De 10 Bästa Restaurangerna I Ginza, Tokyo
Ginza vid skymningen | © Joi Ito / Flickr
Uka-tei
Teppanyaki är en japansk matlagning som använder en järnplatta och grill för att laga strimma, räkor och andra köttstycken. Michelin-stjärnan Ukai-tei serverar elegant teppanyaki-kök på plattgrillar precis framför dinersna. Lokalen, som ligger på översta våningen i Chanel-byggnaden i Omotesando, har blivit känd för sin ångade abalone, som börjar natten levande innan den ångas under en kopparkupel.
Ukai-tei, Japan, 〒150- 0001 Tokyo, 渋 谷 区 Jingumae, 5-10-1, GYRE-OMOTESANDO, +81 3-5467-5252
Bulgari Tokyo Restaurant
Bulgari Ginza-tornet med 10 våningar rymmer inte bara den största Bulgari-butiken i världen , men också den fyra våningar Michelin-stjärniga restaurangen, Bulgari Tokyo Restaurant. Baserat på den arkitektoniska utformningen av restaurangen Bulgari i Milano har designern Antonio Citterio skapat en elegant middagsupplevelse med långa fönster som erbjuder en vacker utsikt över staden. Förvänta dig fin italiensk matlagning förberedd med stil. Uppgradera mussloritrisen till truffelrisotto för extra övertygelse.
Bulgari Tokyo Restaurant, Japan, 〒104-0061 Tokyo, Chuo, Ginza, 2-7-12, Birgitta 9-20, +81 3-6362-0555
Umegaoka Sushi nr Midori Sohonten
Denna sushi-räknare finns på Umegaoka-gatorna och erbjuder överkomliga sushi lunchpaket med sushi, sallad, chawanmushi och efterrätt. Med åtta platser över Toyko har Midori Sushi naturligtvis en plats i Ginza, Umegaoka Sushi no Midori Sohonten. De tar inga reservationer, och det är en populär plats, så kom tidigt för att få ut det mesta. Tillsammans med traditionella sushi tallrikar serverar de också grillad fisk. Pröva laxrogen och havsborre.
Umegaoka Sushi No Midori Sohonten, 7-108 Ginza, Chuo, Tokyo 104-0061, Japan, +81 3-5568-1212
Andhra Äta Ginza
Söker efter en smak av södra india i tokyo? Andhra Dining Ginza, erbjuder en stor meny med indiska specialiteter, både för vegetarianer och köttälskare. Det är inte ganska lika bra som hemma, men fungerar som en imponerande approximation (vegetariska samoerna är särskilt bra) och rekommenderas starkt av både lokalbefolkningen och resenärer. Ägaren är från Adhra och försöker förklara var och en av sina perfekt kryddade karriärer personligen till diners.
Andhra Dining Ginza, Kina 2F, 1 Chome-8-2 Ginza, Chuo, Tokyo 104-0061, Japan, +81 3-3567-4005
Sushi Mizutani
Bokningar för den 10-sitsiga Michelin-stjärnan Sushi Mizutani måste göras minst två månader i förväg och på japanska, men det är värt det. Kock Mizutani har arbetat på både Yoshino och Sukiyabashi Jiro och erbjuder kunderna valet mellan otroligt sushi eller en blandning av sushi och sashimi, alla förberedda med toppklassiga ingredienser. Hans uppmärksamhet på detaljer är legendarisk, och allt har blivit vackert förberedt och presenterat, helt ner till risens korn. mushi-awabi (ångad abalone) är en uteservering.
Sushi Mizutani, 8-7-7 Ginza, Chuo, Tokyo 104-0061, Japan, +81 3-3573-5258
Bird Land Ginza
Du behöver en bokning innan du går till Bird Land Ginza; Denna exklusiva restaurangen yakitori är välförtjänt populär för sin grillade kyckling som serveras på spettar. Som namnet antyder är fjäderfä huvudmålet för restaurangen, med kocken Toshihiro Wada som erbjuder högkvalitativa bantamhönor som sashimi, grillad eller till och med som leverpâte. Även om det finns andra val, uppmanas kunderna att försöka signera yakitori med antingen öl eller vin.
Bird Land Ginza, Japan, 〒104-0061 Tokyo, Chuo, Ginza, 4 Chome, 2-15 塚 本 素 山 ビ ル B1F , +81 3-5250-1081
Ginza Kojyu
Den fjärde våningen i en kontorsbyggnad kanske inte var där du skulle förvänta dig att hitta en tre Michilin-stjärnanrestaurang, men det är precis där Ginza Kojyu ligger. Menyn kaiseki markerar japansk matlagning med endast säsongsbetonade ingredienser. Ett perfekt exempel på asiatisk haute cuisine, serverar denna restaurang utsökta rätter i ett rum delat med delikata traditionella papperskärmar. Det finns gott om andra autentiska detaljer, från disken på menyn, till de små ritualerna genom hela middagen. Kock Toro Okuda föreslår till exempel att sudachi juicesalt ska smutsas delikat mellan måltiderna, för att rensa gommen. Bokningar är svåra att erhålla, men värt att vänta.
Ginza Kojyu, Carioca Bldg. 4fl., 5 Chome-4-8 Ginza, Chuo, Tokyo 104-0061, Japan, +81 3-6215-9544
Bairin
Serverar en av de bästa tonkatsu i Tokyo, Bairin har blivit populär för att servera den panerade och stekta fläskkutlet i smörgåsar och som en katsu don (placerad på ris och färdig med ett ägg). Restaurangen grundades 1927 och var den första platsen i Ginza för att specialisera sig på tonkatsu så att de vet vad de gör och har utvecklat en vinnande formel. Sittplatser är begränsade, med endast 18 bordstolar och 18 stolar.
Bairin. 7 Chome-7-8-1 Ginza, Chuo, Tokyo 104-0061, Japan, +81 3-3571-0350
Rokukakutei
Skewered kött verkar kanske inte som traditionella ingredienser i en Michelin-stjärna måltid, men det är exakt hur Rokukakutei tjänade deras. Deras yakitori är några av de bästa i staden, med högkvalitativa köttfärser smakade och grillade till perfektion. De erbjuder en uppsättning kursmeny med 20 spettar, med olika såser och kött. Till skillnad från andra restauranger som serverar ris, bakar kocken sitt eget bröd dagligen och erbjuder det med sina pinnar istället.
Rokukakutei, Japan, Tokyo, Minato, Roppongi, 6 Chome-11-18, +81 3-5775-5020
Sukiyabashi Jiro
Efter att ha vunnit tre stjärnor från Michelin-guiden, med huvudroll i en berömd dokumentär, har Sukiyabashi Jiro blivit en av världens mest kända sushestauranger. Det är en liten, otrevlig plats, med bara några platser som sushi-räknaren, men kvaliteten är fenomenal. Kock / ägare Jiro och hans team är kända för sin uppmärksamhet på detaljer, och för att endast servera den bästa fisken, smakligt smakad och förberedd och serveras individuellt som en meny. Reserv väg framåt.
Sukiyabashi, 4-2-15 Ginza, Chuo, Tokyo 104-0061, Japan, +81 3-3535-3600
