Mexikanskt Gatukostnader Du Måste Försöka
Tacos
Vi kommer att sparka med den typiska mexikanskt gatumatret; den ödmjuka, hårt arbetande taco. Konstruerad av feta, läckra majs tortillor (helst mer än en per taco och handgjord), fylls de sedan av ömta kött och salsorna efter eget val. Gå för ett kryddstarkt alternativ, även om du kanske enchilarte (bokstavligen chili själv), eller hålla fast med smidig guac. Cilantro och tärnad lök är viktiga extramaterial. Alternativt kan du prova en taco dorado. Den här spridda versionen bör helst fyllas med potatis och en regional variation finns i Zacatecas - se upp för tacos envenenados.
Taco stand | © Gabriel Flores Romero / Flickr
Gorditas och Sopes
Gorditas och sopes är två versioner av mer eller mindre samma sak. Ett litet stodgy majsdegmat, gorditas är stekt innan de fylls med bönor, ost och kött och toppas med salsa och grädde. Den vanligaste varianten av gordita, är utan tvekan den gordita de chicharrón (fläskknäckning), även om en ny modifiering växer i popularitet i Cuauhtémoc-staden i Mexico City. Det enkla tillägget av bistek garanterar det nya namnet " mochila ". Sopes är i princip detsamma som gorditas , förutom att toppningarna fortsätter toppen, inte inuti degen, och de tenderar att vara lite mindre. De är typiska för Culiacán.
Gorditas de Chicharrón | © Nicholas Lundgaard / Flickr
Tlayudas
Huvudsakligt hittat i Oaxaca - en av Mexikos bästa gata matkärnor - tlayudas är stora, bakade, krispiga tostadas som sprids med mörk chokladkaka mol sås, ett urval av sallad och det kött du väljer innan du fylls med den ikoniska, snygga Oaxaca-osten. Ofta kallad mexikansk pizza, kan de till och med övervägas av vissa att konkurrera med italiensk klassiker. För en äkta upplevelse, beställa din med tasajo, ett köttstycke som är typiskt för regionen.
Tlayudas | © Martha Silva / Flickr
Tamales
En annan Oaxaca-favorit, men definitivt en som finns överallt där du går landsomfattande är tamal. Också populär i resten av Latinamerika, Karibien och USA, den mexikanska versionen är otvetydigt en av de bästa. Stodgy, ångad majsdegg insvept i majsskal eller bananblad och fylld med alla slags - från ost till kyckling mol till ananas. Det här är mexikansk gatukostnad på sitt bästa - för att du inte ens behöver en tallrik.
Tamales | © stu_spivack / Flickr
Quesadillas
Alla har förmodligen ätit någon form av quesadilla vid någon tidpunkt. I sin renaste form är de antingen en majs eller mjöl tortilla fördubblats över med ost i mitten och andra extra fyllningar; kyckling, huitlacoche (majs smut) och flor de calabaza (squashblossom) är särskilt populära. Ojo (akta sig) i Mexiko, men som de oförklarligt aldrig lägg till ost till en quesadilla som standard, såvida du inte specifikt begär det. Sluta inte ost-mindre och besviken.
Quesadillas | © William Neuheisel / Flickr
Tortas
Tortor är en stapel av mexikansk gatukost och är i grunden en supersized smörgås, serverad i squishybröd och fylld med kött, ost, sallad och såser. Du kan ganska få vad du vill ha i din torta, även om det finns några speciella variationer bör du vara säker på att kolla in. I Jalisco, torta ahogada regerar högst som baksmälla du jour. Serveras i ett särskilt bröd av baguette-typ (kallat birote ), är det typiskt en fläsksmörgås bokstavligen doused i kryddig tomatsås och toppad med färsk lök och koriander. Sedan finns det torta cubana, som innehåller nästan varje kött under solen och är inte en för svaghjärtad.
Torta Ahogada | © El Gran Dee / Flickr
Tostadas
Krusiga, saltade tortillor är en fast gourmetmat, särskilt när de fylls med färsk fisk eller ceviche, plus skivad avokado och sallad . Marknader över hela landet finns att sälja dessa lätta tilltugg som är märkbart mer uppfriskande än de ofta köttna tunga och feta rätter som tenderar att dominera gatan matscenen i Mexiko. Köttälskare kommer dock att tycka om Mexico City, eftersom det är ett bra ställe att försöka prova till de puerco (fläsk) eller de pata de res (kofot). Om du fortfarande vill prova lättare versioner, gå till Coyoacán-marknaden, som är känd för sin fisk.
Tostada de ceviche | © Los viajes del Cangrejo / Flickr
Elotes och Esquites
Två namnen på samma mat i huvudsak, elotes och esquites hänvisar till majs på respektive cob och sockermajs. Den förra serveras hel på en pinne innan den smutsas förförtligt i grädde, majonnäs och chili. Det är inte överraskande att det inte är en lätt mat att äta graciöst. Den sistnämnda är den söta majsen skuren från sin cob och serveras i plastkoppar, skiktad med grädde, mayo, limejuice och chili. En traditionell och symbolisk mexikansk mat, de gör det perfekta mellanmålet.
Elotes och esquites | © katiebordner / Flickr
Chayote
Denna peculiar grönsak är formad som en päron, men har den mjuka smaken och konsistensen mer besläktad med en potatis, samtidigt som den anses vara en del av gourdfamiljen. Ofta serveras av säljare som säljer elotes y esquites, prova med grädde och majonnäs, plus gott om limejuice. Ett starkt mellanmål som fyller dig och lämnar dig och önskar att du kan få chayote hemma.
Chayote | © CIAT / Flickr
Detta speciella mexikanska fenomen innebär att man öppnar en väska med chips på sidan - vanligtvis av varumärket Tostitos eller Doritos (därav namnet) - innan de fylls med alla slags grönsaker och såser . Vissa leverantörer går ut och kastar in
jicama, morötter, fläskskall, gelésöt, limejuice, chilipulver och alla slags såser. Men de flesta kommer att hålla det enkelt, kasta på pico de gallo stilredienser och kanske till och med några nachostar. En riktig mexikansk upplevelse. Tostilocos och en raspado | © David Prasad / Flickr
Camotes
Om du vill ha något sötare med all denna saltighet och smörj, prova denna favorit i Mexico City för storlek.
Camotes (sötpotatis) serveras med jordgubbar sylt och kondenserad mjölk. Lyssna på varumärkets märkning av vagnens vagn, eftersom ångan släpps ut ur grytan där budet camotes finns. Camotes och andra grönsaker | © Razi Machay / Flickr
