De 10 Coolaste Cocktailbarerna I Edinburgh

Författare: Judith Spencer | Senast Uppdaterad: Januari 2024

Från hemliga talangeringar till mer litterära libations har Edinburghs växande cocktailscene något för alla. En stellar ensemble av traditionella armaturer och trendiga up-and-comers, mixologen hantverkare här i Skottlands huvudstad är inte rädda för att böja reglerna i strävan efter den perfekta drycken. Så om du letar efter någonstans extraordinärt för att blöta din visselpipa i kväll, läs vidare. Juniper Bar, British, $$$
Låt oss börja vår resa i hjärtat av Edinburghs high street, där den berömda Juniper bor. Beläget i det gamla salongen på det gamla kungliga brittiska hotellet, drabbar Juniperens koncoctions på denna historiska stamtavla, men var och en med en rolig, öppenhjärtad vridning. Som namnet antyder, älskar dessa hantverkare deras gin, provtagning liberalt från Opihr Spiced, Arbikie Kirstys och hemstadshelt Edinburgh Gin. Deras Juniper ² - en fruktig burst av Edinburgh Elderflower Gin, kiwi puree, äppelskum och färsk citron - är en absolut glädje. Men gör inte bara de här maestrosna ännu, för deras icke-gin-drycker är lika bra. Den luxuösa Vanliga Stolichnaya, espresso och saltad karamelsirap i synnerhet, kommer att få dig att sova.

Mer info mån - tis: 12:00 - 11:30 fre - lör: 12:00 - 12:30 Sun - ingen: 12:00 - 11:30 20 Princes Street, Edinburgh, Storbritannien Bryant och Mack Private Detectives Bar, brittiska, $$$
Denna nästa cocktailfog är lite knepig att hitta, men det är hälften roligt av det. Bryant och Mack Private Detectives är en privat eye-themed speakeasy, komplett med ett klassiskt jazz-ljudspår, inredning direkt utifrån Dashiell Hammetts fantasi och en otrolig cocktailmeny till bordet i ett brunt papperskuvert märkt "konfidentiellt". Nyligen röstade en av Skottlands bästa barer av The Skinny, deras cocktails har mer vridningar än en Agatha Christie-roman, och kommer också att lämna dig som vill ha mer. Var noga med att prova deras överraskande smakfulla Smokey och Bandito, en blandning av aprikoslikör och svart olivolja med en bit chili bitter.

Mer information mån - torsdag: 5:00 pm - 1:00 am fre - sön: 3:00 - 1:00 89 Rose Street North Lane, Edinburgh, Storbritannien Devil's Advocate Bar, brittiska, $ $
Även om djävulens advokat stor uppmärksamhet för sitt 200-starka whiskyval, den här viktorianska pumphuset har också en av de mest lekfulla och konstgjorda cocktailmenyerna i Edinburgh. Ett särskilt framträdande är deras skarpa och färska Camarena Uprise, en vacker blandning av Tapatio Blanco Tequila, honung och chili argonolja. Likaså serveras Currach - whisky, port och päron - varmrör som motgift mot dessa kalla skotska vintrar.

Mer information lör - lör: 12:00 - 1:00 är 9 Advokat Close, Edinburgh, Storbritannien Copper Blossom Bar, brittiska, $$$
Om det är klassiskt med en spark du letar efter, så har du kommit till rätt ställe. Denna ljusa källarstång, inredd i mjuka floraler och blont korg, oser av en skön, amerikansk djup sydlig charm. Men låt inte Copper Blossoms snygga interiör lura dig - deras cocktailutbud är både elegant tidlöst och innovativt. Serveras i nostalgiskt retro bägare, deras ta på dina favoritcocktails är tillförlitligt förtjusande, till exempel deras Plum'd Old Fashioned och 'Upbeet' Margarita. Deras ursprungliga sammanslagningar kan vara lika ljuvliga, som deras hälsosamma Bramley Apple Crumble, blandning av Caorunn gin, äpple, butterscotch och citron. Men de drar inte sina slag heller: Stjärnaanisternas slag i sin rumbaserade Spice'd Girl kommer att lämna dig och hämtar genast.

Mer information Sön - Lör: 11:45 - 1:00 107 George Street, Edinburgh, Storbritannien Pressrummet Bar and Kitchen Bar, Brittiskt, $ $ $
Beläget i tidigare hem av den hyllade skotska romanförfattaren Susan Ferrier, en samtida av Jane Austen, The Printing Press "mixology meny är inspirerad av deras pionjärarbete. Deras "litterära libationer" är säker på att glädja läsare långt och brett, särskilt den höggradiga gamla mannen och havet, en Havana rum och maraschino-blandning som skulle ha gjort Hemingway stolt. Deras delikata blandning av gin, basilika och grapefruktjuice i sin skrivande hem-cocktail är också definitivt värt att skriva hem om, liksom det skumma äppelträdet doftar sina rökt gammaldags.

