En Introduktion Till Danska Köket I 9 Rätter

Upptäck Danmarks kök med nio lokala delikatesser . Det finns flæskesteg för köttälskare, danska blåost för vegetarianer och den läckra smörrebrød för alla. Med den här listan är du helt beredd att träffa staden och smaka på de bästa rätterna som serveras i eleganta restauranger och gator.

Smørrebrød

Danes har smörrebrød till frukost, lunch och middag. Det typiska danska mellanmålet är i grunden en öppen smörgås som består av en mörkbrun rågbrödskiva, fylld med olika ingredienser. Lokalbefolkningen sprider vanligtvis ett tunt lager av sås och lägger till en del av deras favoritfisk eller kött och sedan några färska örter eller grönsaker. Det tar inte lång tid att göra och det är rikt på vitaminer och protein. Du hittar den i varje restaurang, men du kan också köpa ingredienser du älskar från stadens stormarknader och skapa din egen.

Smørrebrød | © Deepa Paul / Flickr

Flæskesteg

Omkring 28 miljoner svin produceras årligen i Danmark, så som du kanske har gissat är fläsk en viktig ingrediens i danska köket. Lokalbefolkningen använder den i olika former och recept. En av de mest älskade måltiderna är flæskesteg ( vilket betyder grillat fläsk). Det anses vara en av de mest typiska nationella rätterna. Den salta krispiga skallen och lukten av torkade bladblad är det som gör denna maträtt speciell. Varje julmiddag har en flæskesteg tallrik medan du också hittar den på stadens julaftonbodar, där den serveras i en smörgås fylld med grönsaker och majonnäs eller remoulad.

Flæskesteg | © Lars Plougmann / Flickr

Leverpostej

Leverpostej översätter till "liver pate" och det är bland de favoriter smørrebrød spridda för icke-vegetariska danskarna. Det är en blandning av fläsklever, lök, smör, ägg, mjölk och kryddor och det kan serveras både varmt och kallt. Eftersom det är ett typiskt julrecept saknas en skål med leverpostej från en festlig middag. På 1800-talet kunde bara rika människor smaka på denna toppning på sina smörgåsar, eftersom det var väldigt dyrt. Men idag serveras det i alla restauranger och stormarknader runt staden till ganska låga priser.

Leverpostej | © Helle Klitgaard / Flickr

Fiskefrikadeller

Torskfisk kan kokas på olika sätt för olika recept, men fråga någon danskare vilken maträtt som är bäst och du får bara ett svar: fiskfrikadeller . När torsk blandas med färsk citronsaft, lök, dill och persilja, är resultatet gott och det är därför denna måltid är så älskad bland unga och gamla. Danskarna doppa sina favoritfiskbollar i sin lika favoritsås, remoulade. Det perfekta komplementet till fiskefrikaddeler är färska grönsaker och kokta potatis.

Fiskefrikadeller | © cyclonebill / Flickr

Mørbradbøffer

En av de mest typiska danska rätterna är mørbradbøffer , som är fläskfilé friterad i mycket smör och marinerad med tung grädde. Vissa lokalbefolkningen lägger till baconskivor och mozzarellaost för extra smak, medan de som gillar kryddiga livsmedel lägger till en nypa cayennepeppar. Det serveras med stekt lök och svamp och det åtföljs av potatis eller sallad. Varje nation har en särskild maträtt som de tänker på som "farmors mat" och för danskarna är det mørbradbøffer.

Svinfilé | © Rita E / pixabay

Soup

En skål fylld med soppa är alltid bra för en kall dag och eftersom vinteren i Danmark varar i flera månader kan den heta måltiden inte saknas från den danska traditionella matlistan. Potatis, gröna lök, gräddfil och timjan är de grundläggande ingredienserna för en god potatissoppa. En annan populär soppa som har förtydligat tiden är ärtsoppa ( guljord ) som blandas med fläsk, morötter, selleri och lök.

Soppa | © Karolina Grabowska / pixabay

Æbleflæsk

Äppelfläsk går tillbaka till mitten av 1700-talet, när människor på landsbygden kokade det för att ge dem energi och hålla dem varma under de hårda vinterdagarna. Bortsett från näringsvärdet är æbleflæsk också väldigt gott, så receptet varade genom tiden och serveras numera på restauranger i hela Danmark. Som du antagligen har gissat innehåller receptet fläsk och äpplen. Lök, socker och smör läggs också i blandningen, vilket ger den speciella smaken.

Fläsk | © Jun Seita / Flickr

Frikadeller

Frikadeller översätter till "köttbullar" och är en av Danmarks mest älskade rätter. Det är inte ett speciellt recept, men som lokalbefolkningen inkluderar dem ganska ofta i sina måltider, kunde de inte saknas från den här listan. Fläsk (ibland blandad med nötkött), mjölk, ägg, lök och mjöl gör en läcker kombination som efter att ha stekt i olja eller smör, blir till de små, runda bollarna som unga och gamla sätter på smörrebrød eller åtföljer med kokta potatis och sallad.

Köttbullar | © RitaE / pixabay

Pølser

Med så många snabbkorv spreds runt Köpenhamn, har staden nästan lukt av korvar ( pølser på döden). En favoritbit för lokalbefolkningen är en röd fläskkorv ( röd-pølse ) i en crusty bulle täckt av ketchup, senap och remoulad med stekt krispiga lök och pickles på toppen. Om du letar efter nötkött eller kycklingkorv kommer stadens snabbkorv inte att göra dig besviken. Köpenhamnarernas nya besatthet är de ekologiska varmkorv på Døp eller de super kryddiga korvarna på Pølse Kompagniet . Døp har sina ställen i närheten av Rundtornet och Heliga Andes Kyrka, medan Pølse Kompagniet serverar sina delikatesser på Torvehallerne och Köpenhamns Street Food.

Rundtornet, Købmagergade 52A, Köpenhamn, Danmark, +45 33 73 03 73

Heliga andes kyrka, Niels Hemmingsens Gade 5, Köpenhamn, Danmark, +45 33 15 41 44

Torvehallerne, Frederiksborggade 21, Köpenhamn, Danmark, +45 70 10 60 70

Köpenhamns gatukost, Hal 7 & 8 Papirøen, Trangravsvej 14, Köpenhamn, Danmark, +45 33 93 07 60

Danska varmkorv | © City Foodsters / Flickr