14 Mouthwatering West African Dishes Du Måste Försöka

Författare: Jennie Ruiz | Senast Uppdaterad: Januari 2024

Känd för sina härliga moriska smaker, rika strukturer och överraskande hälsosamma frukter och grönsaksbaser, uppskattas västafrikansk mat alltmer av besökare i regionen och därutöver. Från Kap Verde till Kamerun, och hela västafrika däremellan, här är några av de godaste rätterna du måste försöka.

Egusisoppa från Nigeria

Gjord av melonfrön rik på fett och protein som har torkats och maldas upp, denna soppa eller gryta innehåller vanligtvis lövgrönsaker, kött eller fisk. Populär bland Ibo-folk i Nigeria, kan variationer av denna rika gryta hittas över hela västafrika. I Nigeria brukar det ätas med pounded yam.

Egusi serveras med pounded yam | © Toludpilgrim / WikiCommons

Thieboudienne från Senegal

Denna traditionella maträtt är gjord av ris, fisk och tomatsås och är smakad med kryddad lök, morötter, kål, kassava och jordnötsolja. Intressant är att en maträtt från den amerikanska djupa södern som kallas Savannah, är rött ris mycket likartat. Många tror att det var taget till den nya världen härifrån och anpassad av det kreolska folket.

Thieboudienne | © Dbilakovic / WikiCommons

Moin Moin från Nigeria

Moin Moin är en ångad bönpudding gjord av svartögda ärter, lök och en kombination av nymalda paprika. Det är en ganska mångsidig maträtt och vissa lägger till rökt fisk, corned beef eller kokt ägg för att lägga till smaken. Det kan ätas ensamt, med bröd eller med ris.

Skivad Moin Moin | © Rka1111 / WikiCommons

Waakye från Ghana

Frukosten med mästare, waakye är en mycket populär morgonmåltid i Ghana men kan ätas hela dagen. Fyllning och smakfulla, kombinerar bönor, ris, fuktig gari (bakkassava), gryta och spaghetti (den enda icke-ghanesiska delen av skålen). Det serveras vanligtvis med ett proteinval, så du kan välja mellan fisk, kött eller kokt ägg. Kelewele (kryddad plantain) och en grönsaksallad är andra extrafunktioner som tar Waakye till en helt ny nivå.

Waakye serveras på traditionellt bananblad | © Akwaaba Golden / Flickr

Cachupa från Kap Verde

Denna berömda maträtt från vulkanen skärgård är en gryta långsamt kokt majs, kassava, sötpotatis, fisk eller kött. Det brukar kallas landets nationella maträtt och nio av de tio bebodda öarna har sin egen version av cachupa.

Cachupa | © Xandu / WikiCommons

Ndole från Kamerun

Ndole är en aromatisk smakrik maträtt av bittera blad (kokta flera gånger för att få dem att förlora sin bitterhet), stewed nötter, krossade kryddor och fisk eller nötkött. Det är vanligtvis ätit med plantains, ris eller potatis.

Ndole serveras med ris och potatischips | © PRA / WikiCommons

Yassa från Senegal

Denna kryddiga, läckra maträtt har en bas av lök, vitlök, paprika och kål som toppas med typiskt kycklingmarinerad med citron och lök. En senegalesisk häftklammer, det är en av de mest populära matvarorna i Västafrika.

Kyckling yassa | © KVDP / WikiCommons

Kedjenou från Elfenbenskusten

Denna populära ivorianska rätten består av en kryddig gryta som är långkokt i en terrakottakruka över eld eller kol. Vanligtvis gjord med pärlhöns eller kyckling, anpassar den sig bra till många variationer. Även om det traditionellt serveras med en tappisk (flakad kassava), går de flesta andra stärkelser också bra med.

Kedjenou med sniglar, okra och puffdekor | © krista / Flickr

Superkanja från Gambia

Detta är en gambisk okra-gryta som packar en näringsrik och smaklig stans med kombinationen av gröna grönsaker, såsom spenat, kollager, okra och sötpotatisblad. Kombinerade med lök, chili peppers och fisk eller kött finns variationer i denna maträtt över hela västafrika, till exempel den ghanesiska kontinenten.

Superkanja kokta med cocoyamblad | © Benketaro / WikiCommons

Eddowsoppa från Liberia

Eddoe är en tropisk rotgrönsak som liknar yams eller sötpotatis. Denna doftande och hjärtliga soppa simmas med känsliga kryddor och en kött eller fisk som valts.

Eddsoppa med skaldjur | © Tommy Chheng / Flickr

Efo Riro från Nigeria

Efo Riro är en rik Yoruba maträtt tillagad med grönsaker, fisk, bönor och palmolja tillsammans med gröna grönsaker. Alla dessa ingredienser ger en mycket hjärtlig soppa.

Jollofris från Västafrikasregionen

För diplomatiska relationer med jätte segling tillskrivs jollofris hela regionen, trots att hårda krig (med ord, tack och lov!) Har brutit ut för att bestämma vilken nation gör den bästa versionen av denna kryddiga tomatrisrätt. Det är uppenbarligen en av de mest populära västafrikanska rätterna och varje land har sin egen version. Dessutom har jollofris också fått internationellt intresse med kockar, som Jamie Oliver, kontroversiellt inklusive den i sina kakeböcker.

Ogbonosoppa från Nigeria

Ogbono är en ätbar mangoliknande frukt som bär de feta och proteinrika nöden som används för att göra denna soppa. Denna frukt fungerar som ett förtjockningsmedel och kombineras med vatten, palmolja, chilipeppar och lövgrönsaker som bittert löv. En mängd olika kött, inklusive kyckling, kräftor, räkor, nötkött eller till och med getter kan tillsättas. Det brukar ätas med fufu, pounded yam eller ris; Om okra tillsätts får soppen en något slimig konsistens.

Nkatenkwen från Ghana

Denna starka och tillfredsställande ghanesiska gryta kombinerar jordnötternas rikedom med palmeolja, tomater, blandade chili, lök, vitlök och kött eller fisk. Det äts traditionellt med fufu men det kan också ätas av sig själv eller med ris.