10 Traditionella Kambodjanska Rätter Du Måste Försöka
Fish Amok
Ofta kallad Kambodjas signaturfat, denna krämiga curry finns i överflöd. Kroeung - En pasta gjord av pounded kryddor och andra ingredienser, såsom gurkmeja, kaffir lime, citrongräs och sjalottor - är vanligt i khmer matlagning, och läggs också till. Det traditionella sättet att laga maträtten är ångad i ett bananblad format till en skål, inom vilken det serveras.
Fiskamoker | © Kuruneko / Shutterstock.com
Blommasallad med kyckling och banan
Den perfekta åtgärden på en ångande dag, denna uppfriskande maträtt är rik på smak. Tendera kycklingbröst bland crunchy bananblommarblomma, stekt skalot, vitlök, chili och citrongräs, med färsk kalk pressad på toppen. Krisp, ren och fräsch.
Kuy teav
En annan populär gata maträtt för att börja dagen med kuy teav - eller nudelsoppa - är också tillgänglig hela dagen. Gjord av fläskkött eller nötköttben och ris vermicelli fylls den smakrika buljongen med stekt skalot och vitlök, bönspirer, gröna lökar och aromatiska örter. Fläsk eller fiskbollar läggs till, med vissa sorter som innehåller nötkött. Sidodelar består ofta av chilipasta, halvkalk och hoisinsås.
Nötkött loc lac
En annan maträtt på restaurangmenyerna är nötkött loc lac . Medan tillsatsen av pommes frites är en relativt modernisering är loc lac en sallad. Här är stekta biffar av ötsnöt sitter på en säng av skarpa salladsblad, skivade tomater och gurkor och ringar av rålök. Ofta serveras det med ett stekt ägg på toppen. Men det som verkligen gör denna maträtt är den dipsås av limejuice och peppar - gör det Kampot peppar för att göra smakerna verkligen pop.
Biff Loc Lac | © Kika Mika / Shutterstock.com
Prahok
En förvärvad smak som serveras som huvudrätt tillsammans med ris och en salladsalat, prahok är en häftklammer till vilken kambodjansk maträtt som helst. Den krossade, saltade och fermenterade fiskpastaen används osparligt som en krydda som ger en stark salthalt. Dess skarpa lukt har fått det smeknamnet för kambodjansk ost. Oavsett om du älskar eller hatar ljudet av det, finns det ingen som undviker det i Kambodja.
Khmer curry
Medan recepten kan variera - tillsammans med kryddrätterna - är en Khmer curry generellt mild och mjuk med en nästan söt eftersmak. Innehåller kyckling; kokoskräm och mjölk; fisksås; örter och kryddade sötpotatis; vitlök; schalottenlök; gurkmeja och ingefära, serveras den tjocka, smakrika och aromatiska buljongen med antingen ris eller en baguette.
Fläsk och ris
Vakna tillräckligt tidigt och du får se trottoarer fulla av plastbord och stolar som är fulla av människor över skålar. För det mesta äter de fläsk och ris, eller bai sach chrouk - Kambodjas nationella frukosträtt. Endast tillgänglig på morgonen är skålens stjärnspelare tunt skivad fläsk marinerad i vitlök och olja innan den långsamt grillas på en varm grill. Det serveras över ris med skivad gurkor och syltade grönsaker.
fläsk och ris | © KAE CH / Shutterstock.com
Lort cha
Denna maträtt får sitt namn från de korta feta nudlarna som är dess huvudsakliga funktion. De är stekt stekt med nötkött, broccoli, bönorproppar för att lägga till crunch, örter och lashings av fisksås och sojasås. Ett stekt ägg placeras på toppen med ett ackompanjemang av söt chili sås. Detta säljs i gatorvagnar över hela landet.
Nom banh chok
Den lättillgängliga rätterna i nom banh chok är gjorda av tunna risnudlar, strimlade bananblad, bönorprout, gurka, mint och basilika, toppad med grön fiskkarry. Det säljs ofta av en kvinna som balanserar en pol på axlarna, innehållande ingredienserna på båda sidor.
Grön mangosalad
Full av smak och färg, det här är en annan maträtt som packar en stans. Krympig, snygg och superuppfriskande, den innehåller färsk chili, fisksås, skivad grön mango, skivad tomat och skalot, syltad gurka, lök, paprika och färsk basilika eller mint. Ett annat bra lunchalternativ när fuktigheten slår.
mangosalat | © bmnarak / Shutterstock.com
