10 Av De Bästa Restaurangerna I Oaxaca, Mexiko
Cafe Brujula
När du längtar efter bagels, färska apelsinjuice, veggiesmörgåsar och nybryggt kaffe - huvudet till Cafe Brujula. Detta intima café kommer att tillfredsställa alla dina behov i New York brunch-stil samtidigt som de också ger typiska generösa mexikanska portioner. Beläget i ett lugnt uteplatsområde prydd med färgglada kakel och varma terrakotta väggar, är Cafe Brujula mitt i centro historico, vilket ger en känsla av autentisk kultur till förfaranden. Den fuktiga bananskakan är en speciell specialitet och är bäst att njuta av med ett glas iskoffe mot den sonorösa bakgrunden av avslappnad levande jazz.
Café Brujula, Garcia Vigil, Centro Historico, Oaxaca, Mexiko,
Calabacitas Tiernas
Namngivna efter en av de mest populära filmerna i mexikansk historia, ändrar Calabacitas Tiernas deras meny varje dag för att erbjuda säsongsvariationer och uppfriskande kulinariska upplevelser. Maten är vegetarisk, traditionellt oaxacan och kreativt utformad, med tonvikt på lokala ingredienser och välsmakande mat. Granskare av restaurangen kompletterar konsekvent ingrediensernas färskhet och den mysiga atmosfären: det; s är en lokalt populär plats som erbjuder läckra mexikanska smaker tillagade i en intim, välkomnande miljö. För 90
pesos ($ 7) förvänta sig soppa, salsa, sallad, efterrätt och te. Calabacitas Tiernas, Macedonio Alcalá, Oaxaca, Oaxaca, Mexiko, +52 951 201 2582
Casa Oaxaca
En av de mest slående aspekterna av Casa Oaxaca är antalet mexikanska viner på vinlistan. Det finns totalt fem val inklusive en
Casa Madero Chenin Blanc och en Blanca Mexica Mission . När det gäller huvudrätter, njut av en kombination av hjort på stekt sötpotatis med gräshoppor och ost eller färska, vilda musslor. Maten är spännande och konsekvent att utveckla för att återspegla säsongsbetonade smaker och ingredienser, alla förberedda och serveras i ett vackert boutiquehotell beläget i hjärtat av Oaxacas kulturområde. Casa Oaxaca, Garcia Vigil, Centro, Oaxaca, Mexiko, +52 951 514 4173
Marknaden i Oaxaca | © Reforma.imufomot / Wikicommons
Catedral
Catedral erbjuder oaxacansk mat. Läckra slivers av regionala nötkött kommer upp på en säng av lokala kål och saftiga oliver, serveras med tortillor och färsk guacamole med lashings av lime. Smakerna är exakta och starka men aldrig överväldigande och erbjuder något uppfriskande lättare än köttorienterade restauranger i omgivningen. Avsluta din måltid med tårtsalberna och sparka tillbaka och njut av den kulinariska fusion och trivsam atmosfär.
Catedral, Calle de Manuel García Vigil 105, Centro, Oaxaca, Mexiko, +52 951 516 3285
Itanoni
A Pervading luft av rökig läckerhet och skålar med sötgråt paprika är hur de flesta kommer ihåg Itanoni. Denna restaurang fokuserar på att använda majs på alla möjliga sätt. Menyn är en blandning av fina middagar och gourmetmat inspirerade rätter, vilket resulterar i en fantastisk sammanslagning av starka, urbana smaker och ömtåliga, högbryniga arrangemang. Deras signaturrätter är
antojitos - majsbaserade rätter som traditionellt är mitten av många mexikanska måltider. Kornets kvalitet ökar diskens enkelhet för att skapa mat med otrolig smak och känslig konsistens. Full av affärsmän med bärbara datorer, skolbarn och turister, Itatoni är platsen att vara om du gillar majs, god mat och en rolig atmosfär. Belisario Dominguez, San Antonio de la Calle, Oaxaca, Mexiko, +52 951513-9223
La Biznaga
På La Biznaga, njut av mojitos i en enkelt trendig miljö eller välj en annan regionalt fokuserad cocktail från menyn. När det gäller huvudrätterna är den svarta moleen med kyckling en av skyltarna på
La Biznaga . Restaurangen beskriver sig som ett arte-café och smörgåsar men de riktiga godiserna på La Biznaga är de färska sopporna. Förutom att vara en fest för ögonen är Crema de Roquefort al Chipotle con Pistaches och Pepitas full av rika, krämiga, ostliknande smaker och packar en riktig stans. La Biznaga, Garcia Vigil 512 , Oaxaca, Mexiko
Mojito | © Lobo / Wikicommons
La Florecita de la Merced
La Florecita är ett utmärkt läge i centrum av marknaden, och är en av de bästa open-luck restaurangerna som serverar
tostadas , tortas och tostaditas . Medan annonserade som enkla "arbetarnas måltider" är köket smakfullt och autentiskt, med lokalbefolkningen lutande i baren och njuter av snacks och full mexikansk mat. Med servitörservice och långa kommunala bord serverar La Florecita stora memelitas . Sitt och titta på den upptagna marknaden som öppnas runt dig, koppla in i tallrikar med bönor, grillade kött och muggar med stark, kryddig varm choklad. La Florecita, Mercado "La Merced" Calle Murguia (Matamoros), Oaxaca, Mexiko
La Olla
La Olla är både ett lokalt galleri och ett café med många fantastiska konstverk målade av lokala konstnärer som är tillgängliga för inspektion. Restaurangen är en rustik 30 sätes matsal med en handmålade kakelhärda i mitten. Ostvalet anses lokalt vara en av de verkliga fördelarna med
La Olla , tillsammans med högar av färska, snygga gröna salsor. En annan stor aspekt av La Olla är dess starka tro på att administrera gratis mat till sina älskade kunder. Nästan innan du har satt dig, presenteras du med färskt bröd, tortillor, grönsaker och salsa. Denna uppmärksamhet på detaljer bidrar verkligen till att skapa en avslappnad, flytande stämning och gör det möjligt för personalen att förbereda rätter med största omsorg och uppmärksamhet. La Olla, Calle de Reforma, Centro, Oaxaca, Mexiko, +52 951 516 6668
Los Danzantes
Los Donzantes har tre restauranger spridda över södra Mexiko, men den i Oaxaca anses lokalt vara enastående. Särskilt deras sallader är skarpa och färska med unika smakkombinationer - perfekt för att njuta av i det heta klimatet. Välj mellan en spenat-, äpple- och avokadosallad med en smaskig senapsdressing eller välj något hjärtligare, till exempel södra höglands kött fyllt med krämig lokalostost och ströts rikligt med örter. Nattuteplatsen är en idealisk plats att sitta och blicka ut i mörkringsstaden, njut av panoramaerna med ett skarpt glas vitt vin.
Los Danzantes, Calle Macedonio Alcalá, Centro, Oaxaca, Mexiko, + 52 951 501 1187
Pitiona
Det pittoreska namnet kommer från pitonia-växten, en busk som ofta används i Oaxacan-köket. Diners kan förvänta sig mångsidig och utsökt mat på den excentriska Pitiona, med mat gjord av Jose Manuel Banos Rodriguez - som kort tränat vid de tre Michelin-stjärnorna
El Bulli i Spanien. På experimentmenyn ingår rätter som lamm tillsammans med en rosmarin och chicharron som är krispig och doftande. Pröva sex-rätters provsmakningsmeny för en full whack av sydlig mexikansk smak. Pitiona, Ignacio Allende, Centro, Oaxaca, Mexiko, +52 951 514 4707
