11 Traditionella Filippinska Sötsaker Och Efterrätter Du Måste Försöka

Författare: Cristina Curtis | Senast Uppdaterad: Januari 2024

För dem med en söt tand som besöker Filippinerna, har landet många behandlingar för att tillfredsställa ett sockerbehov - och de köras inte heller av kvarnarna. Med många kulturella influenser i hela landets historia, tillsammans med användningen av filippinsk stil och smak, har en mängd intressanta godis resulterat. Så spara donuts och kakor för en annan dag och hämta några av dessa härliga filippinska godisar och desserter i stället.

Halo-Halo

Den ökända halohaloen är en lätt folkmassan. Från lokalbefolkningen till turister älskar alla ett långt glas av ... ja, allting. "Halo" är tagalogordet för "mix". Så den här komplexa efterrättens namn är bokstavligen "mix-mix", för det är precis vad din middag måste göra för att kunna njuta av det i all sin läckerhet. Halo-halo är en blandad krossad is, nata de coco , bönor, sago pärlor, gelé, sötad saba banan, sötpotatis, kokosnöt, ube (lila yam) sylt, indunstad mjölk, leche flan, ube glass, jackfruit och stekt pinipig (platta omogna riskorn). Hur är den för komplexa.

Halo-Halo | © Kim David / Shutterstock

Buko Pandan

Denna efterrätt är så enkel som den är utsökt. Med bara fem ingredienser har filippiner lyckats göra en tropiskt perfekt behandling. Dess mest grundläggande recept kräver endast strimlad ung kokosnötter, pandan blad, gelatin, kräm och kondenserad mjölk. Resultatet är en krämig aromatisk efterrätt, med bitar av pandan-smaksatt gelatin, speciellt gott när det serveras kallt på en het filippinsk dag.

Buko Pandan | © Richard Ernest Yap / Shutterstock

Leche Flan

Leche Flan är Filippinernas version av karamellpudding. Med många sorter som finns över hela världen kommer det inte att tyckas allt som är nytt för många. Vad folk kan förvänta sig från den filippinska versionen är dock dess vågiga sötma och rikedom som skapar en silkeslen himmel för gommen.

Leche flan | © Shubert Ciencia / Flickr

Puto

Spansktalande läsare, missa inte . Puto är en bra sak i Filippinerna. Faktum är att det är en söt ångad riskaka, perfekt för åtföljande kryddiga rätter som dinuguan (fläskblodsteg). Bortsett från det (vita) originalet, kommer detta svampiga mellanmål nu i en mängd olika smaker, från pandan till ost, vilket ger en vibrerande färgstark bildskärm när den säljs i butiker.

Plate of original and ube puto | © Richard Ernest Yap / Shutterstock

Kutsinta

Det är med dessa typer av desserter att besökare förstår den härliga kärleksaffär landet har med ris. Filipinerna har det med alla måltider, och de älskar det så mycket, de har det även efter. Kutsinta , som puto, är en ångad riskaka, men istället för mjuk och svampig, klibbig och lite gummiaktig. Det är extra gott serverat toppat med riven kokosnöt.

Plåt av kutsinta och riven kokosnöt | © Tony Magdaraog / Shutterstock

Taho

Taho är inte en mycket vanlig efterrätt (även om vissa restauranger erbjuder det som sådan), eftersom det traditionellt hänger på gatan som bär två aluminiumspannar via ett ok. Vanligtvis säljs från så tidigt som gryningen, när den varma sammansättningen är perfekt för svala morgonmorgon, görs tre-ingrediens mellanmål genom att blanda mjukt tofu, arnibal (en sirap av brunt socker och vatten) och sago pärlor. För att få en smak av denna söta filippinska favorit, håll ett örat ut för peddlers ringande samtal av "Tahooooo!" och häll honom över för en varm kopp.

De tre ingredienserna som behövs för att göra taho | © John Ong / Flickr

Turon

De flesta filippinska barn har mycket förtjusta minnen av turon eftersom det är väldigt enkelt att göra hemma. Skivor av saba bananer och jackfrukter rullas i brunt socker, inslaget i vårrulleomslag och friterad med lite mer brunt socker för att glasera hela rullen. Denna söta och krispiga bit kan också hittas såld gata för merienda eller mellanmål på mitten av dagen.

Stackad turon | © Constantine Agustin / Flickr

Banan Cue

Mycket liknande, men ännu enklare än den redan enkla turonen, är banan cue. Denna skewered behandla, som ofta säljs som gatemat, är gjord genom att belägga saba bananer i brunt socker innan du steker i het olja. De är sedan skewered för enkel hantering när de säljs. En annan variant av detta mellanmål är kamote cue där i stället för saba bananer, kamote eller sötpotatis används. Båda är mycket vanliga middagssnacks, så det är också mycket lätt att hitta sålda längs landets gator.

Banan Cue | © Kim David / Shutterstock

Ube Halaya

En smak som nyligen stiger i popularitet över hela världen (kanske till stor del på grund av sin roliga, livfulla färgton) är ube . Liksom matcha är till Japan, har Filippinerna länge använt ube eller lila yam innan resten av världen fångas på och nu verkar det vara överallt. Ube är känd som en lokal smak i Filippinerna och används ofta för kakor, bakverk, ångade riskakor och glass. Men ett fantastiskt sätt att använda det är förkroppsligat i vad som kallas ube halaya . Denna tjocka, krämiga efterrätt är en blandning av ube, kondenserad mjölk, förångad mjölk, kokosmjölk, smör och socker och serveras ofta kallt.

Ensaymada

Detta söta, smöriga bröd har sina rötter från Spanien och har utvecklats för att behaga den filippinska smaken. Mjukt och smalt, ensaymadaen är en typiskt spolad deg, borstad på toppen med smör och toppad med socker och riven ost. Andra specialvarianter av den ursprungliga ensaymadaen inkluderar en ube-smaksatt en och en annan toppad med riven queso de bola (en stapelost under jultiden på Filippinerna).

Suman

En annan klibbig riskaka som landet är känt för är suman . Denna efterrätt görs genom att laga det klibbiga riset i kokosmjölk med socker och salt, omsluta det i bananblad och sedan avsluta det i en ångbåt. Det kan serveras som med en sida av socker, men ett annat bra sätt att ha det är med ackompanjemang av en kokosnötkaramelsås med kokosmjölk och brunt socker.