Var Hittar Du De Bästa Croissanterna I Paris
Stohrer
Dateras till 1730, Paris äldsta boulangerie ligger på matfyllda Rue Montorgueil i 2: e arrondissementet. En bild-perfekt inredning, denna pâtissier / traîteur (som erbjuder både bakverk och färdiga livsmedel) är specialiserat på gastronomisk glädje; från marsipanfrukt, gnocchi, baba au rum, till champagne tryffel. På första intrycket är Stohrer croissant stor i storlek och matt kamelbrun i nyans. Ytterhöljet har en smulig konsistens, som omsluter en degig inredning med svampiga fickor i luften. Detta utvecklas till en kakliknande konsistens medan man äter, vilket gör den lite tung; Smaken är rik men inte överväldigande. Det äldsta bageriet i Paris producerar en croissant som håller sig till de ädla traditionerna på pâtisserie .
51 Rue Montorgueil, 75002 Paris, Frankrike +33 142 333 820
Stohrer | © Alice White Walker
Du Pain et Des Idées
Inne i en utsökt butik från 1870 är Du Pain et Des Idées en fest för både ögon och mage. Christophe Vassurs korta meny med fina ingredienser och ursprungliga smaker håller kunderna, både lokala och passande, kommer tillbaka för mer. Röda frukter och gräddeost, färska fikonstartar och pistachio och choklad escargot (en snurr på smärta aux russiner) har blivit en signatur. Croissantens ovanliga form (likvärdig med en snurrad osthal) ger en helt annan konsistens; Det är mer knäckt än tugg då lagren är tätt packade. Utsidan är kastanjebrun, vilket visar en madeleine -liknande nyans under.
34 Rue Yves Toudic, 75010 Paris, Frankrike +33 142 404 452
Smärtsmärta
Ligger på hörnet av den branta Rue des Martyrs, om du letar efter en bakverk paus under din uppstigning till Sacré-Coeur den här glänsande pâtisserie välkomnar dig. Ljus och glänsande med guld typografi på fönstren, är Pain Pain Paris svar på moderna boulangeries . Marmorräknare presenterar makaronerna och petits fours som skönt som ett Pantone färghjul. Deras croissant är mindre än standardstorleken, men en perfekt halvmåneformad, det ser verkligen ut delen. En stabil form, skikten kan dras ihop, vilket gör det lätt att äta i sektioner. Absolut gå för upplevelsen, men croissant-wise smärta smärta verkar vara mer show än substans.
88 Rue des Martyrs, 75018 Paris, Frankrike +33142 236 281
Smärtlindring | © Alice White Walker
Tout Autour du Pain
Ett utseende av svartlack och guldbokstäver, Tout Autour du Pain, ser varje tums den klassiska parisiska boulangerie . Deras prisbelönta skapelse är höstlövguld i färg, med minuscule åsar av bakverk delikat in mot kanterna. Inredningen är stor, vilket gör det svårt att skilja; ett par större yttre krullar flakar i processen. Smaken är djup; du kan smaka på smaken som används, och de har inte sparat en droppe. Definitivt på den tyngre änden av spektret: för de som längtar efter en mer omfattande behandling. Kvaliteten är visserligen hög, men Tout Autour du Pain kan dra nytta av sin nya titel, med ett högre pris än 1 € 85.
Två platser: 134 Rue de Turenne / 54 Rue de Saintonge, 75003 Paris, Frankrike +33 954 391 612
Tout Autour du Pain | © Alice White Walker
Le Grenier à Pain
En collage av officiella klistermärken som deklarerar "Bästa Croissant i Paris 2014", "2010" och så vidare, rada fönstret i den här traditionella boulangerie på Rue des Abbesses, i Montmartre. På grund av sin globala erkännande och resebok prestige, turister flockar här, men det hindrar inte det från att vara en året runt vinnare med lokalbefolkningen. En halvmåne med släta ljusguldkanter, Greniers croissant är tradition inkarnat. Varje bit ger ett moln av bakverk, med en tillfredsställande balans mellan crunch och tugga. Den mjölkvita interiören har en krämigare smak, som skiljer den från mer smöriga konkurrenter. Grenier har uppnått den elusiva symmetri mellan smidighetens struktur och smakens intensitet. Detta är det billigaste på listan och en av de bästa.
38 rue des Abbesses, 75018 Paris, Frankrike +33 146 064 181
Blé Sucré
Inrymt i ett lugnt torg på Rue Antoine Vollon, Blé Sucré är en oas från massorna av Bastille. Men låt inte den pittoreska utsidan lura dig. Med Fabrice Le Bourdat, tidigare kock på Le Bristol i Paris och Martinez i Cannes, vid roret, ger Blé Sucré det bästa. Croissanten är ganska stor, med en blank lönnglans till ytterhöljet. Att bita i det ger en smidig crunch och bakverket löses nästan på tungan. Smakfullt, det finns en antydan av salt till utsidan, som utvecklas till överdådig karamellisering. Inuti är bakverkets bikakekvalitet extraordinär. Erfarenheten är unik minst sagt; och med tanke på storleken är en mer än tillräcklig!
7 rue Antoine Vollon, 75012 Paris, Frankrike +33 143 407 773
Blé Sucré | © Alice White Walker
Gontran Cherrier
Gontran Cherrier har snabbt gjort ett namn för sig själv i ett område fyllt med långvariga bagerier. Cherrier's Montmartre-läge surrar med kunder som poppar in och ut för sitt dagliga bröd. Smärta kan vara deras signatur men croissanterna besvikar verkligen inte. En mörk karamellfärg som återfinns på honungstoner, Cherriers bakverk har en fastare överensstämmelse med eleganta wraps av bakverk medan löven inuti är genomskinliga. Höjdpunkten är smaken, som är stark och rundad. Om du kan leva utan croissantens berömda fling är det bra att prova.
22 Rue Caulaincourt, 75018 Paris, Frankrike +33 146 068 266
Gontran Cherrier | © Alice White Walker
Sébastien Gaudard
En fantastisk förgylld inredning, som något Marie-Antoinette skulle ha förutsett, Sébastien Gaudard utstrålar prestige. Med ett vackert utbud av traditionella glassar, choklad och kakor är nästan alltför snygg att äta, är detta pâtisserie bestämt att imponera. Deras croissant har en peachy shimmer tack vare en sockerglasyr, vilket ger den en första söt spark. Det finns ett överraskande tillskott till smaken, saltet. Lägga till detta element balanserar smörets intensitet, så du längtar efter varje bit och kommer inte att springa i sömmarna efter. Det är snyggare än din genomsnittliga lokala konditorivaror, men dessa croissanter är väl värda extrakostnaden.
22 Rue des Martyrs, 75018 Paris, Frankrike +33 171 182 470
© Glen Scarborough / WikiCommons