Mer information Sun - Lör: 11:30 - 1:00 21-25 George Street, Edinburgh, Storbritannien Element Bar, Brittiskt, $ $ $
Inbäddat i bland butikerna i Rose Street, Element är den mysiga skotska baren och bistroen i dina tartanklädda drömmar. Det här är inte något som din farmas lokala: Rustik och stilfull, sofistikerad men ändå obekväm, Element's Meny är en häxa i Skottlands stora institutioner. Deras Edin-Bru är en underbar smaklig blandning av Edinburgh Rabarber Gin, Vaniljvodka och Citron, medan deras One O'Clock Gun lyfter den rökiga Laphroaig med generösa stänk av Campari och Bourbon. Följ den upp med en förstärkande Bloody Mary, som de kommer att göra så kryddig som du vill, och du kommer att vara ceilidhing med de bästa av dem på nolltid.

Mer info Sun - Lör: 10:00 - 1:00 110-114 Rose Street, Edinburgh, Storbritannien Foundry 39 Bar, British, $$$
Fokus på de goda och enkla sakerna i livet, fokuserar Foundry 39 på dess smutsiga hamburgare och surdegpizzor, men deras cocktailmeny är också en sak o skönhet. Deras kärlek till stor smak är uppenbar i deras glansiga Spicy Maria, som kombinerar Aqua Riva tequila med vallmo-vätska, agave sirap, äggvita och chokladbitare för ett överflödigt glas gudomlig kärlek. Maple-rökt Meade to Measure, som blandar whisky, bananlikör och Meade honung ölreduktion, är en languid sommargrill i ett glas. Även om Foundry 39 sillbensgolv och träbarnsborststolpar kan indikera ett engagemang för grunderna i både gastronomi och levande, talar deras cocktails till en högre uppringning.

Mer information mån - tis : 8:00 - 12:00 Fri - Ingen: 8:00 - 1:00 Lör - Ingen: 9:00 - 1:00 Sol - Ingen: 9:00 - 11:00 pm 39A Queensferry Street, Edinburgh, Storbritannien Lioness of Leith Bar, brittiska, $ $ $
Med popkonst som pryder väggarna och menyerna som visar upp det bästa i lokala och säsongsbetonade produkter, tar Lioness of Leith perfekt surr på sitt stolta hamnområde . Och så ska deras cocktailval - den mousserande Rhubee Sipper-blandningen, blandad rabarber, Aperol och Kwai Feh lychee likör - dräneras till sina sista droppar. Deras Cool Runnings ger också någon rumbaserad konsol en löpning för sina pengar, med sin pikande våg av ananas, chili och gomme sirap.

Mer info mån - tis: 12:00 - 1:00 am fre - lör: 11:00 am - 1:00 am sun - none: 11:00 am - 12:00 am 21-25 Duke Street, Edinburgh, Storbritannien Roseleaf Bar, brittiska, $$$ <$
En annan Leith pärla, Roseleaf är en livlig eklektisk familjedrivet bar och gastropub som är avsedd för säsongsbetonad och hållbar ätning, och dekorerad med förrskridna möbler och Grans finaste porslinknick-knackery. Deras älskade "pot" -svansar - eller cocktails serveras i adorably kitschy tekanna - är både nyckfulla och läckra. Deras Nae Groany är en fräck skotsk ta på den klassiska Negroni, med en blandning av Edinburgh-baserade Pickerings gin, Aperol och Cocchi Rosa. Eller prova deras Bloody Bakewell, blanda körsbärsbrandy och amaretto till en boozy-version av den välskämda tårtan.

Mer info Sön - Lör: 10:00 - 1:00 23/24 Sandport Place , Edinburgh, Förenade kungariket Paradise Palms Bar, brittiska, $ $
Sist men inte minst, Paradise Palms är en favorit för både studenter och lokalbefolkningen för deras läckra vegetarisk mat och tropiska Joie de Vivre. Deras Jurassic Julep är en klassisk tiki-blandning av bourbon, hjärtat, pinapple och citron, medan deras Ricky Martin hylder den stora spanska chanteuren med mescal, Aperol och passionfruit sirap. Eller, eftersom delningen verkligen bryr sig, väljer du en av deras mycket potenta delade tekannafyllningar som Paradise Sangria, blanda Zinfandelrosa, Lillet Rouge, passionfruit, ananas och citronad. Heliga himlen på jorden.