Pad Thai: Thailands Läckra Nationella Skålen
Pad Thai kom efter en tävling av olika slag. I slutet av 1930-talet kom Plaek Phibunsongkhram, eller Phibun, till makten i Thailand. Många förändringar gjordes som landet anpassade till den nya ledaren som var angelägen om att göra landet mer westernized. Han försökte göra detta på ett antal olika sätt, såsom att ändra landets namn från Siam till Thailand. Ett annat sätt som han syftade till att omvandla landet i hopp om att definiera sin identitet och kultur var genom att hålla en tävling för att skapa en ny nationell maträtt i Thailand. Resultatet: Pad Thai.
Thailand: Pad Thai | © Courtesy of sstrieu / Flickr
Som ett led i att göra Thailand mer självständigt och moderniserat, syftade de kulturella mandaten Phibun till att göra landet mindre påverkat av Kina. Den nya nationella skålen kunde helt enkelt inte släppa sina band till Kina, eftersom stekad mat och nudlar är båda kinesiska praxis. Liksom med nästan allt i Thailand kunde thais ge den sin egen vridning och göra den unik och skräddarsydd för sina stampande grunder i kungariket. Ingen smak återstår i att göra majoriteten av Thailands mest anmärkningsvärda rätter. Kryddiga, sura, söta, salta och bittra smaker gör alla framträdanden i en enda maträtt, och pad Thai är inget undantag. Palmsocker gör det sött, den berömda thailändska chillen ger maträtten sin kryddiga spark, och tamarind hjälper till att göra det både sött och surt.
Matlagning äkta Pad Thai i Bangkok | © Courtesy of Kenneth Lu / Flickr
Efter pad Thai kallades nationalrätten, det tog inte lång tid för att bli extremt populär i hela landet. Förutom dess smakliga smak var det lätt och snabbt att laga mat och ansågs mer sanitärt än några av de andra måltiderna som köpte upp på grund av stekningsprocessen. Pad Thai blev allvarligt främjad av Phibun, som till och med gick så långt som att förbjuda några utländska leverantörer, inklusive kinesiska, från att sälja utländsk mat. Pad Thai recept och faktiska matvagnar distribuerades också.
Pad Thai | © Courtesy of Pixabay
Dessa dagar Pad Thai finns överallt i Thailand. Från bergen i norr till Bangkoks livliga gator är det ingen brist på denna populära maträtt. Pad Thai är vanligtvis kokt med räkor och tofu, men det finns flera variationer, och det kan göras med kyckling, nötkött eller till och med inget kött alls. Oavsett hur du föredrar, var noga med att sitta ner och äta denna läckra måltid innan du lämnar Thailand.
