Vad Äter Brasilianer Till Frukost?

Frukost orsakar mer blandat känslor än kanske någon annan måltid. Det finns några som inte kan möta det, då finns det andra som börjar dagen med en fest för en kung. En av de många fascinerande kulturella skillnaderna mellan länder är deras inställning till vad studier visar som dagens viktigaste måltid. Kulturresa utforskar vad en typisk brasiliansk frukost är.

Som vanligtvis börjar frukost i Brasilien var som helst mellan kl. 06.30 och 08.00, beroende på skoltiden eller arbetet. Även om brasilianer i allmänhet inte betygsätter en måltid som viktigare än den andra är frukosten mer rusad och enkel än lunch, vilket är mycket mer socialt, mer varierat och ritat i ungefär en timme. Brunchkonceptet har inte fångats i Brasilien och en "låt oss göra brunch imorgon" inbjudan kommer att mötas med frågeformulär.

I brasiliansk portugisiska är frukost café da manhã, vilket betyder morgonkaffe, vilket är en anmärkningsvärd skillnad jämfört med portugisiska från Portugal, där frukosten kallas pequeno-almoço , vilket betyder liten lunch . Kaffe är en viktig del av morgonritualen där den antingen är gjord med uppvärmd mjölk eller mörk, stark och med mycket socker.

En liten kopp kaffe | © Julius Schorzman / WikiCommons

Frukost under vardagar är utformat för att vara väldigt betydelsefullt, snabbt nog för att komma igenom morgonen på jobbet. På helgerna tenderar matvalen att vara densamma men äts med mer fritid och senare på morgonen. Det vanligaste frukostalternativet är pão francês (franskt bröd) där en eller två kommer att ätas rostade med smör. Ibland äts bröd med skär av skinka, mortadella, skivor mozzarella (som skiljer sig från italiensk buffalo mozzarella, detta bearbetas och visas närmare en mild cheddar), queijo prato, eller en vit ost från Minas Gerais. I de flesta stater pasteuriseras och mjukas ost från Minas Gerais. i Minas Gerais finns det dock en ny, hårdare version som ofta är unpasteuriserad och har en mycket krämigare smak.

Papaya är den frukt som är mest associerad med frukostbordet, även om det kan förändras beroende på säsongsvariationer och tillstånd. Ett alternativ till franskt bröd är pão de queijo (ostbröd) eller granola med yoghurt eller mjölk. Det är också vanligt att äta tårta vid frukost, men dessa kakor är vanligtvis orange eller majskakor som är fria och gjorda med lite socker.

Pão de queijo | © Murilo manzini / WikiCommons

För att dricka är kaffe den viktigaste drinken vid frukost. Det serveras antingen som pingado, ett svart kaffe med stänk av mjölk eller média, som är halv kaffe, halvvärmd mjölk. Det är sällsynt att brasilianer dricker kaffe oötad och lägger vanligtvis socker eller sötningsmedel till drycken. För dem som inte gillar kaffe är det normalt att dricka mjölk blandat med chokladpulver som är vanligt för både vuxna och barn. Begreppet te och mjölk anses vara udda i Brasilien, så förvänta dig inte att se en engelsk frukostte på frukostbordet! Tack vare sitt idealiska väder skördar Brasilien ett överflöd av frukter, så fräsch fruktjuice är vanlig, speciellt apelsin eller guavesaft. Vitamin är också ett populärt frukostalternativ som är avokado blandat med mjölk och socker.

Apelsinjuice och kaffe |

Padarias (bagerier) är en viktig del av morgonritualen, där brasilianerna kommer att samlas runt disken för att dricka snyggt svart kaffe eller pingado med (rostade franska bröd), misto quente (smaksatta ost och skinka smörgåsar) eller någon annan salgadinho . Under veckan tenderar ett bageri att vara snabbt och resultatet av att vara sent men på helgerna är det ett sätt att njuta av den vanliga frukosten på ett mer lugnt och socialt sätt. En annan plats att äta frukost är på feira

(bondens marknad) som en söndagsbehandla. Här är frukost friterad pastell med kött, ost, hjärtat av hjärtan eller räkor som serveras med en extra kylt sockerrörsaft. Det är en gång i veckan behandla som är en traditionell anpassning bland många brasilianer. Brasiliens stora storlek främjar olika regionala skillnader för frukostval. I norra Brasilien spelar Amazonas regionen en inflytelserik del i frukostalternativen med en mer regelbunden morgonklammer. I södra delen av Brasilien serveras godis och kakor vid frukost. Café Colonial är en typ av frukost som är nästan exklusiv i söder och betyder kolonial frukost

. I restauranger är kolonial frukost en blandning av flera typer av bröd, sylt och olika typer av kakor. En enklare version av detta serveras också i hushållen men bara i söder; Det är sällsynt att se en panna sylt på bordet längre norrut. Söt kaka | © Guilherme Jófili / WikiCommons