Mat Du Måste Försöka I Tjeckien

Författare: Justin Griffin | Senast Uppdaterad: Januari 2024

För ett litet land, det finns mycket att se och göra i Tjeckien. På samma sätt som själva landet, tjeckiska köket har influenser från alla nationer som omger det, men det lyckas fortfarande med att skilja sig från resten. Här är vår guide till vissa måste-prova mat och dryck medan du är i Tjeckien.

Svíčková

Vispgrädde, tranbärsås och nötkött kan inte slå dig som tre ingredienser som skulle blandas bra, men få rätter är lika ikoniska för tjeckiska köket som Svíčková . Denna sanna tjeckiska favorit innehåller nötkött i en grönsaksgräddesås, bröddumplings (i tjeckiska: knedlíky ) och garnishes - en apelsin eller citronskiva, plus vispad grädde och tranbärsås. Ett utmärkt ställe att prova här är det charmigt historiska Café Louvre.

Svickova | © Äta Prag Tours

Kofola

Under 40-talet av kommunismen i det som då var Tjeckoslovakien vägrade landet att importera Coca-Cola, så en lokal ersättning sprang upp på plats. Kofola är mindre söt och mer växtbaserad än sin kapitalistiska kusin, och om du behöver sätta en fjäder i ditt steg, kommer du att glädja dig att höra att det också är mer mycket koffein än koks eller pepsi. Den ursprungliga planen var att avbryta när kommunismen slutade och marknaden återupptogs, men folk hade blivit alltför förtjusta av det. Drycken är fortfarande populär idag.

Kofola | © Äta Prag Tours

Perníky

Gingerbread kan tyckas allestädes närvarande i Centraleuropa men den tjeckiska versionen är verkligen något speciellt. Det har rötter som sträcker sig tillbaka århundraden, till när det gjordes endast med honung, smör och nötter - som du fortfarande kan hitta på vissa speciella platser i Prag. Nuförtiden ser du vackert dekorerade pepparkakor överallt.

Tjeckisk pepparkaka | © Äta Prag Tours

Trdelníky

Trdelník , den kolumnformade kakan som du nu kan hitta på någon marknad i Prags centrum, är av transylvaniskt ursprung. Trots det är det nu roten i Prag, och du kan lika gärna dra nytta av det och njuta av en varm av roaster. Dessa dagar kan du hitta dem fyllda med choklad, nutella och till och med glass.

Moravianvin

Moravia, har en blomstrande vinindustri; även om moraviska vinmakare erkänner att deras förhållanden helt enkelt inte är lika gynnsamma som de i Frankrike eller Italien, fokuserar de istället på att göra unika viner som utnyttjar marken och vädret som de måste arbeta med. Vinodlingarna ligger ofta på slottets grunder, som vid Lednice-Valtice.

Moravian vin | © Äta Prag Tours

Roast Goose

Om du aldrig har provat stekt gås, är du ute efter en riktig behandling om du kommer till Tjeckien i november för St Martin's Day, som de firar med en måltid av suckulent stekt gås flankerad av knedlíky och stuvad rödkål. Om du inte råkar komma för den aktuella semestern, är det också troligt att du hittar anka på många menyer, en annan maträtt som vi gärna rekommenderar.

Stekt gås till St Martin's Day | © Äta Prag Tours

Koláče

Koláče , eller kolache när de skrivs ut på engelska, är tjeckiska bakverk traditionellt fyllda med vallmofrö eller någon form av syltfyllning. Du kan hitta koláče på praktiskt taget alla bagerier i Prag, men här är några av våra favoriter.

Kulajda

Det finns ett antal noterbara tjeckiska soppor, men en av de bästa älskade är den klassiska South Bohemian kulajda . Denna soppa liknar en surkräm soppa, och innehåller svamp, potatis, dill och ett ägg - ofta en vaktel ägg. Det är perfekt som förrätt när du vill värma upp, eller till och med som en fristående lätt lunch.

Kulajda | © Äta Prag Tours

Tjeckiska Öl

Tjecker dricker mest öl per capita i alla nationer i världen. Pilsner, den ljusa guldfärgade bryggan som är den mest populära sorten av öl i världen, får sitt namn från den tjeckiska staden Pilsen, hem till det kända bryggeriet Pilsner Urquell som skickar ut sina gröna flaskor och burkar till länder överallt världen. På senare tid har tjeckisk hantverks öl också upplevt en renässans, så du kan hitta några bra IPA och blek öl.

Pilsner, med den ikoniska porten till bryggeriet | © Äta Prag Tours

Bramboráčky

Bramboráčky eller potatispannkakor, är inte helt unika för tjeckiska köket, men när du går med en aromatisk, nyfrit en av dessa på en torg, kommer du att hålla med om att du måste prova det. Du hittar mindre som sidrätter och stora som vikas över kött- och grönsaksblandningar för att göra en måltid som verkligen kommer att hålla fast vid dina ben. Om du har tur kan du hitta några korv i själva pannkakan.

Tjeckiska potatispannkakor | © Äta Prag Tours

Olomouc-ost

Olomouc-ost är en särskilt stinkande mängd mjukkoost som har sitt ursprung i den moraviska staden Olomouc. Det är den enda typen av ost som ursprungligen är tjeckisk, och som Champagne och Parmigiano-Reggiano-ost listar EU det på den skyddade geografiska beteckningen - vilket innebär att den bara kan kallas Olomouc-ost om den är beredd i den särskilda regionen i Tjeckien. Vid endast en procent fetthalt är det också anmärkningsvärt frisk.

Olomouc Ost | © Äta Prag Tours

Goulash

Tjeckisk goulash är en av de mest typiska, lätt att hitta tjeckiska måltiderna. Du hittar versioner av goulash över hela det tidigare österrikiska-ungerska riket, som det var en annan upplåning från ungerska köket. Den tjeckiska versionen, som oftast tillverkas med nötkött, kommer med bröd eller potatis knedlíky och är utsökt rik och salig.

Chlebičky

Du kommer att springa in i den tjeckiska öppna sandwichen eller chlebíček , överallt där du vänder dig. Detta är ett gott litet mellanmål, som kan innehålla allt från ägg och potatisallad till syltad sylt. På senare tid har ett antal bistroer i Prag som systrar börjat uppdatera chlebíček för modern ålder genom att lägga till nya och olika toppings för att placera sina ställen bredvid de gamla favoriterna.

Fläsk - i alla dess former

Tjeckien är definitivt fläskland och förbereda fläskkorv kan till och med ta en ceremoniell luft ibland. Om du är mycket lycklig kan du stöta på en zabijačka , eller en traditionell griskött, där en hel gris stekas och sedan bearbetas till olika utsökta fläskkött.

orague

Becherovka är en örtmjölk, som oftast serveras antingen kyld och rak eller med tonic för att göra en "beton", vilket också är ordet för "betong" på tjeckiska. Becherovka produceras i kurorten Karlovy Vary, en riktig nationell skatt, och dess recept är en noggrann bevakad hemlighet. Vid en viss tid känner bara två personer i världen och blandar ingredienserna en gång i veckan.