Bästa Dumplings I Chinatown, New York
Vanessa's Dumpling House berömda pork-and-chive order | Courtesy Cindy Liu
Vanessa's Dumpling House
En Chinatown Authority, den här platsen har dumplings som är friterad i extremt het olja med ett högt hud-till-fyllningsförhållande. Medan insidan av omslaget visade sig vara klibbig och gräsklipparen är för överväldigande, är dessa dumplings den skarpaste av bunten. De kopplar bra ihop med butikens legendariska sesampannkakor (begär att du fylls med anka och grönsaker).
Vanessa's Dumpling House, 118A Eldridge St, New York, NY, USA, +1 (212) 625 8008
Jin Mei Dumplings | Courtesy Cindy Liu
Jin Mei Dumplings
Dumplingarna som kramas ut av detta hål i muren, så obekväm att man kan gå rakt ovanpå, är lika täta och varma när de kommer. Huden, nästan gummy, om än extremt smakfull och tröstande, förmörkas en mager del av fyllningen. Även om proportionerna var av och fyllningen är svår att komma till genom omslaget, utmärker sig Jin Mei's fläskfyllning. Bara den rätta balansen mellan vilt och fett utan överbelastning av MSG kompletterar det gräsbevuxna gräslöket. Den verkliga ståndpunkten här visade sig dock vara skallingspannkaka - en puddingstriang av deg av dina mest utsökta drömmar.
Jin Mei Dumpling House, 25B Henry St. (mellan Catherine och Market Streets), New York, NY, USA, +1 (212) 608-8962
Pork-and-chive-nummer från Fried Dumplingl | Courtesy Cindy Liu
Fried Dumpling
I ett grannskap av översättningar så bokstavligt som de kommer, är Fried Dumpling som att-boken som du hittar. Krispiga, knäckiga exteriörer, lite täta underbeläggningar och saftiga fyllningar är det enda på menyn som inte är dou jiangi eller sojamjölk, den typiska kinesiska drycken. Inslag av generöst storlek inkorporerar en liten köttdel, men dessa dumplings faller på blandarens sida av spektret. De tillgivna, charmiga damerna på wok och den lockande sprutningen av dumpling som slår olja, är anledningar att ensam besöka denna otaliga butik.
Fried Dumpling, 106 Mosco St., New York, NY, USA, +1 (212) 693 -1060
Fem vackra biter från Läckra Dumpling | Courtesy Cindy Liu
Tasty Dumpling
Skinnen på dessa (otroligt goda) dumplings var oroande oskrämda; en grundare stek vid en lägre temperatur ger sitt yttre en tuggare, tätare bit, utan att vara alltför klibbig. Texture-wise, Tasty Dumplings är mest balanserade av någon på denna lista, och detsamma kan sägas om smak. En nyanserad parning av fläsk och gräslök innebär att köttets fyllighet förskjuter sin pepperiness utan att vara överdoserad av natrium eller fett. Dessa är en favorit bland lokala dumpling-goers och turister.
Tasty Dumpling, 42 Mulberry St., New York, NY, USA, +1 (212) 349-0070
Lam Zhou Handpull Noodle | Courtesy Cindy Liu
Lam Zhou Handgjorda Nudlar
Denna klassiska Chinatown stöter på stekar och pommes frites och fläskkakor som läckra som handdriven nudlar. Det bästa av båda världarna, Lam Zhou Handmade Noodle dumplings balanserar en genomskinlig, betydligt mindre degig hud än de andra på listan, och de får en snabb stekning direkt efter kokning. Resultatet är en blandning av silkeslen, krispig och beroendeframkallande, alla inslagna i ett vackert paket. Plattan på 10 till 3 $ gör dessa dumplings till en av de mest kostnadseffektiva i hela Chinatown. Detta är särskilt sant när de är parade med sina lika lockande, mycket elastiska nudlar (prova klassiskt nötkött eller den mer äventyrliga fläskfyllda fiskbollen).
Lam Zhou Handmade Noodle, 144 East Broadway, New York, NY, USA, +1 (212) 566-6933
Välstånd Dumpling | Courtesy Cindy Liu
Välstånd Dumpling
Denna kinesiska institutionen lungar sig i sinnet, tungan och magen efter en (noggrant) extraherar sig från den lilla butiken som brister i sömmarna som håller högst fem personer. Fyllningen är utsökt porky och lip-smackingly saftig och huden crispy nog att passera som tempura före meddelande sömlöst med en tätare, chewier interiör. Hela sprängämnet är den bästa dumpling i Chinatown. Koppla en redan ojämn harmonisk dumpling med Prosperity's house dumpling sås (och drizzle över några sriracha , som aldrig skadar någon). Sedan har du själv fyra av de mest minnesvärda biterna på denna sida av Stilla havet.
Välståndsdumpning, 46 Eldridge St., New York, NY, USA, +1 (212) 343-0683
