12 Kinesiska Street Foods Du Borde Försöka Minst
Jianbing (kinesiska Crepes)
Känd som den kinesiska crepesen, jianbing är en av de vanligaste gatufötterna som äts till frukost i Kina. Det är lättillgängligt runt gatan hörn, utanför tunnelbanestationer och turistattraktioner. Även om typerna Jianbing varierar efter stad, är huvudingredienserna i allmänhet desamma. Degen är gjord av vete och kärnmjöl och stekt på en grill med ägg som bas. Under tiden är mitten fylld med scallions, sallad, koriander och rika chilisås.
Jiaozi (kinesiska dumplings)
Fylld med grönsaker och / eller kött, jiaozi - eller kinesiska dumplings - är vanliga gatuprodukter. De är formade som gamla guldgöt, som troddes lyckades med dig. De är ofta grunda stekt eller friterad och ätas med ett dopp soja-ättika sås för smak. En bit släpper ut en munnfull varm och saftig buljong som når all mening på tungan och skapar en explosiv blandning av smaker. Jiaozi s äts hela året, men även i kinesiska nyår.
Jiaozi | © Ruocaled / Flickr
Pai Guian Gao (Pork Chop with Rice Cakes)
Pai Guian Gao är i huvudsak en kinesisk maträtt med fläskkoteletter och stekta riskakor. Fläskkoteletten marineras och kokas med olja, socker, sås och ingefära medan glutinös rismjöl slipas i en pasta, skivas i tunna, små segment, lindas runt fläskkoteletten och sedan stekt. Kokningsprocessen resulterar i en varm, lätt klibbig, kompakt måltid som döljer de saftiga smakerna av fläskkoteletterna och såsen.
Cifantuan eller Ci Faan (Glutinous rice balls)
Cifantuan eller ci faan är risbollar fyllda med olika smakrika lokala ingredienser. De vanligaste typerna är de smakliga sorterna. Dessa inkluderar aha cai (betad grönsak), rousing (fläsk floss) och youtiao (långa guldbruna remsor av friterad deg). Det finns också de söta variationerna, som består av samma ingredienser som den smakliga men med tillsats av socker och sesam. Cifantuan är en av de mest populära frukosträtterna längs gatorna i Nanyang Lu och Xikang Lu i Shanghai.
Youtiao | © Brian Jeffery Beggerly / Flickr
Baozi (kinesiska brödbullar)
Baozi är degbullar fyllda ofta med saftigt kött som grillar och / eller grönsaker, och ångas i ångbunkar av bambu. De är förberedda på samma sätt som dumplingsberedningar - den enda skillnaden är att baozi består av tjockare deg samt en större mängd fyllning. De visas ofta i två storlekar: Dabao ("stora bullar"), som är de vanligaste formerna för baozi sålda av gatuförsäljare och Xiaobao små bullar "). Baozi | © DavideGorla / Flickr Huo guo (Hotpot)
Huo guo
, mer känd som hotpot, är en Sichuan specialitet som har spritt sitt inflytande över hela landet. Med tiden har många variationer utvecklats i varje region i Kina, med olika kött, soppbaser, såser och kryddor. Den mest kända av alla
huo guo är Chongqing ma la hotpot, som lägger Sichuan peppar till kokande köttbuljongen. Det är känt att lämna en brännande och kryddig känsla på tungan. Rou Jia Mo (kinesisk hamburgare) Rou Jia Mo
är en kinesisk version av den amerikanska hamburgaren, förutom att bullarna är tunnare och smaksatt med köttost och chili pasta - snarare än ketchup och senap. Köttet är strimlat snarare än en stor, cirkulär patty. Varje försäljare säljer
rou jia mo med egen speciell fyllning av kryddad blandning. De två vanligaste typerna är Shaanxi-provinsens lazhirous jiamo , som är gjord med fläsk i sås och Ningxia Hui Automonous Regionens yangrou roujiamo , som är gjord med lamm. Donkötköttsmjölk Enligt historiska uppgifter, åsnakött har varit en kinesisk delikatess sedan Ming-dynastin. Därefter blev det ätit för militära mäns överlevnad. Idag är det en lättillgänglig, populär, vanlig gatemat som är enkel att ta på farten, särskilt i Baoding. Askköttet förstackas och sedan stuvats med en blandning av olika kryddor och såser. Detta resulterar i en saftig, kryddig köttbit som placeras mellan två smörgåsar.
Chuan'r (Kinesiska Kebab)
Chuan'r, även kebabs, är köttstycken som skärs på tunt snitt bambu pinnar. Alla slags kött eller till och med grönsaker används. Det sätt på vilket gatuförsäljarna förbereder dem är att belägga köttet med salt, torkade chiliflingor, samt malda kumminspice och blanda sedan alla tre ingredienser tillsammans innan du grillar det marinerade köttet över kolbränder tills de är väl kokta. Chuan'r är vanliga i hela Kina, men de äts mestadels på uteserveringar kallad
dapaidang
under sommaren. Kinesiska Kebabs | © Dan Lundberg / Flickr Bing Tanghulu (Candied Hawthorns)
Bing Tanghulus är kinesiska hagtornar täckta med en härdad sockersjuka och skevd på långa tunna pinnar. De smakar både sura och söta - likaså mini candy äpplen, men mer sura, astringent och granulära. Även om
tanghula
kommer med andra frukter som jordgubbar eller äpplen, är den vanligaste och populära versionen, som finns i centrala Peking, fylld med haws. Utsidan är crunchy och söt medan interiören är mjuk, söt och sur på grund av frukten. Tang Hu Lu | © Joni Cong / Flickr Banmian (Kinesisk Nudelsoppa)
Banmian är en populär kinesisk nudlarrätt som vanligtvis använder fiskbestånd, särskilt ansjovislager, som bas för soppan. I de flesta fall ingår ingredienserna äggnudlar som är gjorda av ägg, mjöl, vatten och salt, svamp och ansjovis. Varianter av nudelsoppa kan emellertid använda ersättare eller extra ingredienser, såsom korv, kycklingtrumpor, chili eller Sichuan peppar. Beroende på säljare, banmian, särskilt soppan, lämnar en smaklig eftersmak som lingrar på tungan i flera timmar.
Cong You Bing (Deep Fried Stewed Pancakes)
Cong du bing, mer känd som Skallpannkakor, är tunna flatbreads skiktad med kryddskall och friterad med olja. De är i huvudsak den kinesiska versionen av västerländska pannkakor, men gjorda med deg snarare än smet. Precis som pannkakor är en viktig del av frukost i Amerika eller europeiska länder, är cong du bing ett vanligt frukostobjekt som en vanlig måltid längs Kinas gator. Även om de är feta, är de kända för sin smakrika och saftiga första smak samt eftersmak.
