De 10 Äldsta Restaurangerna I Japan

Japanska öet har en lång och färgstark historia. Med en enorm befolkning och en mångsidig kultur erbjuder landets kulinariska scen en mängd möjligheter. Vi har hittat de tio äldsta restaurangerna i The Rising Suns land för en bit av historia och äkta kök. Akasaka Asada, Tokyo Restaurang, Japanska, $$$ $

Tokyo är ett stort, livligt storstadsområde, utan brist på bra restauranger. Det finns dock fortfarande platser som Akasaka Asada som stolt och elegant representerar en tystare tid i staden. Akaska Asada grundades 1659 i Tokyo Minato-distrikt, en ryotei eller en lyxig, elegant traditionell restaurang. Det har också mötes- och evenemangsutrymmen och kan ordna levande underhållning, inklusive geishas som utför traditionella danser och musikaliska nummer. Ditt besök på Akasaka Asada kommer att märkas med polerad service och perfekt förberedda tallrikar, allt i en imponerande atmosfär.

Mer information mån - sön: 11:30 - 14:30 må - sön: 5:30 - 10 : 30.00 Akasaka Minato-ku, 107-0052, Japan +81335856606 Besök hemsidan

Måltider:

Lunch, Middag

Atmosfär:

Snygg, Traditionell Chojiya, Shizuoka Restaurant, Japanska, $$$
Chojiya ligger i Shizuoka, längs Tokaido Highway, en av de fem huvudvägarna i Japan under Tokugawa och Edo perioder. Chojiya öppnade år 1596, serverar tororo-jiru och te för att passera byar och soldater. Restaurangen blev till och med odödlig i en målning av Hiroshige, en av de största ukiyo-e-konstnärerna i Edo-perioden. Tororo-jiru är en riven vild yam maträtt som ofta serveras med ris eller nudlar, och ligger fortfarande i mitten av Chojiya-menyn. Idag kan du återfatta stegen på den gamla motorvägen och prova en skål med den traditionella skålen.

Mer information mån - ons: 11:00 - 19:00 fre - sön: 11:00 - 7:00 pm Mariko Shizuoka-shi, 421-0103, Japan +81542581066 Gå till hemsidan

Måltider:

Lunch, Middag

Atmosfär:

Traditionell Harise, Kyoto Restaurant, Japanska, $$$

En Kaiseki-maträtt, typisk för vad som serveras vid Harise i Kyoto | © Chris73 / WikiCommons
Kyoto har faktiskt ett överraskande antal hundra år gamla restauranger och är väl värt ett besök. Harise har varit verksamt i över 350 år och erbjuder traditionell japansk mat i en elegant miljö. Matplatserna är små och privata, vilket gör den till en perfekt och elegant restaurangupplevelse. Harise serverar en Kaiseki-stil lunch eller middag, ibland så många som ett dussin kurser. Varje kurs serveras på individuella tallrikar för varje middag och är belagd med gastronomisk och estetisk precision.

Mer information mån-fre: 11:30 - 14:00 må - fre: 17:00 - 09:00 pm lör - sön: 11:30 - 21:00 Fukurochō Kyōto-shi, 605-0911, Japan +81755611017 Besök hemsidan

Måltider:

Lunch, Middag

Atmosfär:

Traditionell Heihachi Jaya, Kyoto Restaurant, Japanska, $$$
Om du besöker Kyoto och hitta dig själv lite tröttsam, gör en bokning på Heihachi Jaya, precis som resenärer har gjort sedan 1576. Ligger på Takans bank Floden, tehusets inn har varit ett viloplats för fiskare, köpmän och till och med passerar samurai. Gå in i restaurangen genom en gammal buddhistisk Zen tempelgrind och korsa genom fridfulla trädgårdar innan du hittar dig till en privat matsal. Heihachi Jaya är också ett värdshus, med en traditionell lera bastu. Koppla av i bastun och äta på grillat sötvattensfisk och korn ris medan du tar dig i skönheten i din omgivning.

Mer information mån - tis: kl. 11.30 - 21:30 torsdag: kl 11:30 - 9:30 pm Yamabanakawagishichō Kyōto-shi, 606-8005, Japan +81757815008 Besök hemsidan

Måltider:

Lunch, Middag

Atmosfär:

Traditionell Honke Owariya, Kyoto Restaurant, Japanska, $$$
Som den äldsta restaurangen på vår lista öppnade Honke Owariya när renässansen var på sin höjd i Italien och Charles jag var på tronen i England. Bara kort avstånd från slott, helgedomar och kejserliga palats gör Owariya tystnad ödmjuka rätter med soba (bovete nudlar). Det har dock inte alltid specialiserat sig på soba-rätter. När det öppnades 1465 tillverkades och sålde man främst konfekt och sötsaker. Det har bara varit under de senaste tre eller fyra hundra åren att restaurangen bytte fokus till nudlar. Soba kan serveras på olika sätt, både hett och kallt, men är oftast gjord i en varm, mjukt smaksatt soppa. Det finns anledning till att denna plats har funnits så länge, dess skål med varm soba förändras i livet.

