Argentina Vs Bolivia: Vem Upplevde Verkligen Salteña

Salteña betyder bokstavligen från Salta, en stad i norra Argentina. Så det är anledningen till att det här bulging smakliga mellanmålet med en söt köttig fyllning måste vara argentinsk, eller hur? Inte exakt. Historien bakom Bolivias favoritmorgonbit är lite mer komplicerat än det. Läs vidare för att upptäcka dess sanna ursprung.

Först och främst är det viktigt att notera att salteña enkelt kan särskiljas från andra empanadas på kontinenten, av vilka det finns många. Nästan exklusivt ätit i Bolivia, salteña är ugnsbakad och har en hård skorpa i en distinkt bukande form med en platt botten. Inuti är de vanliga fyllningarna av nötkött eller kyckling, hårdkokta ägg och grönsaker som ärtor eller morötter. För att inte tala om den söta, ibland kryddiga sås som verkligen sätter denna empanada iväg.

Salteña | © Tamorlan / Wikipedia

Hur som helst, fortsätt med historien. Legenden har det att denna populära frukostbit förstördes av Juana Manuela Gorriti, en argentinska från Salta. Gorriti flydde Argentina i början av 1800-talet för att komma undan den brutala diktaturen Juan Manuel de Rosas och hamnade i Tarija, södra Bolivia. Med lite pengar att lita på, matade hon sin fattiga familj det enda sättet hon visste hur: genom att laga mat och sälja empanadas.

Gorriti var en bra empanda kock och kunnig affärskvinna att starta. När tiden gick, utvecklade hon gradvis sitt recept för att anpassa sig till lokala smaker och med stor framgång. Förrän berättade mammor runt Tarija sina barn, " Vaya comprar unas empanadas de la Saltaña " (Gå köpa några empanadas från damen från Salta) och så småningom namnet salteña fast.

Salteña lady i Bolivia | © Madeleine Deaton / Flickr

Gorriti måste ha gjort några fina fina empanador eftersom hon senare gick med att gifta sig med Bolivias president. Som sagt säger "Vägen till människans hjärta är genom magen".

Även om den uppfanns av en argentinska, skapades bakverket inom bolivianska gränser i enlighet med bolivianska smaker. Detta gör det bolivianskt i vår bok, och lika bra för att bolivierna är stolta över sina salteñas som ätas i överflöd över hela landet.

Observera att de i Salta gör en helt annan typ av bakverk, ofta kallad " empanada salteña , som är lika läcker. Håller du på att besöka staden och letar efter att prova lite för dig själv? Här är de bästa ställena att välja på.

De mycket olika empanadorna från Salta | © einalem / Flickr