En Ostälskares Guide Till Amsterdam

Författare: Justin Griffin | Senast Uppdaterad: Januari 2024

Holländarna är passionerade för ost. Det är en hörnsten i den nationella kosten och varje provins har sin egen specialitet. Amsterdam är centrum för mjölkhandeln i Nederländerna och är omgiven av bördiga jordbruksmarkar där världsberömda ostar har producerats i århundraden. Det finns ett överflöd av ostleverantörer i huvudstaden och för att hjälpa dig att navigera genom staden har vi sammanställt följande guide.

Ostmuseet Amsterdam ligger precis runt hörnet från Anne Frank House på norra sidan av Prinsengracht . Museets vänliga personal är utbildad i osttillverkningen och delar gärna sin visdom på den tidskrävda tekniken bakom den nederländska mejeribranschen. Varje guide är klädd i traditionell holländsk klädsel och hjälper dig att välja mellan deras bra urval av produkter, skär av bitar ost från stora hjul för att ge smaklagare. Det finns några riktiga delikatesser inom ostmuseet, inklusive en vintage gulda som har mognats i fyra år.

Amsterdams Ostmuseum | © Pamela Loreto Perez / Shutterstock

Därifrån är det bara en kort promenad till Singel och dess långa rad ostleverantörer. På gatan intill Amsterdams flytande blomstermarknad finns många butiker dedikerade till ost. Större namn som Henri Willig och Old Amsterdam säljer sina produkter på denna kanalpassage och serverar fria prover från enorma skålar. Gamla Amsterdam är särskilt populär i Nordholland och gör en mängd gulda som är exceptionellt snygg och har en distinkt smulig konsistens. Osten har en härlig blandning av starka smaker och ligger någonstans mellan en stark cheddar och en fast parmesan.

Blomstermarknaden i Amsterdam | © arkanto / Shutterstock

Fler ostaffärer finns i Jordaan och de Kaaskamer ligger mindre än en kilometer norr om blomstermarknaden. Denna butik är chucked full av ost och säljer både importerade och lokala sorter, vilket betyder att det är en utmärkt plats att chow down på några franska eller belgiska specialiteter.

Kaashuis Tromp ligger också i närheten och har ett kunnigt team av ostkännare till hjälpa kunderna välja mellan deras organiskt producerade lager.

Fönstret i De Kaaskamer, Amsterdam | © Arthur Greenberg / Shutterstock

På kvällen serverar restauranger en tallrik med lokal ost som antingen entréer eller desserter. Holländska öl och ost passar perfekt och de flesta barer i Amsterdam har en sorts ostskiva på sin mellanmål. Vanligtvis erbjuder holländska pubar en stor ostbräda som åtföljer drycker - en tallrik som vanligtvis serveras med en senap av senap för doppning.

Utanför stadens centrum är det alltid värt att besöka en av Amsterdams dagliga marknader för att hitta en bra ost träffa. Albert Cuyp och Dappermarkt har ett imponerande utbud av ostplatser och de flesta leverantörerna är dedikerade köpmän med starka band till lokala gårdar och distributörer.

Städer som Gouda, Edam och Alkmaar ligger också relativt nära Amsterdam med ostmarknader som gör det möjligt att bra dagsutflykt. I dessa städer är det vanligt att se ostköpare klädd i traditionella kläder medan de handlar sina produkter på veckovisa marknader.