Mer information mån - sön: 11:00 - 19:00 Niōmontsukinukechō Kyōto-shi, 604-0841, Japan +81752313446 Besök hemsidan

Måltider:

Lunch, Middag

Atmosfär:

Traditionell Kagetsu, Nagasaki Restaurant, Japanska, Kinesiska, Portugisiska, $$$ $
Kagetsu är den äldsta och kanske den mest kända restaurangen i Nagasaki. Det grundades ursprungligen år 1642 som ett lyxigt geishahus. Idag har restaurangen all sin tidigare skönhet, men serverar ett kök som blandar traditionell japanska med kinesiska och portugisiska influenser. Känd som Shippoku kan detta fusionskök spåras tillbaka till mitten av 1500-talet när portugisiska seglare och kristna missionärer landade först i Japan. Besökare idag kan njuta av en elegant måltid i kaiseki-stilen (flera kurser som serveras med särskild uppmärksamhet på plätering och presentation), i en atmosfär omgiven av frodiga trädgårdar och fantastisk traditionell arkitektur.

Mer information måndag: 15:00 Måndag - Sön: 18:00 - 22:00 Maruyamamachi Nagasaki-shi, 850-0902, Japan +81958220191 Besök hemsidan

Måltider:

Lunch, Middag

Atmosfär:

Traditionell Kawabun, Nagoya Restaurant, Japanska, $$$ $

Den japanska Ryotei är ett restaurangkoncept som traditionellt tillgodoser affärsmän och politiker med stor uppmärksamhet på detaljer och lyxig upplevelse. Kawabun öppnade 400 år sedan och har sedan dess serverat utsökta måltider. Dagen med att behöva ett hänskjutande för att få ett bord på Kawabun är borta, men det finns fortfarande en känsla av exklusivitet. Menyn är säsongsdriven och ger kocken mycket frihet att omsorgsfullt tillverka varje enskild maträtt. Restaurangen kommer att göra menyalternativ för varje gäst, eller du kan helt enkelt välja kockens val, luta dig tillbaka och njut av varje mästerligt skapad överraskning.

Mer info mån-lör: 11:30 - 11:00 Marunouchi Nagoya- shi, 460-0002, Japan +81522220873 Besök hemsidan

Måltider:

Lunch, Middag

Atmosfär:

Traditionell Okutan Higashiyama, Kyoto Restaurant, Japansk, Vegetariskt, $ $
, för att denna plats är för dig. Sedan 1635 har Okutan Higashiyama gjort tofu i huset och färskt varje dag, precis inuti portarna till Kiyomizu-dera. De tar sedan den tofu och gör tantalizing rätter som även de mest köttätande gästerna kommer att njuta av. Prova en soppa kokta tofu knoppar och vild yam, med sesam tempura och skarpa inlagda grönsaker. Många av borden erbjuder utsikt över de fantastiska trädgårdarna, vilket ger en fantastisk synlig bakgrund. För en helt unik upplevelse erbjuder Okutan Higashiyama också tofu-making studieklasser, så du kan ta hem färdigheterna för att göra några av de läckra rätterna på egen hand.

Mer information mån - ons: 11:00 - 4: 30.00 fre: 11:00 - 16:30 lör - sön: 11:00 - 17:30 清水 Kyōto-shi, 605-0862, Japan +81755252051 Besök hemsidan

Måltider:

Lunch , Middag

Atmosfär:

Traditionell Okutan Nanzenji, Kyoto-restaurang, Japanska, $$$

En kruka med Yudofu på Okutan Nanzenji | © Hiro Kobashi / Flickr
Du läser detta rätt, vi har inte gjort ett misstag. Det finns två hundraåriga okutanrestauranger i Kyoto. Okutan Nanzenji ligger precis inuti portarna till ett av templen i Nanzenji. Den omgivande arkitekturen och trädgårdarna är en fantastisk påminnelse om templets historia och de många som har rest där på helig pilgrimsresa genom århundradena. Precis som de trötta resenärer i gamla, kan du värma din själ över restaurangens specialhus, yudofu. Yudofu är ett gammalt Zen recept för färskt tofu som simmeras i en stor keramisk kruka över träkol, med sojasås för doppning och en mängd grönsaksrätter på sidan.

Mer information mån - ons: 11:00 - 4 : 00 pm fre: 11:00 - 16:00 lör-sön: 11:00 - 16:30 Nanzenji Fukuchichō Kyōto-shi, 606-8435, Japan +81757718709

Måltider:

Lunch , Middag

Atmosfär:

Traditionell Yoshinoya restaurang, japansk, $$$

En snabb måltid på Yoshinoya | © Midori / WikiCommons
För att vara rättvis är denna restaurang inte så gammal som de andra på vår lista, men den har den unika skillnaden att vara den äldsta kedjan restaurangen i världen. Yoshinoyas första plats öppnade i Tokyo 1899, och har stadigt ökat under det senaste århundradet. Yoshinoyas specialrätt har redan från början varit gyudon, en skål ris som är toppad med ömt nötkött som långsamt kokt med lök och kryddor för en mild söt smak. Yamada serverar äkta japansk mat, men en enklare och snabbare version av den. Kedjan har nu över 1 400 platser i 9 olika länder, vilket gör en god och snabb japansk mat tillgänglig för massorna.

Mer information mån - lör: 5:00 - 2:00 Sun: 5:00 - 12: 00 am Jingūmae Shibuya-ku, 150-0001, Japan +81354127613 Besök hemsidan

Måltider:

All Day

Atmosfär:

Traditionell