Involtini di Milano, som är saftiga, långmatade köttbullar från Milano. På 296 sidor innehåller Jessicas bok 150 färgrika fotografier.

Essentials of Classic Italian Cooking | © Alfred A. Knopf

Essentials of Classic Italian Cooking

Introduktion av amerikaner till traditionella italienska rätter och matlagningsmetoder, den sena, stora Marcella Hazan var en mästare på italiensk matlagning. En kulinarisk bibel, Essentials of Classic Italian Cooking , som är en kombination av hennes två andra cookbooks tillsammans med nya recept, är ett måste för alla matälskare. Det är särskilt viktigt för dem som vill skapa autentiska biljettpriser i Italien. Med både enkla och mer komplexa recept varierar urvalet med något för alla från nybörjare till professionella kockar. Mer än recept, denna kokbok innehåller också en historia av köket, populära ingredienser och mycket mer.

Extra Virgin | © Clarkson Potter

Extra Virgin

Extra Virgin: Recept och Kärlek från vårt toskanska kök är en underbar kokbok av Gabriele Corcos, en född i Italien, och Debi Mazar, hans fru och skådespelerska. Starring i en tv-show med samma namn, Gabriele och Debi älskar att dela sina samtida toskanska recept med världen. Kokboken innehåller 120 recept som är lätta att förbereda och är komplett med vackra bilder. Den innehåller allt från traditionell antipasti till kreativa förrätter till grönsaker till läckra desserter och mycket mer. Höjdpunkterna i boken inkluderar grillade aprikoser med getost-ricotta och en duggregn extra jungfruolja och spaghetti puttanesca.

Lidia's Italian-American Kitchen | © Knopf

Lidias italienska-amerikanska köket

Lidia Bastianich är en restaurerare med flera restauranger, en prisbelönt TV-värd och bästsäljande kokbokförfattare. Plus, hon är delägare till den berömda Eataly - en NYC-marknadsplats som specialiserat sig på hantverksmässig italiensk mat och vin. Med många kokböcker under hennes bälte är Lidias italienska-amerikanska köket en populär som det är kompanjonen till hennes PBS-show. Från antipasti till soppa till pasta och mer kommer recepten att tilltala många foodies, inklusive köttätare och vegetarianer. Några välsmakande recept som finns i boken inkluderar de starka böna- och pastelsoppa, som är Lidias specialitet, och fusilli med musslor, saffran och zucchini.

Mastering Pasta | © Tio Snabb Press

Mastering Pasta

Släppt Pasta: Konst och Övning av Handgjord Pasta, Gnocchi och Risotto är den prisbelönta kocken Marc Vetris första kokbok på evigt -populär pasta av den handgjorda sorten. Han spenderade mer än ett decennium forskning innan han skrev kokboken, som innehåller mer än 100 detaljerade recept. Från handgjord pasta till fyllda pasta till såser och mer, kommer disken att vända någon till en kock, oavsett deras erfarenhetsnivå. För något smakfullt, var noga med att kolla receptet för färsk pappardelle med kaninragg och persikor. POLPO | © Bloomsbury USA

POLPO

POLPO är beläget i London, en berömd

bacaro , ett venetianskt ord för en restaurang som serverar enkel mat och bra viner. Specialiserat på venetianska småplattor, släppte den här platsens ägare, Russell Norman, den eponymous POLPO: A Venetian Cookbook (Of Sorts). I det delar han en värd - 120 för att vara exakt - av läckra recept som människor kan Njut av var som helst i världen, när som helst på dagen. Inte bara kommer kockarna att prydas med recept, till exempel asparges med parmesan och ansjovissmör och panacotta med pocherad rabarber, men också vacker fotografering. Två giriga italienare | © Quadrille Publishing Ltd. Två giriga italienare

En mångkokare för alla som har en affinitet för det italienska köket är

Två giriga italienare

. Skriven av Antonio Carluccio och Gennaro Contaldo, som båda flyttade från Italien till Storbritannien, följer denna kockbok med TV-serien på BBC med samma namn. Med en passion för autentisk italiensk mat reste de två männen tillbaka till sitt hemland för att dela sina traditionella rätter plus moderna recept med sina tittare. Kokboken, komplett med färgglada bilder, innehåller mer än 100 recept. Favoriterna inkluderar 'Involtini di Zucchini' eller rostade zucchini-bollar och biffkarpaccio med fänkål och pecorino. Topp hundra Pastasåsar En skål pasta är en av de snabbaste rätterna till göra och är perfekt när det inte är mycket tid att göra något mer utförligt. Oavsett om köket är fyllt med torr eller färsk pasta, måste det finnas någon typ av utsökt sås, så

Topp hundra Pastasåsar

är en mångsidig kokbok för någon pastaälskare. Skriven av Diane Seed, den här älskade boken - den har översatts till 12 språk - har 100 autentiska recept som kommer att glädjas åt någon foodie. Det ger också läsarna lämpliga matlagningsmetoder och färdigheter för att skapa den perfekta pasta hemma.