Hur Man Äter Balut (Och Håll I Magen)

balut ett skott. Här är ett enkelt sätt att låta dig stå vid sidan av lokalbefolkningen och se ut som ett erfaret proffs när du äter denna märkliga filippinska delikatess. Vad är balut

Du såg förmodligen först på en gammal episod av

Rädsla Factor eller på en av Andrew Zimmerns resor till Filippinerna på hans show Bizarre Foods . Hur som helst, är det nästan alltid avbildat som något ömtåligt. Halvöppnad balut | © Jerick Parrone / Flickr

Balut är en filippinsk mellanmål, bäst serverad varm, av ett hårdkokt anka som är ungefär två till tre veckor i utveckling. Beroende på längden av inkubationen kan det delvis utvecklade and-embryot ha mer eller mindre urskiljbara egenskaper, från näven till även några fjädrar.

Det är så otrevligt som det här låter för den utländska resenären, det är oundvikligt frestande om det. För att en nation ska älska Balut

måste vara något åt ​​det - rätt? Och uppriktigt sagt finns det bara ett sätt att ta reda på. Där för att hitta det Traditionellt är balutleverantörer kända för att gå längs gatorna med sina korgar med varm balutskallning, "Baluuut!"

De ringer högt och tillåter att andra halvan av ordet ringer ut för att locka uppmärksamhet . Denna typ av peddling är vanligare i bostadsområden eller i fler landsbygdsprovinser. Men idag blir det vanligare, i synnerhet i större städer, att hitta leverantörer som är stationerade på våta marknader, på trottoarer eller på parker med skyltar som informerar förbipasserande av deras produkt. Ett balutägg kostar normalt ca 15 PHP ($ 0.30).

Balut till salu | © Judgefloro / WikiCommons Hur man äter det Skapa en öppning

Tappa äggets runda ände på en hård yta och avlägsna bara tillräckligt mycket skal för att göra en liten öppning. Var försiktig så att du inte släpper några juicer ut - det här är en mycket välsmakande del du vill börja med.

Kryp den öppna på den mer avrundade änden | © Charles Haynes / Flickr

Normalt kommer balutleverantörer att ha salt med dem för alla som bestämmer sig för att konsumera ägget direkt efter köpet. Stänk lite av saltet i öppningen och slurpa upp all den välsmakande balutsoppa.

Man sippar balut 'soppa' | © Airforcefe / Flickr

Skal bort

När du har nappat den varma buljongen kan du börja peeling av skalet och äta det faktiska köttet. Vissa säger att äggulan är den bästa delen. Det är gott, inte allt som skiljer sig från ett kycklingägg, men dess krämiga konsistens är det som gör det intressant. Andra kommer att säga att kycklingen är den bästa delen - det vill säga om du kan komma över tanken på att det är en delvis utvecklad anka och alla. Beroende på hur många dagar det har inkuberats, kommer vissa balutembryon (de som närmar sig det tre veckors gamla märket) att ha lite mer av en crunch för dem på grund av mer utvecklad näbb och ben.

Skal bort vid balut | © Charles Haynes / Flickr

Balutviten, även kallad

bato

(sten), kan ibland vara otrevlig att tugga, eftersom det tenderar att vara tufft, speciellt för mer utvecklad balut. Så många kommer att kasta den här delen bort. Och för att det inte är så gott i alla fall, när folk äter bato, är det troligt för att man undviker matavfall mer än någonting annat.

Ta en bit av balut | © Charles Haynes / Flickr Och slutligen var inte rädd för att få händerna lite smutsiga - det är en del av balutupplevelsen.