Meet The Roasters Bak Sacramento'S Temple Coffee
Dessa löften är faktiskt inte tomma, eftersom Temple Coffee Roasters har varit en av Sacramentos bästa kaffebryggor för över tio år. Det har också rankats bland CNN och Forbes s bästa kaffebryggare i nationen och rankades år 2013 som nummer ett i världen via Coffee Review, ett kaffespelföretag. förstå inspirationen bakom framgången, vi pratade med Cole Cuchna, Creative Director och Head Trainer på Temple Coffee Roasters, och ställde några frågor om historia och filosofi bakom företaget.
Vad är Temple Coffee Roasters? Med andra ord , hur skulle du beskriva den för någon som aldrig tidigare upplevt det?
Temple Coffee är ett kvalitetsfokuserat kaffebolag. Vi tar extraordinär stolthet i vår produkt och den gästfrihet som serveras.
Verklig kaffe | © olle svensson
Ta oss en liten historia bakom varumärket.
Temple grundades av barista Sean Kohmescher 2005. Det började som ett litet kaffehus i centrala Sacramento med fokus på hantverk av kaffe och extraordinär kundservice . Under 2009 började Temple sourcing och rostning av kaffe och har sedan utvidgats, med fyra detaljhandelar och en full roasterie.
Vad sätter ditt varumärke ifrån andra kaffebutiker?
Jag tror att många affärer gör ett bra jobb. Vi fokuserar på de saker som är viktiga för oss: kvalitet och service. Jag tror att vi har fått rykte för båda, för att vi alltid strävar efter att bli bättre. Jag tror att folk tar märke till det och uppskattar det.
Jag har hört många skämt om din kafé, catering till "hipsters" i Sacramento. Skulle du säga att detta är sant? Vem tillgodoser du?
Vi tillgodoser alla som går i dörren. Vi har bestämt oss för att ta bort pretentiösheten som många ofta känner till i ett specialkafé. Stort kaffe är för alla, och du borde aldrig vara obekväma när du beställer en kopp kaffe.
Inside Temple | © Temple Coffee Roasters
Var får du dina kaffebönor?
Vi köper huvuddelen av vårt kaffe genom vårt direkta handelsprogram, reser till Central- och Sydamerika, Indonesien och Afrika flera gånger om året för att köpa bästa kaffe direkt från sina producenter.
Vad är din rostningsprocess som?
Eftersom vi köper huvuddelen av vår kaffe direkt från producenten vid ursprung, vet vi att varje kaffe har en unik historia. Vi rostar inte en kaffe med några förutbestämda begrepp. Vi tar varje kaffe och komponerar en stekprofil som visar det bästa som varje kaffe har att erbjuda.
Vad beträffar Sacramento-kaféer i allmänhet, tror du att Sacramento har en distinkt smak värd att besöka? Kan det konkurrera med smakerna på platser som Bay eller till och med Seattle? Ja, det kan absolut konkurrera. Sacramento blir snabbt ett erkänt nav för specialaffär, inte bara i Kalifornien, utan i nationen. Vi har tur att ha så mycket roster som gör ett bra jobb i ett koncentrerat område.
Vad är den mest unika saken på din meny?
På vår Davis-plats erbjuder vi en kväveinfunderad Cascara Cold Brew Te. Cascara är frukten som omger kaffebönan, och vi gör kallt bryggning te från det och fyller det med kväve för en stoutliknande kropp. Den är fruktig och rik och alla slags läckra.
Cascara Blend | © Temple Coffee Roasters
Vad är din favorit favorit att äta eller göra på menyn?
Personligen älskar jag att göra (och konsumera) Gibraltar. Det är en fem ounce dryck av espresso och ångad mjölk. Det är bara tillräckligt med mjölk för att accentuera espressos söthet utan att maskera nyanser.
Vilka råd skulle du ge till någon som försökte bryta sig in i verksamheten?
Arbeta hårt. Mycket svårt.
Vad är nästa för varumärket "
Vi har fokuserat på att utöka varumärkets online närvaro och öka vår nationella exponering. Vi har också ett nytt butiksortiment som öppnas nästa år, vår största butik hittills. Naturligtvis måste expansionen beräknas noggrant för att inte kompromissa med kvaliteten i processen.
Latte Art | © Temple Coffee Roasters
Intervju av Seleba Ouattara
Särskilt tack vare Cole och Temple Coffee Roasters för att delta i denna intervju.
För mer information och platser, besök Temple Coffee Roasters hemsida.
