13 Typer Sushi Du Hittar I Japan
Narezushi
är föregångare till modern sushi och kan fortfarande hittas i regioner i hela Japan, särskilt Shiga Prefecture där en version av det, funazushi , är en lokal specialitet. Skålen består av fisk som syltats i ris och salt och jästes ibland i flera år. Små portioner av jäst ris kan serveras med sushi, men utseendet, smaken och texturen på denna maträtt gör den till en av de mest unika variationerna. Nare sushi gjord med härdat makrill (saba) | Inari Sushi / Inarizushi
Inari Sushi är fickor av kryddad, stekt tofu kallad
inari-age
fylld med sushi ris. Inari sushi ryktas ha fått sitt namn från kami (Shinto gud) Inari, vars rävbudbärare var kända för att njuta av stekt tofu. En version av inarizushi gjord av ANA | © Matt @ PEK / Flickr Nigiri Sushi / Nigirizushi
Nigirizushi
är en av de mest populära typerna av sushi. Det hänvisar till sushi bildad med handpressat ris.
Nigirizushi består av en liten höjd risformad med hand och toppad med fisk. Kokade påfyllningar som ägg och ål brukar bältes ner med en tunn remsa av nori (tång). Nigirizushi blev först populär under Edotiden. Iki-nigiri (bläckfisk) | © takedahrs / Pixabay Gunkanmaki
En typ av
nigirizushi
, gunkanmaki är insvept med en bred remsa nori runt sidorna. Detta för att förhindra att toppings faller eller sönderfaller. Fish roe, uni (havsborre), ostron eller andra ostabila påfyllningar är vanligen gunkanmaki . Uni (havsborstgonad) gunkanmaki | © Ron Dollete / Flickr Temari Sushi / Temarizushi
Temarizushi
är en annan typ av
nigirizushi . Det är en avslappnad maträtt genom att pressa riset i en bollform. Dessa är lätta att göra hemma och brukar avnjutas vid speciella tillfällen som piknik, Halloween, Hinamatsuri och Jul, när deras söta runda form kan dekoreras enligt semestern. Norimaki Norimaki
sushi rulle. Dessa är de små, tätt rullade cylindrarna av ris och flera fyllningar, inslagna i en
nori -plåt. En bambu matta används för att bilda rullen. Norimaki är en typ av makizushi (rullad sushi), även känd som makimono (rullade saker). > Norimaki slutade med fiskro © Till Krech / Flickr Futomaki Futomaki
har ursprungligen ätits i Kansai-regionen under Setsubun-festivalen under våren.
Futomaki
är som mega-storlek norimaki och kan fyllas med en mängd olika fyllningar. De har blivit mycket populära i Nordamerika. Futomaki, storrullad sushi med olika fyllningar | © Vegan Feast Catering / Flickr Hosomaki Hosomaki
är en ännu mindre version av
norimaki
. De är mycket enkla och innehåller vanligtvis bara en fyllning förutom ris. Hosomaki som innehåller endast gurka kallas kappamaki , som heter den japanska vattendemonerna, kappa . En annan vanlig typ av hosomaki är tekkamaki fylld med rå tonfisk. Ett urval av hosomaki | © OiMax / Flickr Temaki Temaki
betyder "handrull". Denna
makizushi
har ingredienserna, toppings och ris i ett löst rullat nori lite som en sushi glasskotte. De är också avsedda att ätas med händerna och inte ätpinnar. Små temaki fyllda med natto | © nattokun / Flickr Oshi Sushi / Oshizushi Oshizushi
är en regional specialitet i Osaka och Kansai-regionen. Denna sushi är gjord av fodrar en mögel med kokta påfyllningar och ris innan du pressar dem ihop för att skapa en jämn form.
oshizushi
skärs sedan i mindre bitar före servering. Kakinoha Sushi / Kakinohazushi Kakinohazushi är "persimmon leaf sushi". Det är en typ av oshizushi där sushi ris och konserverade fiskpåfyllningar pressas in i en rektangulär form, skärs i eleganta bitar i bitar och inslagna i persimmonblad. Kakinoha sushi är en specialitet i Nara, i Kansai-regionen. Kakinohazushi, persimmonbladssushi | © Tomomarusan / WikiCommons
Chirashi Sushi / Chirashizushi
Chirashizushi består av en skål med sushi ris toppad med olika grönsaker, pickles och (vanligtvis rå) fisk. Det är en mångsidig maträtt som är lätt och snabb att göra, och ett av de vanligaste sätten att sushi äts i det typiska japanska hemmet. Chirashizushi äts också på Hinamatsuri.
Gomokuzushi
och
barazushi är regionala varianter. Chirashizushi gjord i en restaurang | © Yoppy / Flickr Chakin Sushi / Chakinzushi Chakinzushi är små formade bollar av sushi ris insvept i en tunn ägg crepe. Omslaget dras upp för att få buntet att se ut som en liten väska och bundet med sträng. Rektangulär chakinzushi kallas
fukusazushi
.
