Chile Vs Peru: Vem Upplevde Verkligen Pisco?

Landskampen i Latinamerika löper djupt. Även om Argentina och Brasilien gillar att slåss över som spelar den bästa fotbollen, är en hård rivalitet mellan Chile och Peru över sin älskade anda, pisco, på gång. I åratal har de två länderna stridigt kämpat över braggingrättigheter för den äkta födelseplatsen för den latinska druvfruvan som kallas Pisco och den världsberömda cocktailen. Medan debatten fortfarande kan leva och sparka, är vi inte här för att ta en sida över den andra, eller till och med uppmuntra en sådan fejd. Det är viktigt att komma ihåg att andan är en latinamerikansk skatt som bör åtnjutas med företaget, inte kämpat över. Nyfikenhet piqued? Låt oss ta en titt på vad all väsen handlar om.

Göra Pisco Sours: Lägg till Pisco för lime eller citronsaft, sirap, is, äggvita och bitter | © Craig Nagy / Flickr

Pisco tillhör oss - Chile berättar Peru

Medan båda länderna har rätt att säga att de uppfunnit Pisco, liksom dess partner i brottslighet, har Pisco Sour, Chileanerna länge kämpade för ensam ägande av Sydamerika mest uppskattade druvbrandy. Men på vilka grunder? Stigande för att argumentera för deras sida, det chilenska folkets första försvarskrets är att hävda att pisco uppfanns på chilenska marken och tillhör därför dem. Men var det verkligen deras gräs? En tvist över territoriella gränser som går tillbaka till 1500-talet ställer frågan om var spritet kan ha sitt ursprung i skumt vatten. I dag finns sydamerikanska grannar Chile och Peru existerande oberoende och njuter av sina olika kulturer, traditioner och identiteter, men Detta var inte alltid fallet. Vägen tillbaka i 1613 var Peru och Chile inte olika länder utan två distinkta delar av samma territorium, båda belägna inom Peruens spanska viceroyalty. "Alla skickade sin alkohol och vin till den internationella hamnen i Pisco," Charles de Bournet, skaparen av den nya chilenska KAPPA Pisco har häftigt argumenterat.

Chile har en by som heter Pisco, även om det här var en del av deras system. Chilenerna tror att Aymaras, en gammal chilenska stam civilisation, var de första som gjorde sin version av Pisco i Valle de Elqui (nära La Serena). År 1936 antog Chiles tidigare president Gabriel Gonzalez utan tvekan att varumärkets strider skulle uppstå från de två latinamerikanska bröderna. Det var förnuftigt, om inte cyniskt försök att ändra Valle del Elquis namn till Pisco Elqui. "De bytte namn på staden för att ge sig själva ett arv" - det peruanska folket gråter.

Vi har historia och etymologi till vår fördel; Pisco är vårt - Peru berättar Chile

Det finns otvivelaktigt bevis för båda sidor. Tack vare en mängd historiska källor samt en accepterad påstående om ensamrätt att producera av Världsorganisationen för immateriella rättigheter för Peru, verkar den peruanska sidan ha det starkare påståendet som enbart om historia. De peruanska påståenden om andan har blivit förankrade i den uppfattningen som andan härstammar från hamnstaden i det eponyma namnet, 143 miles (230 kilometer) från landets huvudstad Lima, som har funnits sedan den pre-latinamerikanska tiden. Engelska och amerikanska dokument som härrör från 1800-talet pekar på det faktum att chilenska pisco bara började dyka upp efter att Chile vann Stilla havets krig. "De vann kriget, och nu vill de också Pisco?" - Peruvianerna har inte någon av det.

Problemet är särskilt känsligt i Peru, som har en svagare ekonomi än sin sydbror och mycket mer av ett turbulent förflutet. Kast i det faktum att Chile faktiskt producerar över tre gånger mer pisco varje år, cirka 30 miljoner liter, jämfört med 9,5 miljoner liter i Peru (2013), liksom det faktum att de dricker mer pisco, och den peruvianska ilskningen löper djupt. Lyckligtvis pekar många peruaner också på etymologin av ordet "Pisco" för att lösa tvisten.

För peruanerna behöver man bara titta på den äldsta användningen av ordet "pisco" och de flera tillämpningarna av samma term - "en fågel", "en dal", "en flod", en del, en typ av sprit , ett fartyg - för att stödja dess historiska underlag. Före skapandet av spritet var Pisco redan namnet på en dal, en flod och en hamn i Peru, varför det ofta sägs vara peruanskt. Ordet användes ursprungligen som en "fågel" i forntida Quechua, hela tiden i Stillahavskusten, eftersom man trodde att den här fågeln bebodde vissa områden i Inca-staten, inklusive Prisneds dal, som senare hänvisas till av spanska som Pisco.

En "sur" debatt om deras cocktail

Två punkter till Peru? Medan vissa länder känner igen Perus påstående, och andra erkänner Chiles, som vi är, är vi osäkra. Den världsberömda cocktailen, Pisco Sour, är också en källa till konflikt. Den peruvianska versionen rymmer amerikanska bartenderen Victor Vaughen Morris som främsta uppfinnare - som efter att ha flyttat till Peru för att arbeta för ett järnvägsföretag öppnade sin bar, Morris Bar i Lima, Peru - där han först sammanfogade denna Pisco Sour som en variation av whisky sura. Men chilenare insisterar på att cocktailen uppfanns i sitt land - många tror att det är från staden Iquique. Det traditionella peruviska Pisco Sour receptet innehåller peruanska pisco, limejuice, enkel sirap, äggvita, is och Angostura bitter. Under tiden, i Chile, beredas drycken på samma sätt, men med chilenska pisco, pica lime och utan bitter och äggvita.

Pisco Sour - La Mar, Lima | © Cathrine Lindblom Gunasekara

Medan den pågående tvisten handlar om vem som verkligen uppfann både Pisco och dess cocktail, är den viktiga punkten att ta itu med att en sådan debatt är helt meningslös och motiverar bara ett fortsatt hat bland båda länderna som borde vara bröder. "Det är rå", säger Jerry Mitchell, en geographer från University of South Carolina, som har skrivit ett akademiskt dokument om det långvariga slaget. "De har försökt lösa detta nu under det senaste halvt århundradet", men varför fortsätter du att kämpa?

Att sätta två sydamerikanska länder mot varandra när båda nationerna är lika kommer bara att hjälpa till att driva rivaliteten. Man kan säga att peruaner mer eller mindre hävdar ursprunget till Pisco och Pisco Sour, medan Chile faktiskt producerar och konsumerar mer av sakerna, men snarare än att argumentera, de två innovativa nationerna skulle vara glada över uppfinningen av Sydamerika mest känd grape brandy. Oavsett vilket land som skapades, är Pisco en flexibel och utsökt dryck som erbjuder ett bra alternativ till de vanliga "vin" och ölalternativen som är så vanliga bland de två länderna. Det är oklokt att ens uttala orden "bara pisco" i antingen Santiago eller Lima, två platser som kan leda till en nationell ära.

Ett bättre alternativ är att hämta ett litet glas och säga "

iSalud

"i älskad pisco ära.