De 10 Bästa Matupplevelserna I Venedig

Författare: Cristina Curtis | Senast Uppdaterad: Januari 2024

Äta middag i Venedig kan vara en särskilt knepig strävan, och för att njuta av en riktig venetiansk måltid krävs forskning. I denna stad av slingrande, dåligt markerade gränder leder spontana restaurangval nästan alltid till en besvikelse med turistfällor, som till exempel har gett Venedig ett dåligt kulinariskt namn. I ljuset av Venedigs Biennalen 2013 har vi sammanställt en lista med 10 insiderupplevelser som tillåter besökare att lämna staden broar med en positiv åsikt av dess mat.

Osteria di Santa Marina

Osteria di Santa Marina finns i närheten av Castello, den största och kanske mest autentiska av Venedigs sestieri. Hem till Giardini och Arsenale är Castello det perfekta området för att stanna för dem som besöker Venedigs biennalen. Restaurangen sitter på ett attraktivt torg och serverar vad som kan kallas som innovativ venetiansk biljettpris. Den inre matsalen är rustik med en fin förfining, med takbjälkar, målade tegelväggar och golv till tak träskåp som visar vin och glas. På en sommarkväll kan du njuta av all aperto i uteserveringen med glödljuset.

L'Osteria di Santa Marina © WheretoGo

Venissa

Diners på Venissa måste ta vaporettot över till ön Burano, där restaurangen kan hittas dolt bakom en omärkt passage. På den andra sidan av dörren ligger en gömd oas där en vingård producerar dorona , en druva som nästan blivit utdöd tills dess att plantan omsorgsfullt odlades tillbaka av prosecco-producenten bisol. De majestätiska omgivningarna på Venissa kan bäst upplevas runt solnedgången, eftersom gästerna njuter av traditionella rätter med grönsaker odlade på gården, medan de tar sig i de sista dagsljusstrålarna. Burano ön är känd för sina pittoreska, ljust färgade hus och dess hantverkare.

Venissa Restaurant © rosmarinonews

La Zucca

Även om det inte är en vegetarisk restaurang, spelar färska säsongsbetonade grönsaker en central roll i denna venetianska klassiker. La Zucca ligger i Santa Croce och specialiserar sig på att skapa överraskande men eleganta kombinationer som syftar till att lyfta fram de stora naturliga smakerna av deras ingredienser för en mycket original meny. En modern och varm atmosfär skapas genom hela träpaneler, medan långa bord och bänkstolar lånar till informell och bekväm mat. Området Santa Croce är sannolikt det minst turistiska området i staden, och La Zucca är mycket en favorit bland lokalbefolkningen.

La Zucca © La Zucca

Algiubagio

Inbyggd i område av Canareggio år 1950 var Algiubagiò ursprungligen en liten taverna där lokalbefolkningen skulle komma för att njuta av ett glas vin och en chatt med vänner. År 1992 genomgick byggnaden omfattande renoveringar som balanserade den fantastiska karaktären av det ursprungliga 1700-tals interiören med element i modern design. Byggnaden har sedan dess genomgått ytterligare förbättringar, som tillägg av en stor kanalsida terrass där gästerna kan njuta av en måltid med utsikt över norra lagunen. Menyn erbjuder en saftig utbud av fisk, kött och pasta som bidrar till den här trevliga, sensoriska upplevelsen av denna restaurang. Sällskapet av Canareggio är känt som det judiska gettotans hem, den äldsta getto i världen, varefter alla andra getton heter. Det är ett av de vackraste och mest äkta områdena i gamla Venedig.

Algiubagio Ristorante © WorldWideWolfe II

ABC Quadri

Det är svårt att hitta eleganta, autentiska restauranger i turistinfiltrerade områden, dock ABC Quardri erbjuder en delikat och grundligt övervägd meny i mitten av den underbara Piazza San Marco. Det förtrollande interiören är dekorerad med eleganta venetianska stuccos, fantasifulla formade speglar, antika guldsconces och plyscha gröna möbler, medan stora fönster ser ut på torget. Marcel Proust är känd för att ha tagit sin mor att äta här regelbundet när restaurangen serverar en klassisk italiensk meny. Idag är det chef för Michelin-stjärnkocken Massimiliano Alajmo, som tar vardaglig gatemat till fantastiska nya höjder.

