De Bästa Fiskrätterna I Spanien

Omgiven av cirka 3 400 kilometer kust och hem till grupper av öar som Kanarieöarna och Balearerna, är det inte konstigt att Spanien har gott om utsökta fiskrätter. Det är väldigt sällsynt att hitta någon meny i landet utan någon viss fisk eller skaldjur listad. Varje region har sina traditionella recept. Men några av de bästa skaldjuren är helt enkelt grillad eller stekt med vitlök och olivolja. Det finns så många skaldjursrätter att välja mellan, men här är några av de bästa och mest typiska från hela landet.

Paella de Mariscos

Den mest kända spanska skaldjursrätten är givetvis paella de mariscos eller skaldjur paella. Paella härstammar i Valencias region i Spanien, men det finns över hela landet. De mest typiska sorters skaldjur som tillfogas paella inkluderar musslor, räkor eller räkor, och det är alla smaksatt med saffransträngar, paprika och vitlök.

En skaldjur paella | CC0 Pixabay

Bullit de Peix

Bullit de Peix är en fisk gryta typiskt från Ibiza. Den är gjord av minst tre arter av fisk, ofta inklusive scorpionfish, havsbras, John Dory, grouper och sjöfågel Det kan dock också göras med andra sorter. Fisken kokas med sofrito (en blandning av tomater, lök, paprika och vitlök), örter och kryddor, och det ätas som en första kurs. Den andra delen av måltiden är arroz a banda (liknande paella), ofta med stekt bläckfisk. Den serveras med aioli (en vitlöksmajonnäs av olivolja) och fiskbuljong.

Bacalao Pil Pil

En av de mest klassiska rätterna från Baskien, bacalao pil pil är tillverkad av saltad torsk stekt i vitlök och olivolja. Oliveroljan och de naturliga oljorna från fisken smälter ihop för att göra en emulsionsliknande sås att hälla på toppen. Skålen heter bacalao pil pil på grund av det ljud som fiskens hud gör när den dyker upp i den heta oljan.

Bacalao Pil Pil | © Jun

Peix Sec

Gjord av lokal fiskare, peix sec betyder torkad fisk. Den är vanligtvis gjord av kryddad och kryddat fisk, som sedan läggs ut för att torka på båtarna i solen hela dagen. Fisken är då lätt grillad eller rostad och tillsatt till rätter som sallader. Detta är en typisk maträtt från Balearerna.

Dorada a la Sal

Ursprungligen från regionen Murcia, kan denna mat också hittas i hela Andalusien. Gjord med havsbras, bakas fisken i en skorpa av salt, som förseglar sig i juice och fiskoljor.

Dorada a la sal | © JonShave //commons.wikimedia.org/wiki/File%3AOrata_nel_sale_marino_-Wolfsbarsch_im_Meeresalz_-_Sea_bass_in_sea_salt.jpg

Tonyina a l'Evissenca

' Tonyina a l'eivissenca betyder Ibizan tonfisk , och det är en av de mest traditionella rätterna på ön Ibiza. Tonfisken kokas med pinjenötter, russin, ägg, kryddor, citronsaft och torrt vitt vin för att göra en sorts gryta.

Pulpo a la Feria

Bläckfisk i galicisk stil, även kallad pulpo a la Gallega, är en av de bästa bläckfiskdiskarna i landet. Bläckfisken kokas och läggs på toppen av tunt skivad kokt eller stekt potatis och ströts med paprika. Traditionellt serveras den på en träplatta.

Pulpo | © Fran Villena / Flickr

Suquet

En typisk katalansk maträtt, suquet är en typ av fiskgryta med mycket juice eller flytande. Den kan tillverkas av en mängd olika fisk och skaldjur och innehåller vanligtvis saffran och mandel.