8 Mat Du Måste Prova Medan Du Besöker Hamburg

surkål och pretzels, tillsammans med jätte kegs öl. Faktum är att dessa och andra rätter som vanligtvis serveras som tysk mat över hela världen är mer typiska för södra Tyskland. När du besöker hamnstaden Hamburg, försök med dessa åtta livsmedel att prova det bästa av traditionell nordtysk matlagning. Fischbrötchen

Den ödmjuka fiskrullen är ett mellanmål där dess överklagande ligger i sin enkelhet. Smörgåsen tillverkas vanligtvis med sylt sill (

b ismarckhering ) eller soused sill ( m atjes ), lite lök, pickles och remouladesås. Men alternativen är lika varierade som de matställen som erbjuder dem. Du kan ha stekt fisk eller fiskpatty, Nordsjönräka eller krabbekött. fischbrötchen smakar bäst om man äter medan man njuter av floden Elbe eller Nordsjöns vind i ditt ansikte. Fiskmacka med syltad sill | © Dr Bernd Gross / Wikimedia

Finkenwerder Scholle

Denna traditionella fiskrätt är uppkallad efter ett distrikt i Hamburg som en gång var en fiskeby. Röda (

scholle ) bakas eller stekas med bacon, lök och räkor från Nordsjön. Röda är en av de vanligaste ätta fiskarna i norra Tyskland och brukade vara den viktigaste ingrediensen i fisk och chips. Dessa dagar har rödspätta blivit knappa i flera hav, men går längs Finkenwerdergatorna, och du hittar många restauranger som experterar matlagning på denna fantastiska fiskmjöl. Finkenwerder Scholle serveras med stekt potatis och sallad | Pixabay

Labskaus

Om du vill prova traditionell sjömän och sjömänspris, se inte längre än

labskaus . Denna maträtt är gjord av corned beef, potatismos och lök, med syltbetor, syltad gurka, sill och friterat ägg som vanligen serveras som sidor. Variationer av denna måltid serveras över hela Skandinavien och även i Liverpool, Storbritannien, där det är känt som "scouse". Visserligen är labskaus allt annat än en fotogen skål, men vågar gräva i, och dina smaklökar kommer att tacka dig. Labskaus serveras med stekt ägg och sill | © Pixabay

Grünkohl

Under hela vintern serveras kale - känd på tyska som

grünkohl - över Nordtyskland på ett sätt som inte är berömt som en hälsosam superfood. Kale är stuvad i flera timmar och serveras med sidorna av rökt fläsk, en eller två typer korv, såväl som kokta eller stekt potatis. Kalesäsongen börjar efter den första vinterfrisen och är ofta berömd av grupper av vänner eller kollegor som gör en " kohlfahrt" - bokstavligen en kåltur. I en nötskal, går de i flera timmar i att leka och drar i en restaurang genom att äta så mycket grünkohl som deras bellies kan hålla och dansa till morgonen. Kale serveras med stekt potatis och korvar | © Pixabay

Aalsuppe

Hamburgs ålsåps äldsta recept går tillbaka till en kokbok från 1788. Vissa hävdar att den här skålen traditionellt innehöll ingen ål, men var snarare en måltid gjord av rester. Idag kokas denna söta sötsoppa med köttbuljong, härdat nötkött, grönsaker, bakat frukt och dumplings, liksom en ål. Vissa hävdar att den senare var tillsatt för att undvika förvirrande och besvikande stadens gäster. Soppen serveras vanligtvis som huvudrätt.

Hamburgs ålsoppa | © Gourmandise / Flickr

Rote Grütze

När du är färdig med provtagning av de starka fisk- och kötträtterna, beundra dig några lokala delikatesser av den söta sorten - till exempel med den mjuka

rote grütze kokta från röda sommarbär och serveras med mjölk, vaniljsås eller glass. Denna maträtt togs till regionen av danskarna, men har blivit en häft av det nordtyska köket. Medan röd är den traditionella färgen på denna frukträtt, kan gröna, gula och blåa sorter också hittas på vissa café- och restaurangmenyer. Rote Grütze serveras med vaniljsås | © Olaf Simons / Wikimedia

Franzbrötchen

En särskild lokal specialitet är

franzbrötchen - bokstavligen den franska rollen. Du hittar inte dessa söta bakverk, som är gjorda med mycket smör och kanel, någon annanstans, men i Hamburg och dess omgivande städer. Som berättelsen går, inspirerades deras skapelse av den franska croissanten som introducerades i Hamburg under ockupationen av Napoleons trupper på 1800-talet. Traditionellt tillverkad endast med socker och kanel, idag erbjuder de flesta bagerier flera olika typer av franzbrötchen , till exempel med marcipan, chokladbitar eller pumpafrön. En Franzbrötchen färsk från ugnen | © Mattänkare / Flickr

Nytt rostfritt kaffe

Kaffe och Hamburgs stad har ett starkt förhållande som går tillbaka århundraden. Tack vare hamnen i Hamburg, i slutet av 1800-talet hade staden blivit den största kaffemarknaden i världen. Det är här som de berömda kaffebostäderna Tchibo och J. J. Darboven grundades. Idag är lagren i distriktet

Speicherstadt den största handelsplatsen för kaffe över hela världen. Mer än tre århundraden har gått sedan Hamburgs första kaffehus öppnades, och stadens erbjudanden för java av hög kvalitet kommer inte att svika även de mest kräsna kaffelänarna. Rostade kaffebönor | Pixabay