Ristorante Gran Caffè Quadri © Rob Young

Cantinone Gia 'Schiavi

Cantinone Gia' Schiavi, som ligger i Dorsoduro, är ett charmigt 1800-tal bacaro som ligger mittemot en gammal gondolverkstad. Begreppet bacaro är svårt att exakt översätta; varken helt en bar eller restaurang, dessa mysiga grottor som kantiner serverar vin tillsammans med cichetti, traditionella venetianska tapas och erbjuder en unik venetiansk matupplevelse. Väggarna i Cantinone Gia 'Schiavi är prydda med vinflaskor, och de cichetti som serveras här är några av de mest fantasifulla att hitta. Området Dorsoduro är en av de mest lokala, men är hemma för några av stadens största sevärdheter, inklusive Gallerie dell 'Accademia och The Peggy Guggenheim Collection.

Cantinone Gia' Schiavi © Mark Longair

MET

Luca Veritti, chef för Hotel Metropoles MET Restaurant, gör en gastronomisk recension varje månad tillägnad ett speciellt kulinariskt tema. Menyn kombinerar både traditionella och moderna rätter, alla gjorda av noggrant utvalda råvaror och färska råvaror. MET är beläget i Castello, på ett bekvämt avstånd från både Piazza San Marco och Biennale-platserna. Diners kan njuta av en imponerande utsikt över lagunen och bortom ön San Giorgio Maggiore. Ytterligare funktioner inkluderar en avskild trädgård och ett museum av antikviteter från 1800-talet, inklusive den största samlingen av italienska korsfästelser. En privat vattenport gör det möjligt för besökare att komma fram till restaurangen med vattentaxi.

Al Fontego dei Pescatori

Även om Venedig inte har någon brist på skaldjur kan det vara svårt att hitta restauranger här som verkligen specialiserar sig vid framställning av fisk. Al Fontego dei Pescatori i Canareggio är en av de bästa ställena att hitta färska, utmärkt presenterade skaldjur i staden. Kocken Adriana är passionerad om sin fisk och besöker marknaden dagligen för att välja de bästa kvalitetsprodukterna. Inredningen på Al Fontego dei Pescatori är ren och enkel men skryter en fiskemästare som matchar menyn. På de vita väggarna hänger flera träsniderier av fisk och diagram som indikerar olika typer av havsliv, medan träbaren är utformad i form av en båt.

Osteria Bancogiro

Osteria Bancogiro sitter vid foten av Rialtobroen i San Polo. Rialto är den mest ikoniska bron i Venedig, och en av tre i världen, den till hushandeln, direkt på den upphängda strukturen. På Osteria Bancogiro skiljer en välvt portik inuti matplatsen från det uteservering som ser ut mot Canal Grande. På matsalen på övervåningen kan gästerna njuta av sin måltid under historiska, låghängande tegelvattensvalv, medan kanalsidan sitter med möjlighet till några av de bästa människorna som tittar i Venedig. Denna restaurang är ett utmärkt val för dem som vill njuta av den perfekta balansen mellan välberedd venetiansk mat och karakteristiskt landskap.

Vecio Fritolin

Vecio Fritolin hylder den traditionella rätter i Veneto, revidera dessa med en touch av kreativitet och whimsy. Restaurangen präglas av kvalitet och upphöjning av råvaror, eftersom produkterna väljs varje morgon av ägaren Irina Freguia och kocken Daniele Zennaro, på Rialto-marknaden. Vecio Fritolin ligger i Santa Croce och har serverat venetiansk mat i över hundra år, och inredningen av inredningen, med sina rustika träbjälkar och låga hängande antika köksredskap, är ett bevis på den här historiens omfattande historia.

Av Ellen Von Wiegand och Eleanor Cunningham

Bilder Bildtext: 1: Osteria di Santa Marina, 2: Venissa , 3: La Zucca 4: Algiubagio , 5: ABC Quadri, 6: Fausto Maroder / Allogi Barbaria Blog, 7: Möblerad på Hotell Metropole, 8: Al Fontego dei Pescatori, 9: Osteria Bancogiro, 10: Vecio Fritolin .